چشم‌انداز تولید قارچ در یک جهت دایره‌ای و بسته

خانم چائو تی نونگ در کمون تا دان، با درک پتانسیل و نقاط قوت ضایعات کشاورزی، جسورانه از کشت برنج به پرورش قارچ‌های پاک و قارچ‌های دارویی روی آورد. خانم نونگ بر اساس ایده‌ها و عزم راسخ خود، در سال ۲۰۲۰، به همراه کشاورزان و اقوام همسایه، شرکت تعاونی کشاورزی تا دان را با ۸ عضو تأسیس کرد که در تولید و تجارت قارچ‌های خوراکی و قارچ‌های دارویی به صورت چرخه‌ای و بسته تخصص دارد.

در حال حاضر، شرکت تعاونی کشاورزی تا دانه (Ta Danh) با موفقیت محصولات زیادی از قارچ تولید کرده است.

تولید بسته و دایره‌ای

خانم نونگ گفت که این تعاونی از محصولات جانبی کشاورزی مانند کاه، سبوس برنج، سبوس ذرت، مخلوط برای تولید تخم، تلقیح تخم برای ایجاد محیط کشت برای قارچ‌های موریانه، صدف آبالون، کوردیسپس، لینگژی گوش‌بزرگ و سایر محصولات استفاده می‌کند. خانم نونگ اطلاع داد: «پس از برداشت قارچ، از محصولات جانبی و تخم قارچ به عنوان غذا برای کرم‌های خاکی، تولید کود آلی و ادامه کوددهی به گیاهان برنج و ذرت استفاده می‌شود. پس از آن، از تنه درختان برای تولید تخم قارچ استفاده می‌شود که یک چرخه بسته، بدون ضایعات، بدون آلودگی محیط زیست و محصولات قارچی تمیز و مغذی برای خدمت به مصرف‌کنندگان ایجاد می‌کند.»
در روزهای اولیه اجرای این مدل، خانم نونگ با مشکلات زیادی روبرو شد. بسیاری از دسته‌های قارچ به دلیل شرایط آب و هوایی، تکنیک‌ها و سرمایه محدود آسیب دیدند. با این حال، خانم نونگ با روحیه نترسیدن از مشکلات، عزم راسخ برای غلبه بر مشکلات؛ حمایت مقامات محلی، انجمن‌های کشاورزان در تمام سطوح و کارشناسان بخش کشاورزی، به تدریج تکنیک‌های خود را بهبود بخشید، در تأسیسات تولیدی سرمایه‌گذاری کرد و علم را در فرآیند پرورش قارچ به کار برد.

تاکنون، شرکت تعاونی کشاورزی تا دانه (Ta Danh) با موفقیت انواع مختلفی از قارچ‌ها را با ارزش اقتصادی بالا تولید کرده است. این شرکت علاوه بر قارچ تازه، به لطف تجهیزات پیشرفته، قارچ‌های سیاه خشک‌شده با روش انجمادی را نیز به طور عمیق فرآوری می‌کند، به صورت تازه فروخته می‌شود، برای تهیه نخ دندان و تنقلات استفاده می‌شود. قارچ‌های کوردیسپس خشک‌شده برای تهیه چای، خیسانده شده در شراب و خیسانده شده در عسل. قارچ‌های گانودرما برای تهیه چای فوری آسیاب می‌شوند، در شراب خیسانده می‌شوند و خشک می‌شوند. قارچ‌های صدف آبالون و قارچ‌های کاهی به صورت تازه فروخته می‌شوند و به صورت تنقلات فرآوری می‌شوند...

مشاغل بیشتر برای کارگران روستایی

محصولات شرکت تعاونی کشاورزی تا دانه (Ta Danh) همگی دارای استاندارد OCOP سه ستاره استانی هستند. تمرکز اصلی همیشه بر مصرف است، محصولات در سوپرمارکت‌ها، رستوران‌های استان و بازارهای عمده‌فروشی شهر هوشی مین توزیع می‌شوند؛ پلتفرم‌های تجارت الکترونیک، محصولات را در سراسر کشور عرضه می‌کنند. خانم نونگ گفت: «این شرکت تعاونی هر روز به طور متوسط ​​50 تا 60 کیلوگرم قارچ موریانه به همراه بسیاری از محصولات دیگر به بازار عرضه می‌کند و سالانه نزدیک به 20 تن محصولات مختلف ارائه می‌دهد. با قیمت فروش بین 200000 تا 250000 دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم، درآمد سالانه میلیاردها دونگ ویتنامی است.»

افتخار این تعاونی نه تنها ارزش اقتصادی، بلکه ارزش‌های اجتماعی و انسانی است که این مدل به ارمغان می‌آورد. این تعاونی برای ۶۰ کارگر محلی، از جمله بسیاری از زنان و جوانان خمر، شغل‌های پایدار ایجاد کرده است. به طور متوسط، هر کارگر ماهانه ۶ تا ۹ میلیون دونگ ویتنام درآمد دارد که به تضمین امنیت اجتماعی محلی کمک می‌کند.

مدل تعاونی کشاورزی Ta Danh به طور فزاینده‌ای در حال موفقیت است. در سال 2023، این تعاونی جایزه «10 شرکت برتر» را در مسابقه ابتکار ESG ویتنام و جایزه اول را در مسابقه «جستجوی ابتکارات برای افزایش توانمندسازی اقتصادی زنان در زنجیره برنج» که توسط پروژه «تقویت برابری جنسیتی و سرمایه‌گذاری مسئولانه در کسب و کارهای کشاورزی در جنوب شرقی آسیا - مرحله 2» سازماندهی شده بود، از آن خود کرد.
خانم چائو تی نونگ خود مفتخر به دریافت عنوان کشاورز ممتاز در تولید و تجارت در تمام سطوح برای سال‌های متوالی بود. خانم نونگ همچنین در سال ۲۰۲۵ توسط انجمن کشاورزان ویتنام، گواهی شایستگی و عنوان «کشاورز برجسته ویتنامی» را دریافت کرد و به عنوان نماینده اعضا و کشاورزان استان آن گیانگ در برنامه «افتخار کشاورزان ویتنامی» در هانوی در اکتبر ۲۰۲۵ شرکت کرد.

مقاله و عکس‌ها: PHI DIEP

منبع: https://baocantho.com.vn/trien-vong-san-xuat-nam-theo-huong-tuan-hoan-khep-kin-a194527.html