برنج چسبناک «تجسم جوهره آشپزی ویتنامی» محسوب می‌شود.

یک مجله مسافرتی معروف بریتانیایی، برنج چسبناک را به عنوان «جوهر غذاهای ویتنامی» ارزیابی کرد و آن را در بین 10 غذای برجسته هانوی برای گیاهخواران قرار داد.

مجله مسافرتی Condé Nast Traveller که در لندن، انگلستان مستقر است، اظهار داشت که غذاهای هانوی می‌تواند برای گیاهخواران جالب باشد زیرا با استفاده از گیاهان، سبزیجات و میوه‌های تازه، طعم‌های متنوعی را ارائه می‌دهد. در زیر لیستی از 10 غذا برای گیاهخواران با معیارهایی مانند: سهولت خوردن، محبوبیت، طعم‌های متنوع و یافتن آسان در هر رستوران، طبق پیشنهادات متخصصان آشپزی و مشتریان رستوران، آورده شده است.

برنج چسبناک، ورمیشل گیاهی با گوشت خوک کبابی و بان شیو غذاهای اصلی گیاهخواران در هانوی هستند. برنج چسبناک توسط مردم محلی برای صبحانه خورده می‌شود و در هر دکه خیابانی موجود است. به گفته Condé Nast Traveller ، چه در یک کیسه کوچک بیرون‌بر خورده شود و چه در یک رستوران دلچسب، برنج چسبناک همیشه "تجسم جوهره آشپزی ویتنامی" است. انواع مختلفی از برنج چسبناک وجود دارد مانند: برنج چسبناک سفید، برنج چسبناک بادام زمینی، برنج چسبناک با گوشت خوک کبابی، برنج چسبناک با میوه گاک، برنج چسبناک ذرت، برنج چسبناک نارگیل و برنج چسبناک. ویتنامی‌ها علاوه بر خوردن غذای گیاهی با کنجد و بادام زمینی، اغلب دوست دارند آن را با غذاهای خوش طعمی مانند سوسیس، تخم مرغ، گوشت خوک پخته شده، نخ خشک گوشت خوک و پاته بخورند.

برنج چسبناک ذرت که با نخ گوشت خوک و پیاز سرخ شده در دکه‌های کنار خیابان در هانوی سرو می‌شود. عکس: دی وی — برنج چسبناک ذرت که با نخ گوشت خوک و پیاز سرخ شده در دکه‌های کنار خیابان در هانوی سرو می‌شود. عکس: *دی وی*

ورمیشل گیاهی با گوشت خوک کبابی به عنوان "عطری جذاب و چشم‌نواز" و "به خوشمزگی ورمیشل با گوشت خوک کبابی" توصیف می‌شود، "مناسب برای گیاهخواران". بان زئو با رنگ چشم‌نواز، پوسته ترد و مواد داخل آن که از سبزیجات نرم و شیرین و ادویه‌های غنی تشکیل شده، همه را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

از دیگر غذاهای گیاهی ذکر شده می‌توان به توفو با سس گوجه‌فرنگی اشاره کرد، غذایی که به عنوان «یادآور خاطرات کودکی برای اکثر ویتنامی‌ها» توصیف شده است. توفوی سرخ‌شده ترد که با سس گوجه‌فرنگی، پیازچه و برنج سفید سرو می‌شود. گل نیلوفر سرخ‌شده با سیر در فهرست پیشنهادات دوم قرار دارد و به عنوان «یک غذای روستایی اما همچنان جذاب و خوشمزه» توصیف شده است. گل نیلوفر را می‌توان به تنهایی یا همراه با غذاهای اصلی میل کرد.

دو نوع سالاد ذکر شده عبارتند از گل موز و پاپایای سبز. هر دوی این سالادها از گل موز یا پاپایای خرد شده به صورت نواری تشکیل شده‌اند که با سس ماهی ترش و شیرین، سبزیجات معطر و هویج مخلوط می‌شوند تا طعمی تازه و دلپذیر ایجاد کنند.

برای دسرها و نوشیدنی‌ها، Condé Nast Traveller توصیه می‌کند از پودینگ موز شیرین، بان تروی (توپک‌های برنجی با توپک‌های برنجی چسبناک) و قهوه با شیر سرد لذت ببرید. همه اینها غذاهای مخصوص ویتنامی هستند که مورد علاقه مردم محلی قرار دارند.

آنه مین (طبق گفته Cntraveller )

لینک منبع