مشاهدات در مزارع نمک کمون تان تان در اواسط ماه مه، فضای کاری شلوغ و پرانرژی را نشان داد. در زیر آفتاب شدید اوایل تابستان، کشاورزان نمک مشغول جمعآوری لایههای کریستالهای سفید نمک بودند که پس از روزها تابش شدید آفتاب تشکیل شده بودند. قطرات عرق بر صورتشان نشسته بود، اما همه شاد بودند زیرا برداشت نمک امسال فراوان بود و قیمت فروش آن بالاتر از مدت مشابه سال گذشته بود.
به گفته بسیاری از کشاورزان نمک، فصل اصلی تولید نمک معمولاً از دسامبر سال قبل تا پایان مارس تقویم قمری هر سال شروع میشود. با این حال، امسال فصل نمک تا آوریل تقویم قمری ادامه یافت. در نتیجه، تولید نمک افزایش یافت و میزان برداشت به ۶۰ تا ۸۰ تن در هکتار در ماه رسید. در این زمان، قیمت نمک برای نمک معمولی ۱۱۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم و برای نمک تولید شده با استفاده از برزنت ۱۳۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است.
آقای تران ترونگ سای نزدیک به 20 سال سابقه تولید نمک در کمون تان تان دارد. در سه سال گذشته، خانواده او تمام 1.3 هکتار زمین خود را با استفاده از روش پوشیده شده با برزنت به تولید نمک تبدیل کردهاند. به گفته آقای سای، این روش نه تنها نمک تمیزتری تولید میکند، بلکه به دلیل تبخیر سریعتر آب، چرخه تولید را کوتاهتر میکند و در نتیجه کریستالهای نمک سفید روشن و عاری از ناخالصیها به دست میآید. این روش همچنین عملکرد و کیفیت نمک را بهبود میبخشد و منجر به افزایش قیمتها و فروش آسانتر میشود و به خانوادهاش آرامش خاطر زیادی میدهد.
آقای سی گفت: «هر سال، معمولاً حدود اوایل ماه مارس در تقویم قمری باران میبارد و مزارع نمک دیگر آماده برداشت نیستند. اما امسال، با اینکه در تقویم قمری، ماه آوریل است، هوا هنوز گرم و آفتابی است، بنابراین نمک هنوز در حال تبلور و آماده برداشت است. به لطف این، تولید پایدار است. با توجه به اینکه قیمت فعلی نمک بین ۱۲۰۰ تا ۱۳۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم در نوسان است، پس از کسر هزینهها، درآمد خانواده به تدریج در حال بهبود است و سودی حدود دهها میلیون دونگ ویتنامی به همراه دارد.»
در فاصلهای نه چندان دور، آقای تران ون کوی، از کمون تان تان، نیز مشغول برداشت آخرین نمک فصل برای جمعآوری کالاهای کافی برای فروش به بازرگانان است. آقای کوی گفت که تهیه نمک دشوار نیست، اما به تلاش زیادی برای آمادهسازی مزارع، ساخت خاکریزهای قوی نیاز دارد و مستلزم پشتکار، کوشش و سختکوشی مردم است. برای به دست آوردن بلورهای نمک، ابتدا باید آب دریا را در حوضچهها خیساند و در آفتاب خشک کرد و منتظر تبخیر ماند تا قبل از انتقال به مزارع نمک برای تبلور، به آنها منتقل شود. نمک فقط در فصل خشک برداشت میشود. هر برداشت با فاصله ۷-۸ روز و به طور مداوم برای ماههای متمادی انجام میشود. نکته خاص در مورد تهیه نمک این است که کشاورزان نمک فقط سالی یک بار سرمایهگذاری میکنند. با شروع فصل بارندگی، برداشت نمک نیز پایان مییابد.
تعاونی نمک تان فونگ یکی از تعاونیهای نمونه تولید نمک در کمون تان تان، استان لام دونگ است. این تعاونی که در ابتدا به عنوان یک گروه تولیدی کوچک از کشاورزان نمک محلی فعالیت میکرد، به تدریج توسعه یافته و اکنون بیش از ۱۵۱ خانوار عضو با بیش از ۲۲ هکتار زمین نمک دارد. به لطف روشهای نوآورانه تولید، کاربرد علم و فناوری و ارتباطات توزیع محصول، این تعاونی به مردم کمک کرده است تا در شغل سنتی خود احساس امنیت کنند، درآمد خود را افزایش دهند و به توسعه اقتصادی محلی کمک کنند.
آقای نگوین دِ دونگ، معاون مدیر تعاونی نمک تان فونگ، گفت که امسال، در ابتدای فصل، باد آرام بود و دورههای سرمای زیادی وجود داشت، بنابراین تولید نمک زیاد نبود. با این حال، در اواخر فصل، هوای گرم طولانی مدت و باران نامتعارف کم باعث شد نمک به سرعت متبلور شود و در نتیجه دانههای سفتتر و سفیدتر به دست آید. علاوه بر این، دوره برداشت طولانیتر این کمبود را جبران کرد و منجر به تولید نسبتاً پایدار شد. تا اواسط ماه مه 2026، تولید نمک این تعاونی به بیش از 2500 تن رسیده بود.
به طور خاص، برداشت ماهی کولی امسال فراوان است که منجر به افزایش تقاضا برای نمک مورد استفاده در سس ماهی و فرآوری مواد غذایی شده و باعث افزایش قیمت نمک به میزان 200 تا 300 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم نسبت به سال گذشته شده است. علاوه بر این، مصرف نمک نیز مطلوبتر است. پس از هر برداشت، بازرگانان و خریداران مستقیماً به مزارع میآیند تا نمک را در داخل استان و به شهر هوشی مین و سایر استانهای دلتای مکونگ منتقل کنند.
طبق آمار، در حال حاضر حدود ۳۰۰ خانوار در کمون تان تان در زمینی به مساحت بیش از ۶۰ هکتار نمک تولید میکنند. در سالهای اخیر، بسیاری از خانوارها در تان تان با جسارت از تولید نمک روی سطوح خاکی به تولید نمک روی برزنت روی آوردهاند. اگرچه هزینه سرمایهگذاری بیشتر است، اما نمک حاصل تمیزتر، یکنواختتر، راحتتر برای فروش و ارزش اقتصادی بهتری دارد.
به گفته آقای دیپ مین تین، رئیس انجمن کشاورزان کمون تان تان، تولید نمک نه تنها برای مردم محلی درآمد ایجاد میکند، بلکه به حفظ معیشت سنتی مرتبط با منطقه ساحلی نیز کمک میکند. تولید نمک تان تان از یک شغل سنتی، به تدریج در حال تغییر به یک مدل پیوند تولید-مصرف است که هدف آن افزایش ارزش آن است.
در دوره آینده، این منطقه تبلیغات را تشدید کرده و مردم را برای مشارکت در مدلهای تولید نمک با استفاده از فناوریهای جدید، مانند تولید نمک روی پارچههای برزنتی، بسیج خواهد کرد؛ و همزمان، در ایجاد زنجیرههای ارتباطی تعاونیها برای افزایش ارزش نمک مشارکت خواهد داشت. در درازمدت، انجمن کشاورزان کمون تان تان، جامعه تولیدکننده نمک را برای ادغام تولید نمک با توسعه گردشگری جامعه راهنمایی و حمایت خواهد کرد.
طبق گزارش وزارت کشاورزی و محیط زیست استان لام دونگ، تولید نمک در این استان در حال حاضر عمدتاً در بخش های وین هائو و تان تان متمرکز است. کل مساحت تولید نمک نزدیک به ۵۶۰ هکتار است که از این تعداد، تولید نمک صنعتی بخش عمده ای از این منطقه را اشغال کرده است.
تولید نمک صنعتی است که به شدت به شرایط آب و هوایی وابسته است و مستقیماً تحت تأثیر تغییرات اقلیمی و نوسانات بازار قرار دارد. بنابراین، درآمد کشاورزان نمک همچنان ناپایدار است و به طور کافی منعکس کننده زحمات آنها نیست. این واقعیت نشان میدهد که صنعت نمک هنوز با مشکلات و چالشهای بسیاری روبرو است و نیازمند راهحلهای مناسب برای بهبود بهرهوری تولید، تثبیت تولید و بهبود زندگی کشاورزان نمک است.
منبع: https://baotintuc.vn/kinh-te/vu-muoi-o-lam-dong-keo-dai-gia-tang-20260518101018207.htm
نظر (0)