دو فروشگاه شیرینی و تنقلات که چیپس را در روغنی "به سیاهی فاضلاب" سرخ می‌کردند، کشف شد.

تیم بازرسی ایمنی مواد غذایی بین رشته‌ای شماره ۱ شهر هانوی ناگهان شرکت سهامی خاص فناوری و تجارت مواد غذایی دوک وین - یک مرکز تولید و تجارت غذاهای میان وعده، کیک‌های غلات، کیک‌های غلات با روکش شکلات و آب نبات‌های شکلاتی (خیابان شماره ۲ تان نین، پارک صنعتی لا فو، کمون لا فو، منطقه هوای دوک، هانوی) - را بازرسی کرد.

طی یک بازرسی سرزده در شرکت سهامی خاص فناوری و بازرگانی مواد غذایی دوک وین - یک مرکز تولید و تجارت غذاهای میان وعده، کیک‌های غلات، کیک‌های غلات با روکش شکلات، آب نبات‌های شکلاتی (خیابان تان نین شماره ۲، شهرک صنعتی لا فو، کمون لا فو، منطقه هوای دوک، هانوی).

تیم بازرسی میان رشته‌ای شماره ۱ ایمنی مواد غذایی شهر هانوی، فرآیند تولید مواد غذایی در شرکت سهامی خاص فناوری و تجارت مواد غذایی دوک وین را بررسی کرد.

در زمان بازرسی، این مرکز مدارک و سوابق زیر را ارائه داد: گواهی ثبت کسب و کار، گواهی ISO 22000: 2018 (که هنوز معتبر است).

تیم بازرسی مراحل تولید غیربهداشتی زیادی را در شرکت کشف کرد.

با این حال، با بررسی سوابق قانونی، مشخص شد که گواهی‌های سلامت کارگران منقضی شده است. این مرکز هنوز گواهی‌های آموزش ایمنی مواد غذایی را برای مالک و 7 کارمند که مستقیماً با غذا در تماس بودند، ارائه نکرده بود.

تیم بازرسی از تأسیسات تولیدی دوک وین.

این مرکز همچنین مدارکی دال بر منشأ مواد اولیه و افزودنی‌ها برای تولید مواد غذایی، بسته‌بندی‌های حاوی و در تماس مستقیم با غذا ارائه نکرده است.

روغنی که برای سرخ کردن چیپس‌ها استفاده شده بود، سوخته و «مثل آب فاضلاب سیاه» بود.

در مورد امکانات، این کارخانه ۶ طبقه دارد. فضای تولید به صورت یک‌طرفه چیده نشده است، هیچ منطقه جداگانه‌ای بین فضاهای تولید وجود ندارد. اتاق مخلوط کردن افزودنی‌های غذایی فرسوده و کثیف است. دیوارها و سقف فضای تولید کپک‌زده، پوسته‌پوسته، کثیف و فاقد بهداشت است.

غذا و مواد اولیه‌ی آن در سراسر منطقه‌ی تولید پراکنده بودند.

محوطه پنجره فاقد تجهیزات کنترل آفات و حشرات است؛ آفات و حشرات در محوطه تولید وجود دارند؛ در محوطه بسته‌بندی و انبار محصولات، توالت وجود دارد.

وو کائو کونگ، معاون مدیر اداره بهداشت هانوی - رئیس تیم بازرسی بین رشته‌ای ایمنی مواد غذایی شماره ۱ شهر، از انبار محصول نهایی در کارخانه دوک وین بازدید کرد.

کارخانه به‌هم‌ریخته بود و مقدار زیادی ضایعات، غذا و مواد اولیه غذایی در سراسر کف کارخانه پراکنده بود. در زمان بازرسی، مشخص شد که محل تولید دارای روغن سوخته، «به سیاهی فاضلاب» است. تیم تحقیقاتی نمونه‌هایی از «روغن سرخ‌کردنی» را برای آزمایش استانداردهای کیفیت برداشت.

با این حال، در زمان بازرسی در ۷ ژانویه، تاریخ تولید این میان وعده ۵ فوریه ثبت شده بود.

در مورد تجهیزات و ابزار، این مرکز فاقد رژیم بهداشتی است، کثیف و زنگ‌زده است؛ ابزاری برای جلوگیری از ورود حشرات و حیوانات موذی ندارد؛ تجهیزات، ابزار، وسایل شستشو و ضدعفونی دست‌ها، بهداشت فردی و تجهیزات و ابزار ندارد؛ ظروف غذا بهداشت را تضمین نمی‌کنند.

آفات (موش‌ها) را در منطقه تولید شناسایی کنید.

محل نگهداری مواد اولیه با محل نگهداری محصول نهایی مشترک است، نه در دارد، نه قفسه، نه پلاک مشخصات، نه قوانین، رویه‌ها یا رژیم‌های بهداشتی. کارمندانی که مستقیماً در تولید مواد غذایی دخیل هستند، لباس‌های محافظ تجویز شده را نمی‌پوشند؛ چکمه یا کفش برای استفاده جداگانه در محل تولید مواد غذایی ندارند؛ شیوه‌های کار، ایمنی مواد غذایی را تضمین نمی‌کند.

اتاق آماده‌سازی افزودنی‌های غذایی فرسوده و کثیف است.

تیم بازرسی از این مرکز درخواست کرد که عملیات را به طور موقت متوقف کند تا مشکلات فوق‌الذکر فوراً برطرف شوند؛ تمام تأسیسات، تجهیزات و ابزارها را تمیز کند؛ منطقه تولید را طوری مرتب کند که از اصل یک‌طرفه بودن اطمینان حاصل شود، مناطق عملکردی را از هم جدا کند؛ معاینات بهداشتی کارگران را انجام دهد؛ از مواد اولیه‌ای که ایمنی مواد غذایی را تضمین نمی‌کنند استفاده نکند؛ و برای حل مشکلات موجود در گزارش بازرسی با کمیته راهبری ایمنی مواد غذایی منطقه هوآی دوک همکاری کند.

کارکنان تولید مواد غذایی طبق دستورالعمل از لباس‌های محافظ استفاده نمی‌کنند.

تیم بازرسی میان‌رشته‌ای شماره ۱، کمیته راهبری ایمنی مواد غذایی منطقه هوآی دوک را موظف کرد تا قبل از ۱۴ ژانویه ۲۰۲۵ به همکاری با این مرکز ادامه دهد، به تخلفات رسیدگی کند و نتایج را به تیم بازرسی میان‌رشته‌ای شماره ۱ گزارش دهد.

چیپس‌هایی که مستقیماً روی زمین قرار می‌گیرند.

در همان روز، هیئت نمایندگی همچنین از شرکت سهامی صنایع غذایی آن دونگ - یک مرکز تولید و عرضه آب نبات و بیسکویت سخت (پارک صنعتی لا فو، کمون لا فو، منطقه هوای دوک، هانوی) بازدید کرد.

محصولات نهایی روی کف محوطه تولید در کارخانه دوک وین پراکنده بودند.

در زمان بازرسی، این مرکز اسناد و سوابق زیر را ارائه داد: گواهی ثبت کسب و کار، گواهینامه ISO 22000: 2018 (که هنوز معتبر است) و سوابق خوداظهاری 7 محصولی که شرکت تولید می‌کند.

رئیس اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی هانوی، دانگ تان فونگ و تیم بازرسی در شرکت سهامی صنایع غذایی آن دونگ - تأسیساتی که آب نبات و بیسکویت سخت تولید و عرضه می‌کند (پارک صنعتی لا فو، کمون لا فو، منطقه هوای دوک).

با این حال، این مرکز هنوز گواهی‌های بهداشتی و گواهی‌های آموزشی ایمنی مواد غذایی را برای صاحب مرکز و ۱۲ کارمندی که مستقیماً با غذا در تماس هستند، ارائه نکرده است. علاوه بر این، منشأ مواد اولیه و افزودنی‌های مورد استفاده برای تولید مواد غذایی، بسته‌بندی‌هایی که حاوی و در تماس مستقیم با غذا هستند، اثبات نشده است.

کارخانه کثیف است و ضایعات زیادی دارد.

از نظر امکانات، کارخانه دو طبقه است. فضای تولید به صورت یک‌طرفه چیده نشده است، هیچ منطقه جداگانه‌ای وجود ندارد، دیوارها، سقف‌ها و کف‌ها فرسوده، کپک‌زده، پوسته‌پوسته و فاقد بهداشت هستند.

محوطه پنجره هیچ تجهیزات کنترل آفاتی ندارد؛ در محوطه تولید سوسک وجود دارد. کارخانه کثیف است و مقدار زیادی ضایعات و غذا مستقیماً روی زمین رها شده است.

مواد غذایی مستقیماً روی زمین ذخیره می شوند.

این مرکز فاقد نظافت منظم است؛ هیچ ابزاری برای جلوگیری از ورود حشرات و حیوانات مضر وجود ندارد. محل نگهداری محصولات نهایی قفسه، پلاک شناسایی، قوانین، رویه‌ها یا رژیم‌های نظافتی ندارد؛ انباری برای مواد اولیه وجود ندارد؛ در حال حاضر شکر خام و ملاس روی زمین انبار می‌شوند. در مورد برچسب‌های محصول، برخی مطالب وجود دارد که با سوابق خوداظهاری محصول مغایرت دارد.

تیم بازرسی از این مرکز درخواست کرد تا برای رفع مشکلات، فعالیت خود را موقتاً متوقف کند.

تیم بازرسی از این مرکز درخواست کرد تا عملیات را به طور موقت متوقف کند تا مشکلات فوق‌الذکر فوراً برطرف شوند؛ از کمیته راهبری ایمنی مواد غذایی منطقه هوآی دوک درخواست کرد تا به همکاری با این مرکز ادامه دهد، تخلفات را رسیدگی کند و نتایج را قبل از ۱۴ ژانویه ۲۰۲۵ به تیم بازرسی بین رشته‌ای شماره ۱ گزارش دهد.

منبع: https://kinhtedothi.vn/phat-hien-2-co-so-banh-keo-bim-bim-chien-bang-dau-den-nhu-nuoc-cong.html