چرا بعضی افراد با وجود کم غذا خوردن، چاق می‌شوند؟

چربی بدن فقط از پرخوری انباشته نمی‌شود. از قند، هورمون‌ها، خواب و استرس گرفته تا سبک زندگی، همه می‌توانند به طور نامحسوس در افزایش وزن روزانه نقش داشته باشند.

وقتی میزان کالری دریافتی از غذا و نوشیدنی‌ها از انرژی مصرفی بدن بیشتر شود، مقدار اضافی آن متابولیزه شده و به صورت چربی ذخیره می‌شود. عکس: Preepik .

برای درک اینکه چرا بدن به راحتی چربی جمع می‌کند و وزن اضافه می‌کند، ابتدا باید به نحوه تشکیل چربی در بدن نگاه کنیم. به گفته دکتر تران چائو کوین، رئیس بخش معاینه و مشاوره تغذیه بزرگسالان در موسسه ملی تغذیه، مهمترین دلیل، وضعیت "مصرف بیش از مصرف" است.

وقتی میزان کالری دریافتی از غذا و نوشیدنی‌ها از انرژی مصرفی بدن بیشتر شود، کالری اضافی متابولیزه شده و به صورت چربی ذخیره می‌شود.

حقیقت در مورد مکانیسم تجمع چربی.

به گفته دکتر کویین، قند نقش مهمی در این فرآیند ایفا می‌کند. وقتی قند مصرف شده بلافاصله استفاده نشود، بدن آن را به تری گلیسیرید - شکل اولیه چربی - تبدیل کرده و در سلول‌های چربی ذخیره می‌کند. به همین دلیل است که بسیاری از مردم به امید داشتن پوست زیبا میوه زیادی می‌خورند، اما در نهایت وزن اضافه می‌کنند. اگر مقدار قند موجود در میوه بیش از نیاز بدن باشد، مقدار اضافی آن همچنان می‌تواند به چربی تبدیل شود.

یک رژیم غذایی پرکالری، به ویژه رژیمی که سرشار از قند و چربی باشد، تجمع چربی را بیشتر می‌کند. مصرف منظم غذاهای فرآوری شده، نوشیدنی‌های شیرین و میان وعده‌های پرچرب منجر به تجمع تدریجی انرژی اضافی در طول زمان می‌شود.

این متخصص گفت: «علاوه بر این، نحوه توزیع وعده‌های غذایی در طول روز نیز بر متابولیسم تأثیر می‌گذارد. عادات غذایی نامنظم، پرخوری در عصر یا غذا خوردن در اواخر شب می‌تواند ریتم شبانه‌روزی را مختل کند، کارایی متابولیسم را کاهش دهد و به تجمع چربی کمک کند.»

عوامل هورمونی نیز نقش حیاتی دارند. بعد از هر وعده غذایی، بدن انسولین آزاد می‌کند تا به سلول‌ها در جذب گلوکز و استفاده از آن برای انرژی کمک کند. وقتی سلول‌ها حساسیت کمتری به انسولین پیدا می‌کنند، گلوکز به طور مؤثر جذب نمی‌شود و در عوض برای ذخیره به چربی تبدیل می‌شود. علاوه بر این، هورمون‌هایی مانند لپتین و گرلین احساس گرسنگی و سیری را کنترل می‌کنند. اگر این مکانیسم تنظیمی مختل شود، مصرف غذا می‌تواند به طور غیرقابل کنترلی افزایش یابد.

سبک زندگی بی‌تحرک یکی دیگر از دلایل شایع است. نشستن طولانی مدت باعث کاهش مصرف انرژی می‌شود در حالی که میزان کالری دریافتی ثابت می‌ماند و در نتیجه باعث افزایش ذخیره چربی می‌شود.

علاوه بر این، خواب و استرس نیز به طور قابل توجهی بر این فرآیند تأثیر می‌گذارند. خواب ناکافی می‌تواند هورمون‌هایی را که گرسنگی را کنترل می‌کنند، مختل کند و منجر به خوردن کنترل نشده شود. استرس طولانی مدت سطح کورتیزول را افزایش می‌دهد - هورمونی که با ذخیره چربی، به ویژه در ناحیه شکم، مرتبط است.

دکتر چاو کوین معتقد است که عوامل رفتاری و محیطی نیز نقش مهمی دارند. عادات غذایی احساسی، پرخوری یا عدم اعتقاد به یک رژیم غذایی علمی به راحتی منجر به دریافت کالری بیش از حد لازم می‌شود. در همین حال، دسترسی گسترده به غذاهای ناسالم - از فروشگاه‌های رفاه گرفته تا عادت به تهیه فست فود در خانه - انتخاب غذای سالم را دشوارتر می‌کند.

علاوه بر عواملی که در بالا ذکر شد، ژنتیک نیز بر تمایل هر فرد به تجمع چربی تأثیر می‌گذارد. علم چندین ژن مرتبط با سرعت متابولیسم، توزیع چربی و کنترل اشتها را شناسایی کرده است.

عادات غذایی نامنظم، پرخوری در عصر یا غذا خوردن در اواخر شب می‌تواند ریتم شبانه‌روزی را مختل کند، کارایی متابولیسم را کاهش دهد و به تجمع چربی کمک کند. عکس: Pexels.

برای مثال، گونه‌های ژن FTO با شاخص توده بدنی (BMI) بالاتر و افزایش خطر چاقی مرتبط هستند. علاوه بر این، رژیم غذایی، استرس و عوامل محیطی می‌توانند بر بیان ژن تأثیر بگذارند و در نتیجه بر متابولیسم و ​​ذخیره چربی تأثیر بگذارند.

متخصصان هر روز نکاتی را در مورد چگونگی جلوگیری از تجمع چربی اضافی به اشتراک می‌گذارند.

تجمع چربی اضافی نه تنها منجر به افزایش وزن می‌شود، بلکه با مشکلات سلامتی متعددی مانند چاقی، بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و برخی از انواع سرطان نیز مرتبط است. بنابراین، تنظیم سبک زندگی و رژیم غذایی نقش مهمی در پیشگیری دارد.

اول، به گفته دکتر کویین، لازم است یک رژیم غذایی متعادل با مقادیر کافی از همه گروه‌های غذایی ایجاد شود و اولویت با سبزیجات سبز، میوه‌های تازه، غلات کامل و منابع پروتئین سالم از ماهی، لوبیا و آجیل باشد. در عین حال، چربی‌های اشباع، قندهای تصفیه شده و فست فود باید محدود شوند. انتخاب عاقلانه غذاها نه تنها به کنترل کالری دریافتی کمک می‌کند، بلکه ویتامین‌ها و مواد معدنی کافی را نیز برای بدن فراهم می‌کند.

به موازات آن، حفظ یک سبک زندگی فعال ضروری است. فعالیت‌هایی مانند پیاده‌روی، دوچرخه‌سواری، رقص یا تمرین یوگا به سوزاندن انرژی اضافی، افزایش متابولیسم و ​​حفظ وزن سالم کمک می‌کنند.

دکتر کویین گفت: «هر کسی باید حداقل ۳۰ دقیقه در روز را به فعالیت بدنی اختصاص دهد و از فرصت‌های ورزشی در زندگی روزمره مانند بالا رفتن از پله‌ها، پیاده‌روی هنگام خرید یا حرکات کششی و انجام تمرینات سبک در زمان استراحت محل کار استفاده کند.»

خواب نیز یک عامل حیاتی است. ۷ تا ۸ ساعت خواب در هر شب به تنظیم هورمون‌ها، کاهش هوس‌های غذایی و پشتیبانی از متابولیسم انرژی کمک می‌کند. علاوه بر این، مدیریت استرس از طریق مدیتیشن، تنفس عمیق یا سایر فعالیت‌های آرامش‌بخش می‌تواند خوردن احساسی را کاهش دهد.

منبع: https://znews.vn/vi-sao-an-it-van-beo-can-nang-tang-post1626550.html