صبح، مردم منطقه ین بای برای پیدا کردن جوانه‌های بامبو، نوعی «سبزی وحشی»، به جنگل رفتند، اما قبل از رسیدن به بازار، همه آنها فروخته شده بودند.

جوانه‌های بامبو، جوانه‌های جوان درخت بامبو هستند که به وفور در کوه‌های مرتفع استان‌های کوهستانی شمالی رشد می‌کنند، اما جوانه‌های بامبو در همه جا به اندازه ین بای خوشمزه نیستند.

پیش از این، جوانه‌های بامبو عمدتاً به طور طبیعی رشد می‌کردند، بنابراین میزان جوانه‌های بامبو برداشت شده زیاد نبود. اما اکنون، با درک مزایای اقتصادی جوانه‌های بامبو، همراه با حمایت مقامات محلی، ادارات و شعب، مردم در ارتفاعات منطقه ترام تاو (استان ین بای) به تدریج آگاهی خود را تغییر داده‌اند.

مردم به طور فعال قصد دارند در مناطق مختلف کشت کنند، فرآوری عمیق را افزایش دهند تا سود خود را افزایش دهند و محصولات شاخه بامبو را متنوع کنند.

در حال حاضر، کل منطقه ترام تاو نزدیک به ۱۵۰ هکتار درخت بامبو دارد (افزایشی ۲۶ هکتاری نسبت به سال ۲۰۲۳)، که بیشترین مساحت آن در کمون‌های توک دان، بان کونگ، هات لو، و خا هو با عملکرد ۴۷ کنتال در هکتار متمرکز شده است و میزان تولید به ۶۸۲۰۰۰ تن می‌رسد.

Sáng ra dân một huyện của Yên Bái lên rừng tìm cắt một loại — با درک ارزش اقتصادی آن، بسیاری از خانوارها در منطقه ترام تائو (استان ین بای) مناطق کشت بامبو خود را توسعه داده و گسترش داده‌اند. عکس: هوانگ هو

آقای لو ون دونگ - مسئول ترویج کشاورزی کمون خا هو - گفت: «با توجه به بهره‌وری اقتصادی جوانه‌های بامبو، علاوه بر مناطق موجود، بسیاری از خانوارهای کمون این گیاه بومی را کاشته و توسعه داده‌اند. مردم نیز به طور منظم توسط مسئولان کشاورزی در مورد کاشت، مراقبت و بهره‌برداری از جوانه‌های بامبو حمایت و آموزش داده می‌شوند. تاکنون، کل کمون ۱۳ هکتار منطقه کشت جوانه بامبو دارد که مساحت تازه کاشته شده آن بیش از ۷ هکتار است. مردم روستا در حال گسترش منطقه کشت در برخی مناطق با شرایط خاص هستند.»

خانواده آقای جیانگ آ هانگ (روستای سانگ پائو، بخش خا هو، منطقه ترام تاو، استان ین بای) از سال ۲۰۱۹ مشغول پرورش جوانه‌های بامبو بوده‌اند. اکنون، تپه جوانه‌های بامبوی این خانواده شروع به برداشت کرده است.

آقای هانگ گفت که جوانه‌های بامبو برای آب و هوای کوهستانی مناسب هستند، بنابراین پرورش آنها آسان است و تقریباً عاری از آفات و بیماری‌ها هستند. جوانه‌های بامبو ساقه‌های کوچک و مستقیمی دارند، جوانه‌ها کمی بزرگتر از انگشت شست یک فرد بالغ هستند و توسط یک پوسته سخت و ضخیم پوشیده شده‌اند.

آقای هانگ گفت: «شاخه‌های بامبو فقط از ماه مارس تا مه شکوفه می‌دهند، بنابراین قیمت آنها در ابتدای فصل بسیار بالاست، از ۷۰،۰۰۰ تا ۸۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم با پوسته و به تدریج با ورود به فصل اصلی کاهش می‌یابد و قیمت از ۲۵،۰۰۰ تا ۳۵،۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم در نوسان است. شاخه‌های بامبو منبع درآمد نسبتاً پایداری برای خانواده من بوده‌اند. هر ساله، خانواده من تقریباً ۸۰ میلیون دانگ ویتنامی از شاخه‌های بامبو درآمد کسب می‌کنند، بدون اینکه تقریباً هیچ هزینه سرمایه‌گذاری یا کوددهی صرف کنند.»

این فصل، فصل چیدن شاخه‌های بامبو است، بنابراین دیدن افرادی که سبدهایی را برای چیدن شاخه‌های بامبو به بالای کوه می‌برند، کار سختی نیست. پس از چیدن، مردم شاخه‌های بامبو را به دسته‌های کوچک می‌بندند تا به بازرگانان بفروشند یا آنها را برای فروش به بازار می‌آورند.

بیشتر شاخه‌های بامبو برداشت‌شده به عنوان غذای تازه استفاده می‌شوند و به دلیل شیرین، ترد، معطر، خوشمزه و تضمین‌کننده ایمنی مواد غذایی، در بین مصرف‌کنندگان محبوب هستند. شاخه‌های بامبو را می‌توان به غذاهای زیادی تبدیل کرد، مانند: شاخه‌های بامبو آب‌پز، شاخه‌های بامبو کبابی، شاخه‌های بامبو پخته شده با دنده، شاخه‌های بامبو سرخ‌شده با سیر...

علاوه بر این، برای رفع نیازهای گردشگران برای آوردن سوغاتی، مردم شاخه‌های بامبو را پوست می‌گیرند، می‌شویند، آب آنها را می‌گیرند و در کیسه‌های وکیوم قرار می‌دهند.

اخیراً، اداره کشاورزی منطقه ترام تاو، مردم را در مورد تکنیک‌های پرورش جوانه‌های بامبو آموزش داده است تا جوانه‌های بامبو به طور یکنواخت رشد کنند و بهره‌وری بالاتری داشته باشند، مانند تکنیک‌های کوددهی و میزان کود سالانه، تکنیک‌های مراقبت از جوانه‌های بامبو در هر دوره و راه‌های جلوگیری از برخی انواع آفات و بیماری‌ها...

آقای دانگ تین دونگ - معاون رئیس اداره کشاورزی و توسعه روستایی ناحیه ترام تاو - اظهار داشت که درخت آهن به طور گسترده در کوهستان‌ها پراکنده است و اغلب به صورت مخلوط با بوته‌ها رشد می‌کند. اگر به درستی از آن مراقبت شود، می‌تواند به یک جنگل تبدیل شود و بازده بالایی داشته باشد.

برای افزایش بهره‌وری جوانه‌های بامبو پس از هر چرخه، لازم است مدیریت و مراقبت علمی تقویت شود، اجازه داده نشود دام‌ها به آنها آسیب برسانند و آنها را به طور کامل برداشت نکنند... به طور متوسط، هر هکتار جوانه بامبو در صورت مراقبت خوب می‌تواند سالانه ۶ تا ۸ تن جوانه بامبو در هکتار تولید کند.

در حال حاضر، بخش ترام تاو به تبلیغ و بسیج مردم برای افزایش آگاهی در مورد حفاظت و بهره‌برداری مؤثر از این منبع جنگلی ادامه می‌دهد.

در عین حال، این منطقه همچنین مردم را تشویق می‌کند تا سطح زیر کشت شاخه‌های بامبو را در زمین‌های جنگلی گسترش دهند و از این طریق به سرسبز کردن زمین‌های بایر و تپه‌ها، جلوگیری از فرسایش و رانش زمین، افزایش پوشش جنگلی و کمک به مردم برای افزایش درآمد و بهبود زندگی‌شان کمک کنند.

منبع