ترویج توسعه آشپزی بخش ۲، شهر دونگ ها

بخش ۲ به عنوان مرکز آشپزی شهر دونگ ها در نظر گرفته می‌شود، جایی که غذاهای لذیذ منحصر به فردی وجود دارد که گردشگران را برای لذت بردن در طول روز جذب می‌کند. برای ترویج این نقطه قوت، کمک به ایجاد شغل، افزایش درآمد و توسعه اجتماعی-اقتصادی، بخش ۲ تلاش‌های زیادی برای گسترش ارزش‌های آشپزی انجام داده است.

رهبران شهر دونگ ها برای تشویق مشاغل غذایی به شرکت در جشنواره و ترویج و توسعه ارزش‌های آشپزی بخش ۲، هدایایی اهدا کردند - عکس: TU LINH

مردم بخش ۲، شهر دونگ ها، با سابقه صدها سال زندگی و توسعه در سواحل رودخانه هیو با تخصص‌های غنی، مناسب برای کشت، بهره‌برداری و آبزی‌پروری، همیشه در زمینه فرآوری غذاها از مواد اولیه محلی برای خدمت به زندگی بهتر و بهتر مردم، هوشیار بوده‌اند. با گذشت زمان، محصولات آشپزی بخش ۲ نیازهای لذت‌بخش اکثر مردم، از جمله گردشگران را نیز برآورده می‌کند.

خانم نگوین تی ام، صاحب مغازه فرنی اردک و فرنی برنج ماهی سرماری در خیابان مک دین چی شماره ۲۹، گفت که او روزی دو بار فرنی می‌فروشد. صبح‌ها، از ساعت ۶ تا ۷ صبح می‌فروشد و سپس تمام می‌کند و بعد از ظهر، از ساعت ۳ تا ۴ بعد از ظهر شروع به فروش فرنی ماهی می‌کند. بسیاری از مردم اعتراف می‌کنند که فرنی او بسیار خوشمزه است، اما او هر روز فقط ۴ دیگ می‌پزد و می‌فروشد. کسانی که دیر می‌آیند فرنی تمام می‌شود، اما او بیشتر نمی‌پزد. او گفت که با گذشت زمان، چاشنی را متناسب با ذائقه مشتریان تنظیم می‌کند، بنابراین فرنی اردک و فرنی برنج ماهی سرماری او بسیار محبوب هستند.

در واقع، غذاهای بخش ۲ عمدتاً غذاهای روستایی روزانه، میان وعده‌های خوب آماده شده، با طعم‌های محلی منحصر به فرد، مناسب برای نیازها و سلیقه‌های مشتریان است. برخی از غذاهای خوشمزه در صبح شامل فرنی اردک، فرنی برنج ماهی سرماری، برنج چسبناک مرغ، برنج چسبناک ذرت، کیک برنج مرطوب و... می‌شود؛ در بعد از ظهر، غذاهای سبکی مانند: بان بئو، بان لوک، بان نام، مین تائو، بون نگه، فرنی گوشت گاو و... سرو می‌شود.

بسیاری از مغازه‌های اینجا دهه‌هاست که مشغول به کار هستند و نسل‌های مختلف خانواده‌ها اسرار تهیه غذاهای خوشمزه را به یکدیگر منتقل می‌کنند. در ابتدا، مردم این غذاها را برای پذیرایی از خانواده‌هایشان آماده می‌کردند، سپس آنها را به گروه کوچکی در کوچه‌ها و محله‌ها می‌فروختند. شهرت این غذاها در همه جا پیچید و گردشگران زیادی برای لذت بردن از آنها به اینجا آمدند.

نگوین دوی دوک، رئیس کمیته مردمی بخش ۲، گفت که اخیراً، با توجه به رشد سریع شهرنشینی در این شهر، بسیاری از خانوارهای بخش ۲ مغازه‌ها و خدمات غذایی خود را گسترش داده‌اند و درآمد حاصل از تجارت مواد غذایی به منبع اصلی درآمد آنها تبدیل شده است.

علاوه بر تعدادی از خانوارها که عمدتاً از فضای مسکونی برای فروش کالا استفاده می‌کنند، بقیه گروه‌های تجاری کوچکی هستند که در مکان‌هایی مانند: تقاطع خیابان‌های دانگ دونگ - مک دین چی؛ نگو سی لین - کیم دونگ؛ فان هوی چو - نگو سی لین... متمرکز شده‌اند و راحتی و گزینه‌های زیادی را برای مشتریان هنگام مراجعه به بخش ۲ ایجاد می‌کنند. به طور خاص، مزیتی وجود دارد که خانوارهایی که غذا می‌فروشند، به دلیل استفاده از فضای مسکونی و باغ‌های موجود، قیمت غذاها بسیار ارزان است و در نتیجه تعداد زیادی مشتری را جذب می‌کنند.

اخیراً، کمیته مردمی بخش ۲ جشنواره‌ای را برای ترویج و توسعه ارزش‌های آشپزی برگزار کرد و یک کمیته کاری تبلیغات و بسیج متشکل از ۹ عضو به ریاست نایب رئیس کمیته مردمی بخش و اعضایی که رئیس و نایب رئیس انجمن‌ها و اتحادیه‌های بخش هستند، راه‌اندازی کرد. وظیفه این کمیته، علاوه بر به اشتراک گذاشتن اطلاعات با خانوارهایی که در زمینه آشپزی فعالیت دارند، بسیج سایر خانوارهای منطقه برای مشارکت در جهت توسعه با بخش، ترویج برند غذاهای خوشمزه، با کیفیت و با قیمت مناسب، ایجاد یک محیط تجاری دوستانه و ایجاد مشاغل بیشتر برای کارگران است.

به طور خاص، هیئت مدیره با مردم محلی و واحدهای مربوطه هماهنگی خواهد کرد تا محصولات و اشکال تجاری جدید و مؤثر از مکان‌های دیگر، مناسب برای محل، را بررسی کند تا محصولات و اشکال تجاری جدید را توسعه دهد و غنا و تنوع را برای جذب گردشگران ایجاد کند.

در حال حاضر، این بخش، صفحه هواداران «آشپزی بخش ۲» را مدیریت می‌کند تا غذاهای بخش ۲ را برای مشتریان داخل و خارج از استان تبلیغ کند، از جمله اطلاعاتی در مورد تصاویر غذا، زمان فروش، قیمت، آدرس، شماره تلفن مشاغل برای مشتریانی که به راحتی می‌توانند برای معاملات تجاری و خدماتی با آنها تماس بگیرند. اخبار، مقالات و تصاویر به صورت هفتگی به‌روزرسانی می‌شوند. انتظار می‌رود در آینده نزدیک، این بخش، کلیپ‌هایی را برای تبلیغ فرآوری محصولات آشپزی جذاب برای دسترسی مشتریان بیشتر، ایجاد کند.

آقای نگوین دوی دوک افزود: به منظور گسترش بیشتر ارزش آشپزی منطقه ۲، کمیته مردمی منطقه ۲ طرح شماره ۹۷/KH-UBND مورخ ۶ اکتبر ۲۰۲۳ را در مورد اجرای مصوبه شماره ۴۹-NQ/DU مورخ ۲ اکتبر ۲۰۲۳ کمیته حزبی منطقه ۲ برای «نوآوری در صنعت خدمات در جهت ارتقای صنعت خدمات آشپزی محلی در دوره ۲۰۲۳ تا ۲۰۲۵، با چشم‌اندازی تا ۲۰۳۰» صادر کرده است.

به طور خاص، این شهر پیشنهاد ایجاد یک منطقه خدمات آشپزی متمرکز، مشابه منطقه ۲، و ترویج تشکیل ۱ تا ۲ خیابان (خیابان‌های دانگ دونگ و بویی تی شوان) متخصص در تجارت آشپزی را می‌دهد، و اولویت سرمایه‌گذاری در دکوراسیون چشم‌نواز را برای ایجاد جلوه‌های ویژه و جذب مشتریان به منطقه ۲ در نظر می‌گیرد.

در حال حاضر، کمیته مردمی بخش در حال هماهنگی با مقامات ذیصلاح برای بررسی صندوق زمین در بخش است تا به کمیته مردمی شهر پیشنهاد دهد که صندوق زمین را برای ایجاد یک منطقه خدمات غذایی متمرکز یکپارچه کند تا شرایطی برای کارگرانی که مکانی برای ثبت کسب و کار خود در منطقه متمرکز ندارند، ایجاد شود. علاوه بر این، کمیته مردمی بخش پیشنهاد ایجاد شرایطی را برای صاحبان مشاغل غذایی ارائه خواهد داد تا به منابع سرمایه کم بهره برای سرمایه گذاری در ارتقاء توسعه صنعت خدمات غذایی دسترسی پیدا کنند.

تو لین

منبع