Qui doit faire attention aux aliments riches en potassium ?

Le potassium est un minéral essentiel qui joue un rôle crucial dans le maintien de l'équilibre hydrique, la stabilisation de la fonction des cellules musculaires et nerveuses et la régulation du rythme cardiaque et de la pression artérielle.

Le potassium est un micronutriment important pour la santé, mais il n'est efficace que s'il est utilisé correctement - Illustration.

Qui doit faire attention aux aliments riches en potassium ?

D’après le Dr Ngo Quynh Trang de l’hôpital Bach Mai, l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) recommande aux adultes un apport quotidien d’au moins 3 510 mg de potassium. Un taux de potassium adéquat contribue à abaisser la tension artérielle et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et d’accidents vasculaires cérébraux.

Cependant, les experts avertissent que cela ne signifie pas que tout le monde devrait augmenter sa consommation de potassium sans restriction, en particulier les personnes souffrant de problèmes de santé sous-jacents.

Il n'est pas toujours nécessaire d'augmenter son apport en potassium alimentaire. Certains groupes à risque d'hyperkaliémie doivent surveiller attentivement leur consommation de potassium, notamment les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique, celles qui prennent des médicaments réduisant l'excrétion de potassium et celles souffrant de maladies graves ou de troubles métaboliques.

Selon les experts, lorsque le taux de potassium dans le sang est élevé, les patients peuvent souffrir de troubles du rythme cardiaque dangereux, qui peuvent même mettre leur vie en danger s'ils ne sont pas détectés et traités rapidement.

Par conséquent, les ajustements alimentaires pour ce groupe de patients nécessitent une surveillance et une consultation auprès de professionnels de la santé , en évitant les restrictions alimentaires auto-imposées ou une supplémentation excessive.

Selon le docteur Trang, le potassium est présent dans la plupart des aliments, et particulièrement abondant dans les légumes verts, les fruits, les légumineuses et les fruits de mer.

Selon les classifications nutritionnelles, les aliments contenant 200 mg de potassium pour 100 g ou plus sont considérés comme riches en potassium.

Parmi les aliments courants riches en potassium, on trouve le taro, les patates douces, les pommes de terre ; le soja, les haricots mungo, les noix de cajou, les cacahuètes ; les épinards, les feuilles de jute, l'amarante, la racine de lotus ; les bananes, les avocats, le jacquier, la papaye, le durian ; le maquereau, le thon, le hareng.

Par ailleurs, les aliments comme les courges, les courgettes, les concombres, les pommes, les poires, les oranges, les pamplemousses, etc., ont une teneur en potassium plus faible.

Sources cachées de potassium dans les aliments transformés.

Selon les nutritionnistes, beaucoup de gens ne font attention qu'au potassium provenant des légumes et des fruits, oubliant que les aliments transformés peuvent également contenir de très grandes quantités de potassium.

De nombreux produits industriels utilisent désormais des composés contenant du potassium, tels que le chlorure de potassium, le phosphate de potassium ou le citrate de potassium, pour remplacer les sels de sodium, rehausser la saveur ou conserver les aliments.

Il est à noter que le potassium provenant des additifs alimentaires est absorbé plus rapidement que le potassium naturellement présent, ce qui augmente le risque d'hyperkaliémie chez les personnes souffrant de problèmes de santé sous-jacents.

Les nouilles instantanées, les saucisses, les conserves, les aliments transformés ou les sels « à faible teneur en sodium » peuvent tous être des sources cachées de potassium dont les consommateurs n'ont pas forcément conscience.

Pour les personnes atteintes d'une maladie rénale ou présentant un risque de déséquilibre potassique, limiter les aliments transformés et privilégier les aliments frais est un principe très important.

« Les personnes en bonne santé devraient adopter une alimentation variée et équilibrée, en privilégiant les légumes verts et les fruits frais. À l'inverse, celles qui souffrent d'une maladie rénale ou qui présentent un risque de déséquilibre potassique doivent consulter un médecin afin d'adapter leur alimentation et éviter ainsi une carence ou un excès de potassium », a souligné le Dr Trang.

LINH HAN

Source : https://tuoitre.vn/ai-can-than-trong-voi-thuc-pham-giau-kali-2026051709271676.htm