Vaut-il mieux manger des sushis au saumon ou au thon ?

Le thon et le saumon sont des ingrédients principaux couramment utilisés dans les sushis. Tous deux sont bons pour la santé cardiovasculaire et cérébrale, mais ils diffèrent par leur teneur en protéines et en graisses saines.

Lequel est le plus riche en protéines, le saumon ou le thon ?

Il n'y a pas de différence significative, mais les sushis au thon peuvent contenir légèrement plus de protéines que ceux au saumon. Une portion d'environ 85 g de thon contient 19,8 g de protéines, tandis qu'une quantité équivalente de saumon en contient 17,3 g, selon le magazine Health .

Le saumon et le thon sont tous deux d'excellentes sources de protéines et d'acides aminés essentiels. Ces protéines contribuent au développement musculaire et procurent une sensation de satiété prolongée.

Cependant, si votre objectif principal est de maximiser votre apport en protéines, alors les sushis au thon sont un meilleur choix.

Quel type de poisson contient le plus de bonnes graisses ?

Le saumon et le thon sont tous deux de bonnes sources de graisses insaturées. Cependant, le saumon présente un léger avantage. Une portion de 85 g de thon contient 2,58 g de graisses insaturées, tandis que celle de saumon en contient 6,51 g.

sushis au saumon et sushis au thon

PHOTO : C.ANH CRÉÉE À PARTIR DE GM

Les acides gras oméga-3, notamment le DHA et l'EPA, contribuent à la santé cardiovasculaire, réduisent l'inflammation et jouent un rôle essentiel dans le maintien des fonctions cérébrales. Pour un apport optimal en oméga-3, les sushis au saumon restent le meilleur choix.

L'American Heart Association (AHA) recommande également de consommer au moins deux portions de poisson gras par semaine, notamment du saumon ou du thon, afin de garantir un apport suffisant en oméga-3 dans votre alimentation.

Est-il sans danger de manger des sushis contenant du thon et du saumon crus, et qui devrait en limiter sa consommation ?

La consommation de poisson cru est généralement sans danger si l'on choisit du poisson provenant de sources fiables et si l'on respecte les bonnes pratiques de transformation et de conservation. Cependant, même en prenant ces précautions, le poisson cru présente un risque de maladie plus élevé que les fruits de mer cuits. Il convient notamment d'être conscient du risque d'intoxication au mercure dans certains cas.

Thon : Du fait de leur grande taille et de leur longue durée de vie, les thons accumulent facilement des niveaux élevés de mercure. Il est conseillé d’en limiter la consommation et d’éviter les espèces comme le thon obèse, surtout pendant la grossesse.

Saumon : Il contient souvent des niveaux de mercure plus faibles, ce qui en fait un choix plus sûr pour les repas quotidiens.

Par conséquent, certains groupes de personnes devraient éviter de consommer du poisson cru et privilégier le sushi cuit, notamment : les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

Si vous consommez fréquemment des sushis au thon, essayez de choisir des variétés à faible teneur en mercure, comme le thon albacore, le thon listao ou le thon à longues nageoires, plutôt que le thon rouge ou le thon obèse.

Source : https://thanhnien.vn/an-sushi-ca-hoi-hay-ca-ngu-tot-hon-185260519145306236.htm