ریو سو-یونگ و سفر آشپزخانه‌ای که «گرمی» را برای پیوند دادن مردم به ارمغان می‌آورد

VHO - از کانون توجه تا آشپزخانه، ریو سو-یونگ، بازیگر مشهور کره‌ای، به تازگی اولین کتاب آشپزی خود را منتشر کرده است.

در طول بیش از دو دهه فعالیت هنری، ریو سو-یونگ، بازیگری که به خاطر رفتار آرام و نگاه عمیقش دوست‌داشتنی بود، همیشه در کانون توجهات درخشیده است.

اما در پشت پرده، او منبع الهام دیگری با ماهیتی کاملاً متضاد یافت: آشپزخانه خانوادگی.

او گفت: «سر صحنه، قلبم مثل آتشی که در سینه‌ام شعله‌ور بود، می‌کوبید.»

اما بازیگر بودن یعنی تنها درخشیدن، دیگران فقط از دور تماشا می‌کنند. برعکس، آشپزی برای او نوع دیگری از «آتش» است، خاموش و نزدیک.

او به اشتراک گذاشت: «آتشی نبود، فقط گرمای ملایمی وجود داشت. و آن گرما مردم را به هم نزدیک می‌کرد.»

با این مفهوم، آشپزخانه نه تنها یک گوشه خلوت و آرام در میان هیاهوی پر زرق و برق صنعت سرگرمی است، بلکه مکانی است که به او کمک می‌کند تا ارزش‌های ساده اما عمیق ارتباط انسانی را دوباره کشف کند .

از سال ۲۰۲۰، ریو دستورهای غذایی شخصی‌اش را در برنامه‌ی «دستور پخت برتر ستاره‌ها در رستوران فان» شبکه‌ی کی‌بی‌اس به اشتراک گذاشته است - سفری اتفاقی اما ماندگار که بیش از ۳۰۰ میلیون بازدید در یوتیوب داشته و به تدریج «خود دوم» او - یک هنرمند آشپزی - را شکل داده است.

و حالا، آن سفر در اولین کتاب آشپزی او با عنوان «دستور پخت همیشگی ریو سویونگ» خلاصه شده است که شامل ۷۹ دستور پخت معمولی از میان بیش از ۳۰۰ غذایی است که او خلق و به اشتراک گذاشته است.

دستور پخت‌هایی سرشار از زندگی، نه پیچیده و نه عجیب و غریب

برخلاف کتاب‌های آشپزی پر زرق و برق معمول، «دستور پخت همیشگی» مسیر متفاوتی را در پیش می‌گیرد: ساده، کاربردی و بسیار کاربردی.

ریو تأیید کرد: «هیچ چیز فانتزی در این کتاب وجود ندارد. فقط غذاهای اصلی ساده و آشنایی که هر روز می‌خوریم.»

از گیمباپ سنتی، نودل تک‌ظرفی به سبک کره‌ای-اروپایی، گرفته تا گوچوجانگ جیگائه (خورش رب فلفل قرمز) یا حتی چوروس تهیه شده از پوست دامپلینگ، همه با مواد اولیه‌ی آسان و روش‌های پخت آشنا تهیه می‌شوند.

او فاش کرد: «اول سعی کردم از دستور پخت‌های سرآشپزهای معروف پیروی کنم، اما بعد از خودم پرسیدم: آیا واقعاً به این مواد گران‌قیمت و پیچیده نیاز دارم؟ بنابراین آنها را حذف یا جایگزین کردم.»

ریو تصمیم گرفت از ابزارهای اندازه‌گیری آشنا در هر خانواده کره‌ای مانند قاشق برنج، فنجان یا لیوان‌های سوجو استفاده کند و مطلقاً به فر نیازی نداشت.

نکات کوچک برای بهبود طعم، مانند جوشاندن میوکگوک (سوپ جلبک دریایی) با نصف سیب یا سرخ کردن گیمباپ با روغن هویج، گواه روشنی بر سبک «هرچه کمتر، بهتر» اوست.

ریو می‌گوید: «هیچ تکنیک پیچیده‌ای، هیچ ماده‌ی عجیب و غریبی وجود ندارد. اما اگر با آنچه در خانه دارید، دستور پخت را دنبال کنید، می‌توانید یک لقمه بردارید و از خود بپرسید: «چرا این اینقدر خوب است؟» این نوع آشپزی است که می‌خواهم به اشتراک بگذارم.»

غذا برای به اشتراک گذاشتن است

چیزی که ریو سو-یونگ را متمایز می‌کند، نه فقط توانایی آشپزی‌اش، بلکه فلسفه‌ی اوست، جایی که وعده‌های غذایی وسیله‌ای برای ارتباط و تغذیه‌ی عاطفی هستند. غذا درباره‌ی به اشتراک گذاشتن است، نه فقط مهارت، بلکه قلب.

به همین دلیل است که در ویدیوهای آشپزی او، بینندگان نه تنها آشپزی یاد می‌گیرند، بلکه عشق، مراقبت و شخصیت آرامِ ساطع شده از تک تک حرکاتش را نیز حس می‌کنند.

و این همچنین در مسیری که او برای کتاب دوم خود در پیش گرفته است، منعکس شده است، که بر غذاهای جانبی فصلی (بانچان) و دستور العمل های منتشر نشده قبلی، به عنوان ادامه ای سبک اما متفکرانه از یک وعده غذایی کامل خانوادگی، تمرکز خواهد کرد.

سفیر آشپزی غیررسمی اما قدرتمند

ریو سو-یونگ در سفرهای بین‌المللی خود، بی‌سروصدا نقش سفیر فرهنگ آشپزی را نیز بر عهده می‌گیرد و فعالیت‌هایش را در داخل مرزهای کره متوقف نمی‌کند.

او گالبیجیم (دنده کبابی کوتاه) را برای ستاره‌های هالیوودی مانند رایان رینولدز و هیو جکمن هنگام سفرشان به کره سرو کرده است، و همچنین این غذا را برای ۲۰۰ کودک در یک اردوی تابستانی کره‌ای در بمیجی، مینه‌سوتا پخته است، جایی که همه آنها با اشتها "همه آن را خوردند".

سال گذشته، ریو غذاهای کره‌ای را در دانشگاه استنفورد ارائه داد و غذاهای خود را در مقاصدی از جمله اسپانیا، پرو، وانواتو و ایالات متحده به اشتراک گذاشته است. او معتقد است که آشپزی تنها از طریق تبادل و ادغام می‌تواند زنده بماند.

او می‌گوید: «گوچوجانگ می‌تواند با سس تند یا مایونز هماهنگی پیدا کند؛ کیمچی می‌تواند از گوجه‌فرنگی استقبال کند.» به این ترتیب، او گسترش غذاهای کره‌ای را نه محدود به غذاهای تند، بلکه متنوع، انعطاف‌پذیر و آماده برای سازگاری با سلیقه‌های جهانی می‌داند.

یک «گرمای» کره‌ای در حال گسترش است

از نورهای صحنه گرفته تا دود خفیفی که از ماهیتابه روی اجاق بلند می‌شود، ریو سویونگ در حال نوشتن فصل جدیدی از سفر هنری خود است، ساده اما قانع‌کننده.

این فقط مربوط به دستور پخت غذاها نیست، بلکه پیام عشق، اشتراک‌گذاری و مهمان‌نوازی کره‌ای است که با ظرافت در هر غذای گرمی که او برای همه و در هر کجا می‌آورد، گنجانده شده است.

منبع: https://baovanhoa.vn/du-lich/ryu-sooyoung-va-hanh-trinh-bep-nuc-mang-hoi-am-ket-noi-con-nguoi-150467.html