اردک خوشمزه کو لونگ «نادر و کمیاب» است، بازدیدکنندگان برای شکار و لذت بردن از آن به پو لونگ می‌آیند.

اردک کو لانگ (Co Lung) غذایی مخصوص است که گردشگران هنگام سفر به پو لونگ (تان هوا) نباید از دست بدهند. این نژاد اردک به خاطر طعم لذیذ، گوشت سفت و شیرین، چربی کم و طعم منحصر به فردش مشهور است.

اردک دره یک نژاد اردک مخصوص در کمون کو لونگ، شهرستان با توک، استان تان هوآ است. اردک دره دارای بدنی گرد، پاهای کوتاه، گردنی بزرگ و جمع شده و پرهایی شبیه گنجشک، به خصوص در اطراف گردن با نواری سفید است. پیش از این، این نژاد اردک اغلب توسط ساکنان کوهستان با توک در مقیاس کوچک در رودخانه‌ها، نهرها و مزارع برنج نزدیک خانه‌هایشان پرورش داده می‌شد و عمدتاً ذرت و برنج می‌خوردند.

منطقه‌ای که اردک‌های کو لونگ در آن زندگی می‌کنند، در منطقه حفاظت‌شده طبیعی پو لونگ، بین رشته‌کوه‌های نام با، نام موئی، فا له و پو لونگ واقع شده است. آب و هوای این منطقه در تمام طول سال خنک است، به همراه جویبارهای تمیز و زلال و منابع غذایی طبیعی فراوان مانند حلزون‌های جویباری، ماهی‌های کوچک، میگو و غیره. به لطف این، اردک‌های کو لونگ طعم منحصر به فردی دارند که نمی‌توان آن را با هیچ گونه اردک دیگری اشتباه گرفت. در حال حاضر، در تان هوآ، تعدادی مزرعه وجود دارد که بر تحقیقات برای احیای موفقیت‌آمیز نژاد اردک کو لونگ، که بیش از حد دورگه شده است، تمرکز کرده‌اند. اردک‌های کو لونگ را می‌توان قبل از فروش به مدت ۴ ماه پرورش داد.

در سال‌های اخیر، گردشگری در پو لونگ به شدت توسعه یافته است، بسیاری از استراحتگاه‌ها، رستوران‌ها و مناطق گردشگری اجتماعی ایجاد شده‌اند که تعداد زیادی از گردشگران داخلی و خارجی را به خود جذب می‌کنند. به لطف این، اردک‌ها به محض پرورش فروخته می‌شوند و تاجران برای خرید آنها به خانه می‌آیند. قیمت گوشت اردک فروخته شده در بازار نسبتاً ثابت است، از 100000 تا 120000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، تا 150000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم. صاحب یک استراحتگاه در پو لونگ گفت: «قیمت اردک کو لونگ در حال افزایش است زیرا توسط بسیاری از مردم شناخته شده است. خرید نوع مناسب اردک آسان نیست، بنابراین مشتریان باید یک منبع معتبر پیدا کنند یا از اقوام و دوستان خود بپرسند. بسیاری از گردشگرانی که در استراحتگاه من اقامت داشته‌اند نیز از من خواسته‌اند که این نوع اردک را پیدا کرده و سفارش دهم تا برای فرآوری به هانوی و های فونگ ارسال کنم.»

به گفته آقای وی وان توان (پو لونگ، تان هوآ)، سرآشپز یک اقامتگاه در پو لونگ: اردک‌های اصیل اینجا مطلقاً هیچ بوی بدی ندارند. اردک حتی بدون ادویه، وقتی آب‌پز می‌شود، هنوز معطر است، گوشت آن شیرین، سفت و کم‌چرب است. گوشت اردک کوهی اغلب به صورت آب‌پز، کبابی و برشته فرآوری می‌شود. برای اردک کبابی، آقای توان اغلب آن را با زنجبیل، علف لیمو، ادویه‌های اساسی مانند سس ماهی، مونوسدیم گلوتامات، پودر چاشنی و به ویژه دانه‌های مک خِن و عسل مزه‌دار می‌کند. اردک به طور یکنواخت مزه‌دار می‌شود، به مدت 30 دقیقه ماساژ داده می‌شود و سپس کباب می‌شود.

در استراحتگاه‌ها و رستوران‌ها، اردک‌ها اغلب در فر یا زغال کباب می‌شوند. اگر در یک اقامتگاه خانگی اقامت دارید، می‌توانید کباب کردن اردک روی اجاق هیزمی را با مردم محلی تجربه کنید. هنگام کباب شدن، چربی اردک شروع به چکه کردن می‌کند و زغال را قرمزتر می‌کند و عطر آن پخش می‌شود. گوشت اردک هنگام پخت، به رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز بسیار جذابی در می‌آید.

در نوامبر ۲۰۲۰، دفتر ملی مالکیت معنوی (وزارت علوم و فناوری) تصمیمی مبنی بر اعطای گواهی ثبت نشان جغرافیایی شماره ۰۰۰۹۰ برای اردک کو لانگ، با توک، صادر کرد. این منطقه جغرافیایی شامل بخش بان کونگ، بخش تان لام، بخش تان سون، بخش لانگ نیم و بخش لانگ کائو در منطقه با توک (استان تان هوآ) می‌شود. منبع: https://vietnamnet.vn/vit-co-lung-thom-ngon-hiem-co-kho-tim-khach-toi-pu-luong-san-lung-thuong-thuc-2080883.html