Les céréales complètes sont riches en fibres, ce qui ralentit la digestion et limite l'augmentation de la glycémie, explique Vandana Sheth, nutritionniste spécialisée dans les aliments à base de plantes et spécialiste du diabète à Los Angeles. De plus, les céréales complètes contiennent des nutriments qui favorisent la sensibilité à l'insuline et le métabolisme du glucose, comme le magnésium, le chrome et l'acide folique.
Voici les meilleurs grains entiers anti-inflammatoires pour le diabète.
1. Gruau
Les fibres de l'avoine sont essentielles au contrôle de la glycémie. L'avoine est particulièrement riche en un type spécifique de fibres solubles appelé bêta-glucane, qui ralentit la digestion et aide à réguler la glycémie.
2. Riz brun
Le riz brun contient des fibres, des vitamines et des minéraux qui contribuent à la sensation de satiété et à la stabilisation de la glycémie. De plus, il est riche en phénols et en flavonoïdes, des composés aux propriétés antioxydantes qui aident à prévenir l'inflammation chronique.
3. Quinoa
Le quinoa est une excellente source de magnésium, un minéral qui joue un rôle essentiel en aidant l’insuline à se lier aux cellules, permettant au glucose de pénétrer dans les cellules.
4. Orge
Les fibres contenues dans l’orge aident non seulement à contrôler la glycémie, mais possèdent également des propriétés anti-inflammatoires, ce qui en fait un bon choix pour les personnes atteintes de diabète.
5. Pop-corn
Le pop-corn est une bonne source de fibres et riche en antioxydants, ce qui en fait une collation anti-inflammatoire qui aide également à contrôler la glycémie.
6. Pain de blé entier
Le pain complet est un aliment adapté aux diabétiques qui n'affecte pas votre glycémie. Fabriqué à partir de farine de blé complet, il apporte des fibres et des antioxydants qui contribuent à réduire l'inflammation.
Source : https://laodong.vn/suc-khoe/6-loai-ngu-coc-nguyen-hat-tot-cho-benh-tieu-duong-1388079.ldo
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