فروشگاه عجیب نودل بامبو در ژاپن، مشتریان ویتنامی ۳ ساعت منتظر می‌مانند تا «یک عدد» بردارند و لذت ببرند

نگوین توی ترانگ (متولد ۱۹۹۵، اهل های فونگ) در طول سفرش به ژاپن در ژوئیه گذشته، از تجربه مقاصد و فعالیت‌های جالب بسیاری لذت برد. در میان آنها، این وبلاگ‌نویس زن سفر، کیفونه را بیش از همه تحت تأثیر قرار داد - مکانی خنک و سبز که برای "فرار از گرما" در تابستان مناسب است و در حدود ۱۶ کیلومتری مرکز پایتخت باستانی کیوتو واقع شده است.

9X به اشتراک گذاشت: «در میان مقاصد گردشگری محبوب در کیوتو، احساس می‌کنم کیفونه شایسته‌ی انتخاب برتر برای کسانی است که عاشق زیبایی‌های طبیعی، تجربه‌ی معابد مقدس و لذت بردن از غذاهای منحصر به فرد هستند.»

کیفونه در امتداد جویبار خنک و ردیف‌هایی از درختان سبز که جاده اصلی را پوشانده‌اند، بازدیدکنندگان را با مناظر زیبا مانند فیلم‌های انیمه شگفت‌زده می‌کند.

اینجا، بسیاری از مغازه‌ها چراغ‌های خود را از ساعت ۱۰ صبح روشن می‌کنند. معبد مقدس کیفونه در تمام طول سال باز است و «شیب افسانه‌ای» منتهی به معبد همیشه مملو از بازدیدکنندگانی است که برای دعا و طلب شانس به آنجا می‌آیند.

این گردشگر زن ویتنامی همچنین فاش کرد که کیفونه نه تنها تحت تأثیر مناظر طبیعی سرسبز و زیبای خود قرار گرفته است، بلکه با فروشگاه نودل بامبوی منحصر به فرد خود - هیروبون - که فقط در تابستان و پاییز باز است، گردشگران را نیز به خود جذب می‌کند. این رستوران همچنین تنها رستوران در کیوتو است که ناگاشی سومن (نودل بامبو) سرو می‌کند.

توی ترانگ گفت که مغازه نودل فروشی اجازه رزرو نمی‌دهد. اگرچه مغازه ساعت ۱۱ صبح باز می‌شود، اما تا ساعت ۹:۳۰ صبح نزدیک به ۱۰۰ نفر در امتداد ساحل رودخانه صف کشیده بودند تا شماره بگیرند.

توی ترانگ (چپ) و صف طولانی گردشگران جلوی مغازه نودل، با صبر و شکیبایی و خوشحالی در هوای خنک، با وجود تابستان، منتظر بودند.

ساعت ۹ صبح به این مغازه نودل رسیدم، خوشبختانه هنوز مشتری زیادی نبود، فقط حدود ۳۵ نفر جلو بودند، بنابراین توی ترانگ شماره ۱۴ را گرفت. با این حال، دختر اهل های فونگ هنوز مجبور شد ۳ ساعت منتظر بماند تا بتواند روی حصیر بنشیند، زیرا نودل به نوبت سرو می‌شود و هر نوبت فقط برای ۱۰ نفر است.

این وبلاگ‌نویس زن سفر می‌گوید: «تعداد مشتریان دائماً در حال افزایش است، آنها حتی با صبر و حوصله صفی به طول ۲ کیلومتر تشکیل می‌دهند و ۱ تا ۳ ساعت منتظر می‌مانند تا فقط از این غذای نودل بی‌نظیر لذت ببرند.»

در مغازه‌ی نودل‌فروشی منحصر به فرد در کیفونه، فضا با طبیعت در هم می‌آمیزد

9X همچنین فاش کرد که نه تنها بازدیدکنندگان باید در صف‌های طولانی منتظر بمانند و ساعت‌ها منتظر بمانند، بلکه بازدیدکنندگانی که می‌خواهند از غذای نودل منحصر به فرد این مغازه لذت ببرند، باید قبل از "نزدیک شدن" به لوله بامبو و کاسه نودل، فرآیند نسبتاً دشواری را طی کنند.

ابتدا، پس از صف کشیدن و رسیدن به نوبت ورود به رستوران، بازدیدکنندگان به میز پذیرش می‌روند تا با پرداخت ۱۳۰۰ ین برای هر وعده غذایی (بیش از ۲۱۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی) یک پنکه با شماره خود دریافت کنند. بازدیدکنندگان باید توجه داشته باشند که از دست دادن پنکه منجر به جریمه نقدی خواهد شد.

سپس، مشتریان به مغازه می‌روند و روی تشک‌های انتظار منتظر می‌مانند. درست زیر محل نشستن مشتریان، جویباری خنک جریان دارد که باعث می‌شود همه احساس راحتی و آرامش کنند.

بعد از اینکه ۱۰ نفر قبلی غذایشان را تمام کردند، کارکنان یک تخته شماره‌گذاری شده را بالا می‌برند تا به گروه بعدی مهمانان غذا بدهند. با نزدیک شدن به تعداد نفرات، آنها به یک تشک انتظار دیگر می‌روند و به قسمت لوله بامبو نزدیک‌تر می‌شوند و یک زمان سرگرم‌کننده و هیجان‌انگیز غذا خوردن را آغاز می‌کنند.

در گذشته، روش صحیح خوردن ناگاشی سومن این بود که رشته‌ها از یک لوله بامبوی تمیز پر از آب سرد عبور داده شوند. اما اکنون، برای اطمینان از بهداشت و مناسب بودن برای همه مشتریان، فروشگاه رشته فرنگی هیروبون به استفاده از لوله‌های آلومینیومی که به شکل لوله‌های بامبو طراحی و تزئین شده‌اند، روی آورده است. هر مشتری از یک لوله جداگانه استفاده خواهد کرد.

اگرچه توی ترانگ از نظر طعم، غذای نودل را دوست نداشت، اما راضی بود زیرا تجربیات جالب دیگری نیز داشت.

وقتی نودل‌ها می‌رسند، مشتریان نودل‌ها را برمی‌دارند و آنها را در یک آبگوشت به سبک ژاپنی به نام tsuyu فرو می‌کنند و این کار را حدود ۴ تا ۵ بار انجام می‌دهند. بازدیدکنندگان همچنین می‌توانند نودل‌ها را با یک ژله مخصوص با روکش ماچا از منطقه بخورند و به آرامی طعم تازه آن را حس کنند که بر طعم شور آبگوشت tsuyu غلبه می‌کند.

توی ترانگ اضافه کرد: «این تور آشپزی بی‌نظیر رسماً زمانی پایان می‌یابد که رشته‌های جاری از لوله بامبو به رنگ بنفش/قرمز/زرد درآیند. این نشانه‌ای است که مقدار رشته‌ها تمام شده و جلسه پذیرایی شما به پایان رسیده است.»

این وبلاگ‌نویس زن اذعان کرد که سفر تقریباً ۲ ساعته با وسایل نقلیه عمومی برای رسیدن به اینجا، به علاوه حدود ۳ ساعت انتظار در ازای ۱۵ دقیقه خوردن نودل فوری، تجربه کاملاً رضایت‌بخشی بود. با این غذای نودل، 9X این فرصت را دارد که درباره منحصر به فرد بودن و جالب بودن روش غذا خوردن ژاپنی بیشتر بداند.

توی ترانگ در کیفونه، نصف روز را به پیاده‌روی و گشت و گذار در منطقه گذراند. او علاوه بر چشیدن طعم رشته فرنگی بامبو، به معبد کیفونه نیز رفت تا برای شانس دعا کند، سپس در اطراف قدم زد تا موچی و بستنی بخورد و از فضای طبیعی تازه و سرسبز لذت ببرد.

Phan Dau - عکس: Nguyen Thuy Trang

منبع