اشتباهاتی که هنگام خرید غذای بیرون‌بر باید از آنها اجتناب کنید

اشتباهاتی که می‌تواند منجر به مسمومیت غذایی شود. یاد بگیرید که چگونه مواد غذایی را به طور ایمن نگهداری کنید.

یکی از بزرگترین اشتباهات هنگام خرید غذای بیرون‌بر، گذاشتن آن در دمای اتاق برای مدت طولانی است. در واقع، طبق گفته وب‌سایت سلامت Prevention ، بسیاری از مردم آنقدر سرشان شلوغ است که غذا می‌خرند اما بلافاصله آن را نمی‌خورند.

غذایی که برای مدت طولانی در دمای اتاق باقی بماند، شرایط را برای رشد باکتری‌ها و ایجاد مسمومیت غذایی فراهم می‌کند.

تصویرسازی: هوش مصنوعی

اشتباهاتی که هنگام خرید غذای بیرون‌بر باید از آنها اجتناب کنید عبارتند از:

آیا غذای بیرون‌بر که بیش از ۲ ساعت بیرون بماند برای سلامتی مضر است؟

دمای بین ۴ تا ۶۰ درجه سانتیگراد به عنوان «منطقه خطر» شناخته می‌شود، زیرا در این محدوده دمایی، باکتری‌های بیماری‌زا مانند سالمونلا، ای. کولی و لیستریا خیلی سریع تکثیر می‌شوند. تعداد آنها می‌تواند تنها در ۲۰ دقیقه دو برابر شود.

وقتی غذای بیرون‌بر سفارش می‌دهیم و آن را بیش از ۲ ساعت، یا اگر هوا گرم‌تر از ۳۲ درجه سانتیگراد باشد، ۱ ساعت، در دمای اتاق می‌گذاریم، غذا مستعد ابتلا به باکتری می‌شود. به همین دلیل است که متخصصان همیشه توصیه می‌کنند غذای پخته شده را به مدت طولانی بیرون نگذارید، به خصوص گوشت، برنج، رشته فرنگی یا غذاهای حاوی شیر و تخم مرغ.

غذا را در ماشین بگذارید

یک اشتباه رایج که بسیاری از مردم مرتکب می‌شوند، گذاشتن غذا روی میز ناهارخوری، میز تحریر یا ماشین برای مدت طولانی است. به طور خاص، بسیاری از افراد جعبه غذا را در ماشین گرم می‌گذارند و سپس مشغول کار می‌شوند و آن را فراموش می‌کنند. در این موارد، دمای داخل ماشین به سرعت از 30 درجه سانتیگراد فراتر می‌رود و باعث می‌شود غذا به سرعت در "منطقه خطر" قرار گیرد.

علاوه بر این، در محل کار، بسیاری از افراد عادت دارند ناهار خود را صبح روی میز خود بگذارند و تا ظهر صبر کنند تا آن را بدون نگهداری در یخچال بخورند. این شرایط ایده‌آلی برای رشد باکتری‌های بیماری‌زا و منجر شدن به مسمومیت غذایی است.

ذخیره‌سازی نامناسب

بسیاری از مردم فکر می‌کنند که گرم کردن مجدد غذا تمام باکتری‌ها را از بین می‌برد. با این حال، این یک تصور غلط خطرناک است. برخی از باکتری‌ها مانند کلستریدیوم پرفرنژنس وقتی غذا برای مدت طولانی در دمای اتاق باقی بماند، در آن سم تولید می‌کنند. حتی اگر غذا دوباره تا دمای بالا گرم شود، سموم تولید شده همچنان وجود خواهند داشت و می‌توانند باعث مسمومیت غذایی شوند.

به گزارش پایگاه اینترنتی «پریونشن»، مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده (CDC) اعلام کرده‌اند که کلستریدیوم پرفرنژنس دومین عامل اصلی مسمومیت غذایی در ایالات متحده است و اغلب زمانی رخ می‌دهد که غذای پخته شده به درستی در یخچال نگهداری نشود یا برای مدت طولانی در فضای باز بماند.

منبع: https://thanhnien.vn/nhung-sai-lam-de-mac-khi-mua-do-an-mang-ve-185250527174327816.htm