پیشگیری از مسمومیت غذایی در هوای گرم

هوای گرم طولانی مدت شرایط مساعدی را برای رشد باکتری‌ها ایجاد می‌کند که منجر به غذای ناسالم و مسمومیت غذایی می‌شود. بنابراین، مصرف‌کنندگان باید عادت استفاده از غذای سالم را برای محافظت از سلامت خود در خود ایجاد کنند.

بسیاری از فروشندگان خیابانی انواع تنقلات را که به درستی نگهداری نمی‌شوند، می‌فروشند. عکس: KHÁNH NGÁ

طبق سوابق، در بسیاری از بازارهای سنتی، دروازه‌های مدارس، مناطق مسکونی و پیاده‌روهای شهر، مواجهه با غرفه‌هایی که غذاهای فرآوری‌شده با ظاهری چشم‌نواز و انواع مختلفی از جمله: کاغذ برنج مخلوط، نان، رول برنج، ورمیشل خوک کبابی، پای مرغ، سوسیس سرخ‌شده، سوسیس ترش سرخ‌شده و غیره می‌فروشند، کار سختی نیست.

این غذاها اغلب به درستی پوشانده یا نگهداری نمی‌شوند و به راحتی با خاک، حشرات و باکتری‌های مضر آلوده می‌شوند. مشتریان عمدتاً دانشجویان و کارگرانی هستند که به غذای سریع، راحت و ارزان نیاز دارند.

آقای ها تان می (ساکن بخش هوا کونگ) گفت که به دلیل مشغله زیاد شغلی، اغلب صبحانه و ناهار را در رستوران‌های نزدیک محل کارش می‌خورد. او می‌داند که این دکه‌ها بهداشتی نیستند، فروشندگان دستکش نمی‌پوشند، غذاها به درستی پوشانده نمی‌شوند، اما او همچنان مجبور است آنها را بخرد زیرا در زمان صرفه‌جویی می‌کند...

در همین حال، خانم تران تی نگوک ها (بخش تان خه) گفت که پس از خوردن نم چوای سرخ‌شده در یک دکه کنار خیابان نزدیک مدرسه، مادر و کودک تنها چند ساعت پس از خوردن غذا دچار دل‌درد شدند. او فرزندش را برای معاینه به یک مرکز پزشکی در همان نزدیکی برد و مسمومیت غذایی خفیف در او تشخیص داده شد. خانم ها گفت: «وقتی آن را خریدم، دیدم که دکه شلوغ است و نم درجا سرخ شده است، اما انتظار نداشتم که هنوز خطر بالقوه‌ای برای ایمنی مواد غذایی وجود داشته باشد.»

دکتر ترونگ تی هوا، معاون رئیس بخش طب گرمسیری بیمارستان دا نانگ ، گفت که ۴ علت اصلی مسمومیت غذایی وجود دارد: میکروارگانیسم‌ها، مواد شیمیایی، مواد غذایی حاوی سموم طبیعی و مواد غذایی فاسد. دوره کمون از ۲ تا ۴ ساعت است، در حالی که مسمومیت غذایی ناشی از میکروارگانیسم‌ها دوره کمون ۶ تا ۴۸ ساعت دارد. علائم اصلی مسمومیت غذایی عبارتند از: درد شکم، حالت تهوع، استفراغ، اسهال و احتمالاً تب.

علاوه بر این، هوای گرم شرایط مساعدی برای پرورش مگس‌ها و پشه‌ها و انتشار عوامل بیماری‌زا از طریق غذا و آب آشامیدنی است. به همین دلیل است که بیماری‌های گوارشی، به ویژه اسهال حاد، در تابستان افزایش می‌یابد.

مردم باید غذای سالم انتخاب کنند، غذا را به درستی نگهداری کنند، هنگام تهیه غذا بهداشت را رعایت کنند؛ رستوران‌ها و غذاخوری‌هایی را انتخاب کنند که بهداشت و ایمنی غذا را تضمین می‌کنند...

علاوه بر این، در فصل گرما، بسیاری از مردم اشتباهات رایجی در نگهداری مواد غذایی مرتکب می‌شوند، مانند: گذاشتن غذای پخته و نخورده در دمای اتاق بدون پوشاندن آن؛ قرار دادن غذای گرم در یخچال؛ نپوشاندن غذا هنگام نگهداری در یخچال؛ مخلوط کردن غذای خام و پخته...

وقتی علائم مسمومیت غذایی وجود دارد، افراد باید برای نظارت و درمان به موقع به نزدیکترین مرکز پزشکی مراجعه کنند؛ برای تأمین آب و الکترولیت‌های از دست رفته، مقدار زیادی آب یا ORS بنوشند. در عین حال، باید نمونه‌هایی از غذای مشکوک یا استفراغ را در یک کیسه دربسته نگه دارند تا به پزشکان در تشخیص علت و درمان مناسب کمک کند...

منبع: https://baodanang.vn/phong-chong-ngo-doc-thuc-pham-mua-nang-nong-3297056.html