کرم بامبو، حیوانی که هنوز تناسخ نیافته، درون تنه درخت قرار دارد. وقتی آن را بیرون می‌آورند، به غذای مخصوص لائو کای تبدیل می‌شود.

کرم بامبو لاروی است که در تنه درخت بامبو زندگی می‌کند - یک غذای ویژه معروف در بسیاری از استان‌های شمالی، از جمله لائو کای .

کرم چیت در نگاه اول شبیه شفیره کرم ابریشم است اما کوچکتر و درازتر. طبق تجربه مردم محلی، از آبان تا دی ماه سال بعد زمان برداشت کرم چیت است.

راه تشخیص درختان بامبوی کرم‌دار این است که تنه آنها کوتاه مانده، گل نمی‌دهند و متورم هستند. پس از بریدن، درختان بامبو برای گرفتن کرم‌ها به دو نیم تقسیم می‌شوند.

این کرم‌ها بلافاصله پس از بیرون آمدن از بالای درختان، در ظرفی از الکل رقیق رها می‌شوند تا از فساد جلوگیری شود و به کرم‌ها کمک شود تا تمام کثیفی‌ها را آزاد کنند.

ساکنان کوهستانی لائو کای اغلب از کرم‌های بامبو برای خیساندن در شراب یا تبدیل آنها به غذاهایی مانند سرخ شده با برگ‌های لیمو، سرخ شده در آرد، پخته شده در فرنی و ... استفاده می‌کنند.

مردم مونگ در لائو کای همچنین از کرم‌های بامبو برای جوشاندن با گالانگال و خواباندن در نمک یا سرخ کردن با جوانه‌های کدو و چایوت استفاده می‌کنند.

کرم‌های بامبو اغلب برای خیساندن در شراب یا فرآوری شدن در غذاهای خوشمزه و مغذی مخصوص لائو کای استفاده می‌شوند.

در حال حاضر، فصل اول کرم‌های بامبو به طور گسترده در سایت‌های شبکه‌های اجتماعی فروخته شده است. خانم دیپ (فیسبوک کواچ دیپ) که متخصص فروش محصولات آغشته به شراب است، گفت: یک بسته ۱۰۰ تایی کرم بامبو که در بازار فروخته می‌شود، قیمتی بین ۱۶۰،۰۰۰ تا ۱۸۰،۰۰۰ دونگ دارد.

نوع شکافته شده که کرم‌ها را از بالا جدا می‌کند، گران‌تر است و از ۹۵۰،۰۰۰ تا ۱ میلیون دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر است. به طور خاص، نوع شکافته و خشک شده کرم‌های بامبو حدود ۴ میلیون دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم قیمت دارد. از آنجا که ابتدای فصل است، پیدا کردن کرم‌های بامبو بسیار نادر است، بنابراین مشتریانی که می‌خواهند آنها را خریداری کنند باید ۲-۳ روز قبل سفارش دهند.

خانم دانگ تی توآن در هانوی گفت: «من یکی از اعضای خانواده‌ام بیمار است، بنابراین کرم‌های بامبو را برای خیساندن در شراب خریدم، زیرا این یک گیاه دارویی بسیار خوب است که به درمان سرطان کمک می‌کند و سلامت بیماران را پس از پرتودرمانی بازیابی می‌کند.»

خانم توآن همچنین افزود که خیساندن در الکل به حفظ طعم اصلی کرم‌ها، بدون تغییر خواص آنها، کمک می‌کند، بنابراین بیماران می‌توانند حداکثر ارزش غذایی را جذب کنند.

کرم‌های بامبو مواد مغذی زیادی دارند و طعم غنی و چرب دارند. شراب کرم‌های بامبو باعث افزایش نشاط در مردان و زیبایی پوست در زنان می‌شود. به لطف این اثرات، کرم‌های بامبو "کوردیسپس" مردم ویتنام محسوب می‌شوند.

چه چیزی می‌تواند لذت‌بخش‌تر از نشستن کنار آتشی سوزان در هوای سرد شمال غربی، لذت بردن از غذاهای تهیه‌شده از کرم بامبو و نوشیدن یک فنجان شراب کرم بامبوی معطر، شیرین و تند که زبان را بی‌حس می‌کند، باشد؟

منبع: https://danviet.vn/sau-chit-con-dong-vat-chua-chiu-chuyen-kiep-nam-trong-than-cay-loi-ra-la-thanh-dac-san-lao-cai-2024101317440109.htm