Les personnes souffrant d’arthrite doivent éviter les aliments contenant des graisses saturées, du sucre ajouté et des purines élevées, car ils peuvent déclencher une inflammation et provoquer des douleurs articulaires.
Certaines graisses
Selon l’Arthritis Foundation of America, les personnes souffrant d’arthrite devraient limiter les types de graisses suivants pour éviter d’augmenter l’inflammation dans le corps :
Acides gras oméga-6 : Certaines huiles, comme l’huile de tournesol, et les légumes contiennent des niveaux élevés de ces acides.
Matières grasses saturées : La viande, le beurre et le fromage contiennent ce type de matières grasses. Les matières grasses saturées devraient représenter moins de 10 % de l’apport calorique quotidien total.
Gras trans : Ces gras peuvent être nocifs, car ils réduisent le « bon » cholestérol, augmentent le « mauvais » cholestérol et augmentent l'inflammation. Les aliments transformés contiennent souvent des gras trans ; il est donc conseillé de vérifier la valeur nutritive avant de les consommer.
Route
Une étude de 2020 a révélé que les personnes qui consomment régulièrement des boissons sucrées présentent un risque accru de développer une polyarthrite rhumatoïde (PR). La consommation de ces boissons peut également entraîner obésité, inflammation et autres maladies chroniques.
De nombreux aliments transformés contiennent du sucre ajouté. Vérifiez toujours les étiquettes des céréales, sauces et boissons gazeuses pour le petit-déjeuner, car ces produits peuvent contenir de grandes quantités de sucre ajouté.
Les personnes souffrant d'arthrite devraient limiter leur consommation d'aliments riches en sucre et en sel. Photo : Beverage Daily
aliments salés
Une consommation excessive de sel peut augmenter le risque de développer ou d'aggraver les symptômes de maladies auto-immunes comme la polyarthrite rhumatoïde. Une consommation élevée de sel augmente également la tension artérielle et le risque d'autres maladies chroniques comme les maladies cardiaques et rénales, l'insuffisance cardiaque et les accidents vasculaires cérébraux.
Les gens devraient consommer moins de 2 300 mg de sel par jour (environ une cuillère à café de sel).
Aliments riches en purines
Il est conseillé aux personnes souffrant de goutte de réduire leur consommation de purine en association avec leurs médicaments. La purine est présente dans certains aliments et, une fois consommée, elle est transformée en acide urique. Une forte accumulation d'acide urique dans le sang peut provoquer une crise de goutte aiguë.
Selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) des États-Unis, les aliments suivants sont riches en purines : les abats, la bière, les viandes transformées comme le jambon, le bacon et certains fruits de mer (palourdes, pétoncles, etc.). Cependant, une étude de 2018 a déterminé que certains légumes riches en purines, comme le chou-fleur, les champignons et les haricots, n’étaient pas associés au risque de goutte.
Viande rouge
Une alimentation riche en viande rouge et en produits laitiers peut aggraver les symptômes de la PR. Certaines études ont même établi un lien entre la consommation de viande rouge et l'apparition précoce de la maladie. À l'inverse, une alimentation végétale peut atténuer les symptômes de l'arthrite.
Glucides raffinés
Les glucides raffinés comprennent les sucres ajoutés et les céréales qui ont subi un traitement, éliminant les fibres et les nutriments, comme le pain blanc et les produits de boulangerie.
Les régimes riches en glucides raffinés peuvent augmenter l'inflammation et la résistance à l'insuline, et sont associés à un risque accru d'obésité. Ces deux facteurs sont des facteurs de risque d'arthrite. Des études montrent qu'un régime pauvre en glucides peut réduire les symptômes douloureux chez les personnes souffrant d'arthrose du genou.
Les experts recommandent aux personnes souffrant d’arthrite d’avoir un régime alimentaire adapté pour réduire l’inflammation dans le corps, améliorer la santé des tissus et des articulations et maintenir un poids modéré pour éviter d’augmenter la pression sur les articulations.
Un régime anti-inflammatoire recommandé est le régime méditerranéen, qui se concentre sur des aliments tels que l’huile d’olive, les céréales complètes, les fruits et légumes, les viandes maigres, les œufs et le poisson, les produits laitiers avec modération et une consommation limitée de sucre, d’alcool et de viande rouge.
M. Ngoc (selon Medical News )
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