یک کشور زیبای اروپای جنوبی با غذاهای خوشمزه، شرابهای مرغوب و گردشگران کم.
با رشتهکوههایی که هر چهار فصل را ارائه میدهند - از دامنههای سرسبز تپهها گرفته تا صخرههای پوشیده از برف - مقدونیه شمالی برای مسافرانی که به دنبال مقاصد زیبا اما خلوت هستند، جذاب است.
مقدونیه شمالی سرزمینی کمتر شناختهشده در بالکان با تاریخی طولانی و متنوع در کنار کوههای باشکوه است که آن را به مکانی برای آمیزش فرهنگهای بهدقت حفظشده و مردم محلی مهماننواز تبدیل کرده است.
این کشور که در شمال یونان واقع شده، یکی از کوهستانیترین کشورهای جهان است و زمینهای باشکوه آن در هسته هویت آن قرار دارد.
فروسینا پاندورسکا-درامیکجانین، که در اسکوپیه، پایتخت مقدونیه، زندگی میکند، گفت: «وقتی سوار ماشینم میشوم، مهم نیست به کدام سمت رانندگی کنم، یک کوه در مقابلم و یک کوه در پشت سرم میبینم. فکر میکنم این بهترین توصیف برای کشورم است.»
این کشور با ۲ میلیون نفر جمعیت هنوز با ازدحام گردشگرانی که هر تابستان بخش بزرگی از جنوب اروپا را آزار میدهند، مواجه نشده است. دستاندرکاران صنعت گردشگری نسبت به این نوع گردشگری انبوه که میتواند تأثیر منفی بر کیفیت زندگی ساکنان آن داشته باشد، محتاط هستند.
الکساندر بوگوفسکی، مالک Sustainable Adventure Travels، گفت که بسیاری از گردشگران هر ساله برای بازدید از نقاط گردشگری نزدیک مانند یونان یا آلبانی از این کشور عبور میکنند. او میخواهد آنها بدانند که مقدونیه یک مقصد بینظیر است.
بوگوفسکی گفت: «حدود یک میلیون مسافر در تابستان از مقدونیه عبور میکنند. آنها توقف نمیکنند.»
صومعهها، چشمهها و پیادهروی
بخش عمدهای از آنچه در مقدونیه شمالی دیده میشود، در امتداد جادههای کوچک و پر پیچ و خمی قرار دارد که از میان حومه شهر و در امتداد درهها میگذرند.
این مسیرها مملو از صومعههای بیزانسیِ بهخوبی حفظشده هستند که قدمت برخی از آنها به بیش از ۱۰۰۰ سال پیش بازمیگردد و دارای تزئینات چوبی صدف مروارید، لوسترهای طلاکاریشده و نقاشیهای دیواری باستانی هستند.
معروفترین آنها صومعه بیگورسکی است، جایی که یک مهمانخانه مقرون به صرفه از کوهنوردان خسته از پارک ملی ماوروو در همان نزدیکی استقبال میکند. در آنجا، درختان یاقوت و توپاز در ماه اکتبر بر روی جادهای پر پیچ و خم میدرخشند که هر کارت پستال نیوانگلندی را شرمنده میکند.
صومعه سوتی نائوم که از سال ۹۰۵ در سواحل دریاچه اوهرید قرار دارد، یکی دیگر از صومعههای معروف است که ارزش بازدید دارد. دریاچه اوهرید با آبهای درخشانش در جنوب ماوروو در مرز آلبانی، گوهر تاج مقدونیه شمالی است.
منطقه دریاچه اوهرید، که در فهرست میراث جهانی یونسکو ثبت شده و با کوهها احاطه شده است، هر تابستان بازدیدکنندگانی را از سراسر بالکان به خود جذب میکند. برخی برای گردشگری زیستمحیطی به اینجا میآیند. این دریاچه که از چشمه تغذیه میشود، حدود ۱۲۰۰ گونه گیاهی و جانوری دارد.
برخی دیگر برای تجربیات گردشگری سنتیتر به اینجا میآیند: خرید مرواریدهای آب شیرین در خیابانهای بازار شهر تاریخی اوهرید در ساحل شمال شرقی دریاچه، یا نوشیدن کوکتلهای اسپریتز در بارهای ساحلی در امتداد ساحل دریاچه. یک پارک ملی خیرهکننده دیگر، گالیسیکا، ساحل شرقی را در آغوش گرفته است و دریاچه باشکوه پرسپا درست در جنوب شرقی آن قرار دارد.
بیش از ۱۰۰ مایل به سمت شمال، در کوههای شار، در مرز شمال غربی این کشور با کوزوو، کوهنوردان و کوهنوردان میتوانند مسیرهای چالشبرانگیز متنوعی را پیدا کنند. برخی از روستاییان کوهستانی هنوز هم با هدایت مهاجرتهای فصلی گوسفندان به روستاهای خود در زمستان و به قلههای کوه در تابستان، شیوههای باستانی گلهداری گوسفند، معروف به چرای مهاجر، را انجام میدهند.
پاندورسکا-درامیکجانین از اینکه این رسم که به طور فزایندهای نادر است هنوز در کشورش وجود دارد سپاسگزار است و معتقد است که گردشگری حفاظتی میتواند به زنده نگه داشتن آن کمک کند. با این حال، او همچنین از تجاریسازی بیش از حد شیوه زندگی سنتی نگران است.
پاندورسکا-درامکجانین گفت: «در کشورهای دیگر، نمونههای بسیار بسیار بدی از چگونگی نابودی فرهنگ محلی توسط گردشگری انبوه دیدهام. ما میخواهیم گردشگرانی را نگه داریم که واقعاً از طبیعت و فرهنگ ما قدردانی میکنند.»
زیباییهای طبیعی و سنتهای فرهنگی حفظ میشوند
آنا لیبر اکنون «روح پرسپا» را اداره میکند، یک کسب و کار گردشگری اجتماعی که بر اساس باغ سیب خانوادگیاش در شمال دریاچه پرسپا بنا شده است و تنها پنج هکتار مساحت دارد. مزارع کوچک خانوادگی در مقدونیه رایج هستند و به کشاورزان اجازه میدهند زمان بیشتری را صرف رسیدگی به محصولات خود کنند.
این توجه به این معنی است که یک مشتری معمولی مقدونی در یک سوپرمارکت آمریکایی با محصولاتی روبرو میشود که شبیه حیات فرازمینی به نظر میرسند - تره فرنگیهایی به طول یک متر، گوجه فرنگیهایی به اندازه توپ تنیس و فلفلهای قرمزی که از گوشه و کنار میتوان بوی آنها را حس کرد.
خانم لیبر همچنین در حال تلاش برای ایجاد زیرساختهای گردشگری روستایی در سراسر کشور است و به سایر کشاورزان کمک میکند تا از طریق گردشگری کشاورزی، درآمد خانواده خود را افزایش دهند.
او جمعیت متوسط بازدیدکنندگان را ترجیح میدهد، جایی که مانند باغ سیب خانوادگیشان، بتواند به هر فرد توجهی کند که در گروههای بزرگ امکانپذیر نیست.
«من وقت کافی را با آنها نمیگذرانم... چون نمیتوان به تک تک آنها توجه کرد. و بعد وقتی گروه آنجا را ترک میکند، همیشه از خودم ناراحتم، چون آنها نتوانستند مزرعه را به طور کامل تجربه کنند.» این را لیبر گفت.
کوهها، که پایه و اساس زیبایی طبیعی مقدونیه شمالی هستند، همچنین به عنوان موانع فیزیکی عمل میکنند که مناطق فرهنگی متمایزی را ایجاد میکنند و سنتهایی را که در جاهای دیگر از بین رفتهاند، پرورش داده و حفظ میکنند. لابور گفت که یک بار از منطقهای که تنها چند ده کیلومتر دورتر بود بازدید کرده و نتوانسته نیمی از غذاهای روی میز را تشخیص دهد.
اگرچه غذاهای مقدونیه شمالی از نظر منطقهای متنوع هستند، اما برخی ویژگیهای مشترک دارند، مانند استفاده کم از ادویههای تند به نفع برجسته کردن تازگی مواد اولیه تازه مزرعه.
آجوار، نوعی فلفل دلمهای قرمز خامهای که در سراسر بالکان یافت میشود، در اینجا محبوبیت خاصی دارد. راکیجا، یک نوشیدنی قوی بالکان که معمولاً از انگور دم میشود، نیز به طور خالص در کنار سالاد، گوشت کبابی و نان تازه سرو میشود.
آب و هوای آفتابی مقدونیه شمالی ممکن است یکی از دلایلی باشد که این منطقه به ویژه در منطقه تیکوِش، یکی از بزرگترین مناطق تولیدکننده شراب در منطقه است.
از دیگر غذاهایی که حتماً باید امتحان کنید میتوان به بورک، نوعی شیرینی فیلو کرهای که اغلب برای صبحانه سرو میشود، و کباب اشاره کرد. از دیگر غذاهای مخصوص محلی میتوان به پاستیرمالیجا، نوعی شیرینی قایقی شکل که با گوشت خوک و تخم مرغ پر میشود و شبیه به پیده ترکی است، و انواع سوپهای دلچسب به نام کورباس اشاره کرد.
به طور خاص، در میخانههای کافانا، بازدیدکنندگان میتوانند حس هل دادن یکدیگر را در مقابل بشقابهای غذایی که برای سیر کردن کل یک روستا کافی است، تجربه کنند.
کافههای کافانا اغلب گروههای موسیقی محلی دارند که به سبک ماریاچی از میزی به میزی دیگر میروند و آهنگهای مورد علاقه مشتریان را برای پرداخت پول پخش میکنند.
میتکو پانوف، کارگردان سینمای مقدونیه، ماندگاری نوازندگان کافانا را نمادی از بقای فرهنگ عامیانه مقدونیه میداند.
پانوف گفت: «بسیاری از کشورها سرگرمیهای محلی خود را از دست دادهاند. در آمریکا چند جا میتوانید به یک کافه بروید، به موسیقی زنده گوش دهید، به پیشخدمت پول بدهید و از او بخواهید که «هی، این آهنگ را بخوان چون من آن را دوست دارم، و تو آن را خوب میخوانی» تا بتوانند خودشان را سیر کنند؟»
کافاناها در اسکوپیه فراوانند، به خصوص در راهروهای سنگفرش محله دبار مالو و مناطق مجاور کارپوش و بونژاکووچ پایتخت، واقع در شمال کشور.
یک تلهکابین و یک بازار پر پیچ و خم
اسکوپیه که در زلزله سال ۱۹۶۳ تقریباً با خاک یکسان شد، مکانی است که بازدیدکنندگان میتوانند در کوچهپسکوچههای درهمپیچیده آن که میتوانند گم شوند، از محصولات تازه گرفته تا بارهای غواصی و عتیقهجات را پیدا کنند.
میزهای قهوه در بازار و فراتر از آن از صبح زود تا آخر شب پر از مشتری است و لاته ماچا همیشه در کنار قهوه ترک محبوب است.
این شهر متوسط به خاطر رویدادهای فرهنگیاش، از جمله جشنوارههای جاز، فیلم و موسیقی، شناخته شده است. بخش عمدهای از این رویدادها میراثی از دوران یوگسلاوی است، زمانی که دولت به شدت از مراکز فرهنگی و برنامههای هنری حمایت میکرد.
برای بازدیدکنندگانی که میخواهند از شبهای طولانی در کافاناها و گشت و گذار در میان بارهای کوکتل بیشمار شهر استراحت کنند، حومه شهر در خارج از اسکوپیه جاذبههای فراوانی دارد، از جمله راهآهن کابلی تا وودنو کراس، یک صلیب فولادی بلند که بر فراز کوه قرار دارد و منظرهای پانوراما از شهر و کوههای فراتر از آن ارائه میدهد.
بازدیدکنندگان همچنین میتوانند در آبهای نیلگون دره ماتکا کایاکسواری کنند یا از غارهای متعدد مریخمانند دره که دارای استالاکتیتهای چکنده سورئال هستند و توقفگاه منظمی در تورهای جهانی غواصی غار هستند، بازدید کنند. تورهای پیادهروی نیز بازدیدکنندگان را به هر سه کوه میبرند.
پاندورسکا-درامکجانین میگوید چیزهای زیادی برای هیجانزده شدن وجود دارد.
«این یک تجربه روستایی چندلایه با برخی از زیباترین مناظر طبیعی است که تا به حال در چنین کشور کوچکی خواهید دید.»/
منبع: https://www.vietnamplus.vn/tham-dat-nuoc-nam-au-xinh-dep-noi-phia-truoc-la-nui-va-phia-sau-cung-la-nui-post1081460.vnp
نظر (0)