تکثیر گونه جینسینگ سلطنتی با استفاده از ۲۷ دانه.
مزارع جینسینگ در منطقه بیچ هائو به اندازه بسیاری از محصولات دیگر پر جنب و جوش نیستند، اما در طول فصل گلدهی، رنگ صورتی جینسینگ در هر ردیف به وضوح قابل مشاهده است و در کل مزرعه پخش میشود. زمینهایی که زمانی متروکه یا با کشت ضعیف بودند، اکنون پوشیده از گیاهان جینسینگ پررونق هستند.
کمتر کسی میداند که پشت آن گیاهان جینسینگِ شکوفا، یک سفر چند ساله برای احیا نهفته است که این گیاه را که زمانی با این سرزمین پیوند نزدیکی داشت، دوباره به چرخه تولید بازگرداند.
بیش از پانزده سال پیش، هنگام بررسی اسناد برای تدوین تاریخ محلی، هوانگ ون کیم، اهل بیچ هائو، به سوابقی در مورد جینسینگ تو هائو برخورد کرد - نوعی «جینسینگ جنوبی» که زمانی به عنوان ادای احترام به امپراتور استفاده میشد.
این سوابق مختصر هستند، اما برای طرح یک سوال بزرگ کافی هستند: چرا محصولی که زمانی مشهور بود، از صحنه روزگار ناپدید شد؟ این سوال روی کاغذ باقی نمیماند.
این موضوع او را به خود جلب کرد، از اسناد خشک گرفته تا پرسوجو در میان مردم، از خاطرات کتابی گرفته تا خاطرات انسانی. تقریباً دو سال طول کشید تا آن تکههای پراکنده او را به یک سرنخ مشخص برساند: چند بوته جینسینگ باقیمانده در محوطه کلیسای اجدادی خانواده فام، مکانی مرتبط با دکتر فام کین وی - که گمان میرود بیش از سه قرن پیش این گونه جینسینگ را برای کشت به تو هائو آورده است.
دو غلاف جینسینگ و ۲۷ دانه - این تمام چیزی بود که از محصولی که زمانی به امپراتور تقدیم شده بود، باقی مانده بود. او دانهها را به خانه آورد و بدون هیچ فرمول یا دستورالعملی آنها را کاشت. تنها چیزی که داشت صبر یک مورخ بود که عادت داشت سرنخهای کوچک را ردیابی کند تا تصویری بزرگتر را کنار هم بگذارد. از ۲۷ دانه، فقط ۳ گیاه زنده ماندند. این تعداد برای دلسرد کردن او کافی بود، اما همچنین برای پرورش کورسوی امیدی ضعیف کافی بود. او آن ۳ گیاه جینسینگ را طوری نگه داشت که انگار آخرین "خط نجات" او هستند و سپس سفری طولانیتر را آغاز کرد و در مورد آن از ویژگیهای بیولوژیکی، فرآیند کشت و روشهای برداشت آن آموخت...
.jpg)
برای سه سال بعد، باغ کیم شبیه یک آزمایشگاه کوچک شد. گیاهان از ریشه کنده میشدند، ریشههایشان بررسی میشد و سپس دوباره کاشته میشدند. فواصل کاشت تغییر میکرد، شرایط خاک تنظیم میشد و روشهای مراقبت بارها آزمایش میشدند. به تدریج، قوانین کشت جینسینگ پدیدار شد: فاصله ۴۰ سانتیمتری، خاک سست، دوره رشد شدید و به دنبال آن خواب زمستانی...
اما برای «احیای» یک گونه گیاهی، درک آن کافی نیست؛ باید در مقیاس وسیع تکثیر شود، به مرحله تولید برسد و به محصولی برای توسعه اقتصاد و ایجاد معیشت برای مردم تبدیل شود.
او تصمیم گرفت نزدیک به ۱ میلیارد دانگ ویتنام قرض بگیرد تا جینسینگ را در مقیاس وسیع کشت کند، تصمیمی که بعدها آن را «خطرناک» نامید. چون در واقعیت، اصلاً آسان نبود. چند برداشت اول حتی میوه هم نداده بودند که بلایای طبیعی رخ داد. سیل در پایان سال ۲۰۲۲، تنها دو روز قبل از برداشت، کل محصول جینسینگ را زیر آب برد. سالها کار سخت فوراً از بین رفت.
مردم اغلب درباره پشتکار صحبت میکنند، اما تنها زمانی که با چنین فقدان خاصی روبرو میشوند، میتوانند واقعاً درک کنند که چقدر سنگین است. آقای کیم چیز زیادی درباره آن زمان نگفت، فقط به طور خلاصه گفت: "از نو شروع کن." و این بار، جینسینگ او را ناامید نکرد. ۱.۸ هکتار زمین، ۴ تن غده به بار آورد که درآمد قابل توجهی به همراه داشت و معیشت مردم منطقه بیچ هائو را بهبود بخشید.
برای اینکه جینسینگ بتواند «در خاک ریشه بدواند»
بیچ هائو، سرزمینی که زمانی توسط اشراف محلی اداره میشد، مدتهاست که به یک سیستم کشاورزی ناپایدار عادت کرده است. مزارع کاشته شده با ذرت، بادام زمینی، کدو تنبل و سایر محصولات کشاورزی پس از فصول متمادی بازدهی پایین، رها شدهاند. نه اینکه زمین بایر و نامناسب برای کشت باشد، بلکه مردم دیگر امید زیادی به این محصولات سنتی ندارند.
در آن شکاف بود که جینسینگ ظهور کرد، ابتدا به عنوان یک آزمایش، و سپس به تدریج با حمایت سازمانها و مقامات مربوطه به یک جهتگیری ریشهدار تبدیل شد.
.jpg)
آقای لام ون هان یکی از اولین شرکتکنندگان است که توسط انجمن کشاورزان در تمام سطوح برای دسترسی به این مدل تشویق و حمایت شده است. او با شروع از چند قطعه زمین برای کاشت آزمایشی، متوجه شد که جینسینگ در خاک رشد میکند و به طور پیوسته رشد میکند، اما روشهای کشاورزی باید تغییر کند. او گفت: «قبلاً نمیتوانست مانند کشت ذرت یا بادام زمینی انجام شود.»
کودهای شیمیایی به کودهای ارگانیک، کمپوستشده از موزهای رسیده و پروتئین ماهی تغییر یافتهاند؛ کنترل آفات و بیماریها با استفاده از فرآوردههای بیولوژیکی انجام میشود؛ و سیستم آبیاری به طور سیستماتیک سرمایهگذاری شده است. بنابراین، کشت جینسینگ فقط جایگزینی یک محصول نیست، بلکه تغییر کل طرز فکر کشاورزی است.
این تغییر به صورت جداگانه اتفاق نیفتاد. از همان ابتدا، انجمن کشاورزان منطقه Thanh Chuong (که قبلاً انجمن کشاورزان نامیده میشد) درگیر شد، از انتشار اطلاعات و بسیج اعضا گرفته تا هماهنگی آموزش، انتقال فناوری و تشکیل تعاونیهای تولید. به طور خاص، از سال 2021، وزارت علوم و فناوری Nghe An پروژهای را در مورد به کارگیری علم و فناوری در احیا و توسعه جینسینگ Tho Hao اجرا کرده است. از تکثیر، کاشت، مراقبت، برداشت و فرآوری، این فرآیند گام به گام استاندارد شده است و پایه و اساسی را برای گیاه جینسینگ ایجاد کرده است که نه تنها برای زنده ماندن، بلکه برای تبدیل شدن به یک محصول تجاری نیز مناسب است.
بر اساس آن پایه، مدل مشارکتی شروع به شکلگیری کرد. در سال زراعی ۲۰۲۶، آقای نگوین ون فونگ و بسیاری از خانوارهای دهکده شوان هین با شرکت تعاونی جینسینگ تو هائو برای کشت جینسینگ در مزارعی که قبلاً غیرحاصلخیز بودند، همکاری کردند. مردم از وضعیتی که همه به طور مستقل کار میکردند، وارد یک زنجیره تولید سازمانیافته شدند: آنها بذر، راهنمایی فنی و فروش تضمینشده محصول را دریافت کردند. ریشهها، برگها، گلها و دانهها همگی دارای بازار فروش بودند.
.jpg)
آقای فوئونگ گفت: «پیش از این، کشت ذرت و بادام زمینی درآمد ناپایداری را فراهم میکرد. اکنون، با تعاونی جینسینگ تو هائو که به عنوان رابط عمل میکند و خرید محصول را تضمین میکند، کشاورزان احساس امنیت بیشتری میکنند. گیاهان جینسینگ به خوبی در حال رشد هستند، گل دادهاند و میوه دادهاند و چشماندازها به وضوح قابل مشاهده است.»
نتایج اولیه کاملاً قابل سنجش هستند. آقای نگوین دین لی، رئیس هیئت مدیره تعاونی تو هائو جینسنگ، گفت: در حال حاضر، این تعاونی با ۱۰ خانوار مرتبط است که مساحتی حدود ۳ هکتار را پوشش میدهد.
کل محصول، از ریشه، گل و برگ گرفته تا دانه، خریداری میشود. به طور متوسط، هر قطعه زمین حدود ۲۰۰ کیلوگرم ریشه میدهد؛ پس از کسر هزینهها، کشاورزان میتوانند ظرف ۸ ماه سودی معادل ۲۰ تا ۲۵ میلیون دانگ ویتنام کسب کنند که درآمدی به طور قابل توجهی بالاتر از محصولات سنتی در همان منطقه است. با یک بازار تضمین شده، مشکل «برداشت زیاد، قیمت پایین» تا حدی حل میشود و اعتماد بیشتری برای مردم ایجاد میکند تا به کشت جینسینگ ادامه دهند.
از دیدگاه محلی، کشت جینسینگ دیگر به عنوان یک مدل تجربی دیده نمیشود. آقای نگوین شوان خان، معاون دبیر کمیته حزب کمون بیچ هائو، اظهار داشت: «تلاشهای اولیه برای احیای جینسینگ تو هائو نتایج روشنی به همراه داشته است. این کمون در تلاش است تا سطح زیر کشت را گسترش دهد، مناطق تولید متمرکز ایجاد کند و این را با توسعه تعاونیها و محصولات OCOP مرتبط سازد و به تدریج یک زنجیره ارزش پایدار تشکیل دهد.»
با پیروی از این مسیر، جینسینگ تو هائو نه تنها یک محصول درآمدزا است، بلکه محصولی متمایز است که با ساخت یک برند محلی مرتبط است.
در حال حاضر، ۳ هکتار با ۱۰ خانوار مشارکتکننده هنوز عدد کمی است. اما از دیدگاه توسعهای، این یک شروع معنادار است. جینسینگ از مزارعی که زمانی نادیده گرفته میشدند، به تدریج دوباره ریشه میگیرد، نه تنها از نظر بیولوژیکی، بلکه در زندگی اقتصادی مردم نیز. و هنگامی که "ریشه دواند"، داستان جینسینگ تو هائو در بیچ هائو با یک فصل برداشت به پایان نمیرسد، بلکه مسیر معیشتی پایدارتری را برای این منطقه باز میکند.
ارتقاء از طریق فناوری و پردازش.
همچنان که گیاهان جینسینگ Thổ Hào به تدریج ریشه میدوانند، داستان از تولید مواد خام فراتر رفته و به مرحله جدیدی میرسد: افزایش ارزش آنها. از ریشههای تازه جینسینگ، یک اکوسیستم محصول در حال ظهور است که دسترسی به بازار را گسترش میدهد و زنجیره ارزش این گیاه دارویی را که زمانی ادای احترامی به امپراتور بود، گسترش میدهد.
دکتر نگوین های مین، مدیر مرکز تحقیق و توسعه جینسینگ تو هائو، یکی از پیشگامان تحقیق و توسعه محصولات مبتنی بر جینسینگ است. از مواد اولیه خام، محصولات زیادی مانند چای جینسینگ، عصاره جینسینگ، جینسینگ خیسانده شده در عسل، پودر جینسینگ و غیره فرآوری شده و به تدریج به صورت متنوع و با افزایش ارزش افزوده به بازار عرضه میشوند.
آقای مین اظهار داشت که این شرکت در حال توسعه محصولات خود بر اساس مدل «چهارپایه سهپایه» است: با بهرهگیری از دانش پزشکی سنتی Nghe An، همراه با تحقیقات علمی مدرن و کاربرد فناوری، از جمله هوش مصنوعی (AI).
آقای مین گفت: «ما از دادههای تاریخی و فرهنگی به عنوان پایه استفاده میکنیم، فناوری را از تولید تا آزمایش به کار میگیریم و هوش مصنوعی را برای بهینهسازی فرآیندها و توسعه محصول به کار میگیریم. هدف، ایجاد محصولات گیاهی با ویژگیهای منحصر به فرد و رقابتی در بازار است.»
در سطح تولید، شرکت تعاونی Tho Hao Ginseng نیز به تدریج در حال بهبود خطوط تولید خود است. این شرکت علاوه بر جینسینگ تازه، شراب جینسینگ، جینسینگ ورقهای خشک و برخی محصولات فرآوری شده دیگر را نیز تولید کرده و در عین حال پروندهای برای شرکت در برنامه OCOP نیز تشکیل داده است.
استانداردسازی محصولات و رعایت استانداردهای کیفیت نه تنها ارزش تجاری را افزایش میدهد، بلکه اعتماد مصرفکننده را نیز جلب میکند.
همزمان، افراد درگیر در تولید جینسینگ، از کشاورزان گرفته تا مشاغل، به تدریج در حال تعیین «قوانین رفتاری» خود برای محصولشان هستند.
«استاندارد جینسینگ تو هائو» با سه ارزش اصلی شکل گرفته است: «اعتماد» به مشتریان، «تقوای فرزندی» نسبت به اجدادی که این گونه گرانبها را به جا گذاشتهاند، و «وفاداری» به میهن. این نه تنها تعهد به کیفیت است، بلکه راهی برای قرار دادن محصول در عمق میراث فرهنگی آن نیز میباشد.
جینسینگ Thổ Hào که زمانی گیاهی فراموششده بود، اکنون به شیوهای سیستماتیکتر مورد توجه قرار گرفته است: با ایجاد مناطق تولید مواد اولیه، پیوندهای تولیدی، امکانات فرآوری و ایجاد تدریجی برند. وقتی ارزشهای سنتی در یک ساختار توسعه جدید که در آن علم، فناوری و بازار همگی مشارکت دارند، قرار میگیرند، جینسینگ Thổ Hào دیگر به گذشته خود به عنوان یک "ادای احترام سلطنتی" محدود نمیشود، بلکه به تدریج جایگاه خود را در زندگی اقتصادی معاصر پیدا میکند.
جینسینگ تو هائو (Thổ Hào ginseng) یک گیاه دارویی ارزشمند است، گیاهی علفی به ارتفاع ۰.۳ تا ۱ متر، با برگهای متناوب و دمبرگهای بلند، گلهای صورتی یا قهوهای مایل به قرمز و ریشههای ضخیم و غدهای .
در طب سنتی، ریشه گیاه جینسینگ Thổ Hào خنککننده و برای تغذیه بدن، مبارزه با ضعف، تسکین استرس و بهبود خواب مفید در نظر گرفته میشود. میتوان از آن به عنوان غذا استفاده کرد، آن را به غذاهای کاربردی مانند کپسول و پودر جینسینگ برای اهداف زیبایی تبدیل کرد و به عنوان یک ماده دارویی در درمان بیخوابی، تونیکهای ریه و گیاهان مغذی یین استفاده کرد. علاوه بر این، ساقه، گلها و برگها را میتوان خشک کرد و برای تهیه چای استفاده کرد.
.jpg)
منبع: https://baonghean.vn/san-vat-tien-vua-hoi-sinh-tren-dat-bich-hao-10335081.html
نظر (0)