Poisson tête de serpent grillé « de rue »

Cette « rue » s'est formée sur la rue Phan Ngoc Hien (de l'intersection de la rue Nguyen Trai à l'intersection de la rue Dinh Tien Hoang, quartier 9, ville de Ca Mau ), parfumée et animée chaque après-midi jusqu'au soir.

L'attrait de ce plat réside dans le poisson frais grillé sur des charbons ardents. Les clients peuvent choisir selon leurs préférences. Une fois cuit, le poisson est coupé le long de l'arête dorsale, puis arrosé d'huile d'oignon vert et de cacahuètes. Il est servi avec des rouleaux de riz garnis de crudités, notamment de légumes sauvages, et de vermicelles. La sauce est également très variée : sauce de poisson, sauce au tamarin, sauce aigre-douce. Bien que rustique et simple, cette combinaison harmonieuse crée une saveur riche, sucrée, parfumée, grasse et riche. Le prix est également très abordable, entre 99 000 et 120 000 VND la portion (selon la taille du poisson).

Selon le propriétaire du restaurant Nam Dao, l'un des premiers restaurants à ouvrir dans la « rue », le restaurant vend plus de 100 poissons tête de serpent grillés par jour, avec les meilleures ventes pendant les vacances et le Têt, avec environ 200 à 250 poissons par jour.

Buffet complet de fondue chinoise et de grillades

99K, 119K, 139K... ce sont les prix « mangez autant que vous voulez » de nombreux restaurants dans les rues de Ca Mau City, pleins de « saveurs de rue » et certainement le choix parfait pour les convives gastronomiques.

L'attrait de ces « paradis » culinaires réside dans leur carte composée de plats délicieux, allant des entrées aux plats cuisinés, en passant par les produits frais, les desserts et les fruits, qui changent quotidiennement. Tous sont marinés avec des saveurs différentes, répondant à des besoins variés et attrayants grâce à leurs innombrables couleurs : escargots, calamars, crevettes, poissons, viandes… L'atout majeur de ces restaurants buffet réside également dans leurs sauces délicieuses et savoureuses.

C'est formidable lorsque les amis et la famille se réunissent pour griller de délicieux plats sur le feu ou savourer une fondue chinoise au coin de la rue pour ressentir l'espace de vie et les activités urbaines de la manière la plus vivante.

Soupe de nouilles addictive

À Ca Mau, le bun nuoc leo est un plat familier et apprécié, vendu sur les stands de rue du petit matin jusqu'à tard le soir.

Le « charme » de ce plat délicieux réside dans le bouillon authentiquement Ca Mau et dans la façon dont les ingrédients sont mélangés pour créer une saveur distinctive : la sauce de poisson a un arôme fort ; le goût sucré du poisson d'eau douce et des crevettes ; le doux arôme de l'armoise et de la citronnelle écrasée...

Un bol de vermicelles authentiques et délicieux doit contenir de la peau de porc mélangée à de la fleur de bananier, des épinards d'eau râpés, de la coriandre vietnamienne, des herbes, des germes de soja et de la ciboulette. Certains restaurants ajoutent même des herbes amères pour un goût unique et délicieux. N'oubliez pas d'ajouter un peu de piment, de presser un citron, de bien mélanger pour laisser l'arôme envahir vos narines et de respirer avant de déguster. Le chef-d'œuvre de la soupe de vermicelles Ca Mau doit contenir de la tête de poisson, idéalement des intestins, ou ajouter quelques œufs de poisson gras pour un goût extrêmement savoureux !

Les spécialités de rue ci-dessus ne sont que quelques exemples de la liste des saveurs de Ca Mau. Vous pouvez également y déguster des plats et en-cas plus populaires, tels que : galettes de riz épicées, galettes de riz au lait de coco, banh xeo, banh khot, banh cong, rouleaux de printemps, glace aux haricots… La plupart de ces plats délicieux ont une saveur simple et rustique, sont faciles à trouver et abordables.

D'un point de vue touristique , déguster la cuisine de rue est une découverte intéressante et une expérience des caractéristiques culturelles de la destination. Aujourd'hui, la cuisine de rue de Ca Mau est présente dans les circuits touristiques, les marchés nocturnes, les foires, les concours culinaires, etc. et est très appréciée des experts du tourisme, des agences de voyages et de nombreux gourmets.

Bang Thanh

Source : https://baocamau.vn/dam-da-vi-pho--a938.html