Le 20 août 2025, le Comité populaire de la province de Ninh Binh a publié la décision n° 443/QD-UBND autorisant le changement de nom de l'Association de la culture culinaire de Nam Dinh en Association de la culture culinaire de Ninh Binh.

Depuis sa création, l'association s'est organisée et a coordonné avec des agences et des unités chargées d'organiser des activités de recherche, des séminaires scientifiques, des événements culturels culinaires et d'échanger des expériences, afin de renforcer la protection et la promotion des valeurs culturelles culinaires ; de participer au conseil auprès du gouvernement sur l'élaboration de stratégies de développement de la culture culinaire ; de participer à l'élaboration de normes et de critères de référence pour les entreprises alimentaires, les établissements de production et de transformation, contribuant ainsi au développement socio-économique de la localité.

À ce jour, l’association compte 121 membres, opérant principalement dans les domaines de la production, de la transformation et du commerce de la cuisine traditionnelle.

Le Comité exécutif de l'Association de la culture culinaire de la province de Ninh Binh pour le mandat 2025-2030 a été présenté lors du congrès.

Au fil des ans, parallèlement au développement du pays, les habitants de Ninh Binh ont diffusé les spécialités culinaires de leur région dans les provinces, les villes, les zones urbaines et les zones industrielles de tout le pays, créant ainsi des marques gastronomiques renommées. Parmi les exemples typiques, citons la soupe de nouilles au bœuf de Nam Dinh, les rouleaux de printemps de Giao Thuy, les rouleaux de riz du village de Kenh, le ragoût de chèvre de montagne, le poisson braisé du village de Vu Dai et les rouleaux de riz de Phu Ly.

Ce patrimoine culinaire, véritable essence de la culture, a permis le développement et la création d'emplois et de revenus pour des milliers de foyers, contribuant ainsi au développement socio-économique de la région et du pays tout entier. La gastronomie de Ninh Binh rayonne désormais à l'international, attirant des touristes du monde entier, curieux de la découvrir et d'envisager des investissements et son expansion.

Mme Le Thi Thiet a été élue présidente de l'Association de la culture culinaire de Ninh Binh.

Lors du congrès, les délégués ont discuté des orientations et des solutions pour faire de la cuisine de Ninh Binh une marque typique du delta du fleuve Rouge, contribuant activement au développement du tourisme et de la socio-économie locale.

L'accent est mis sur la préservation de la saveur distinctive grâce à l'autosuffisance en matières premières propres ; l'investissement dans la science et la technologie de transformation pour respecter les normes et réglementations en matière de sécurité alimentaire ; la numérisation des processus de gestion, de production et de communication pour promouvoir et rapprocher les produits des consommateurs et à l'international ; et le lien étroit entre le développement de la culture culinaire et le tourisme.

Dans l'immédiat, nous nous concentrerons sur la recherche des produits OCOP de la province, ainsi que sur les spécialités culinaires typiques, afin de les faire connaître au public à l'intérieur et à l'extérieur de la province, dans le but de contribuer à la préservation du patrimoine culturel national, à la promotion du développement touristique et au développement socio-économique local.

Scène du Congrès.

Lors du congrès, les délégués se sont attachés à proposer des idées pour amender et compléter les statuts de l'association ; à élire le comité exécutif de l'association pour le mandat 2025-2030, composé de 30 membres, et le comité d'inspection, composé de 3 membres. Mme Le Thi Thiet a été élue présidente de l'Association de la culture culinaire de Ninh Binh pour le mandat 2025-2030.

Actualités et photos : NHU QUYNH

    Source : https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/ban-giai-phap-dua-am-thuc-ninh-binh-tro-thanh-thuong-hieu-dac-trung-1015443