توسعه محصولات OCOP از ماهیان سد سبز مخصوص وان مای

دامسل سبز ون مای از نژاد وحشی دامسل سبز سرچشمه می‌گیرد که در نهرهای خنک کوه‌های مرتفع شمال غربی زندگی می‌کند. مردم ون مای سال‌هاست که این ماهی را اهلی و پرورش داده‌اند و نژادی از ماهی با طعم لذیذ و کیفیت عالی ایجاد کرده‌اند.

دامسل سبز وان مای بدنی بلند و باریک و فلس‌های سبز کوچک دارد. آنها ماهی‌های آب سرد هستند و به خوبی با محیط‌های آبی روان و غنی از اکسیژن سازگار شده‌اند. دامسل سبز مقاومت خوبی در برابر بیماری دارد و می‌تواند آب و هوای سخت، به ویژه آب و هوای سرد کوه‌های صخره‌ای مای چائو را تحمل کند.

مدل پرورش ماهی خال‌مخالی حلقه آبی برای بهره‌وری اقتصادی بالا

مردم ون مای، دوشیزه‌ماهی‌های سبز را در استخرهایی پرورش می‌دهند که به طور معقولی طراحی شده‌اند و آب تمیز و خنک و جریان مداوم آب را تضمین می‌کنند. ماهی‌ها عمدتاً با پلت‌های صنعتی تغذیه می‌شوند و با غذاهای طبیعی مانند سبزیجات و سبوس برنج تکمیل می‌شوند. دوشیزه‌ماهی‌های سبز در یک بالش پرورش داده می‌شوند و دوره پرورش آنها ۳ تا ۵ سال طول می‌کشد تا به وزن ایده‌آل برسند.

گوشت ماهی سد سبز وان مای به دلیل طعم غنی و خوشمزه‌اش که از ماهی‌های وحشی پایین‌تر نیست، مورد تحسین بسیاری از علاقه‌مندان به غذا است. این ماهی دارای محتوای غذایی بالا، سرشار از پروتئین، کم چرب و بسیار مفید برای سلامتی است. به طور خاص، ماهی‌هایی که سال‌ها پرورش یافته‌اند، ارزش غذایی بالاتری دارند و تجربه آشپزی فراموش‌نشدنی را به ارمغان می‌آورند.

مردم وان مای نه تنها بر کیفیت تمرکز دارند، بلکه بر ایجاد یک برند برای محصولات ماهی سد سبز نیز تمرکز دارند. آنها یک تعاونی پرورش ماهی تأسیس کرده‌اند که مرتباً تجربیات خود را با هدف تولید محصولاتی مطابق با استانداردهای OCOP تبادل می‌کنند. کمیته مردمی منطقه مای چائو همچنین گواهی حفاظت و صدور گواهینامه "ماهی سد سبز مای چائو" را برای این محصول اعلام و اعطا کرده است.

مدل پرورش ماهی سد سبز در وان مای پتانسیل بالایی برای توسعه دارد. در حال حاضر، مساحت پرورش ماهی سد سبز در وان مای به بیش از 7 هکتار رسیده است که تولید سالانه آن صدها تن است. ماهی سد سبز وان مای در بسیاری از رستوران‌ها و هتل‌های منطقه مای چائو و استان‌های همجوار وجود دارد.

برای ادامه توسعه این مدل، مردم ون مای بر گسترش مناطق کشاورزی، بهبود کیفیت محصول و یافتن بازارهای مصرف بیشتر تمرکز دارند. علاوه بر این، دولت محلی نیز با سرمایه، فناوری و ایجاد برند برای محصولات دامسل سبز ون مای از مردم حمایت می‌کند.

آقای خا وان سان، رئیس کمیته مردمی کمون وان مای، گفت: «به منظور افزایش درآمد و ارزش محصول برای محصولات کشاورزی محلی، کمیته حزب و دولت کمون به حفظ و گسترش منطقه و حفظ کیفیت ماهی سد سبز توجه می‌کنند و هدف آنها تبدیل آن به یک محصول کلیدی کالایی در منطقه است. برای حمایت از مردم در توسعه تولید، کمون برنامه‌های اعتباری و وام را اجرا کرده، کلاس‌های آموزشی، تورهای مطالعاتی و تجربیات خود را در پرورش ماهی سد سبز برای مردم به اشتراک گذاشته است. بسیاری از خانوارها درآمد پایدار دارند و به طور پایدار از فقر رهایی یافته‌اند. از آنجا، این مدل به طور مؤثر تکرار می‌شود، بازارهای پایدار جستجو می‌شوند و محصولات OCOP توسعه می‌یابند و به تدریج ماهی سد سبز به یک تخصص محلی برجسته تبدیل می‌شود.»

ماهی سد سبز وان مای نه تنها یک محصول کشاورزی است، بلکه یک هدیه ارزشمند آشپزی از ارتفاعات مای چائو نیز می‌باشد. این ماهی با طعم لذیذ خاص و کیفیت استاندارد OCOP، نویدبخش تبدیل شدن به یک غذای ویژه و برجسته است که به ارتقای آشپزی هوابین به سطح جدیدی کمک می‌کند.

منبع: https://kinhtedothi.vn/hoa-binh-phat-trien-san-pham-ocop-tu-dac-san-ca-dam-xanh-van-mai.html