« Le pain aux crapauds de Miss Bich » utilise des ingrédients sans factures ni documents.

Le restaurant « Miss Bich's Toad Bread » est fermé à partir du 7 novembre.

Selon un rapport préliminaire du département de la sécurité alimentaire de Ho Chi Minh-Ville, « Miss Bich's Toad Bread » a enregistré son entreprise en 2020 au 112A Nguyen Thai Son, quartier Hanh Thong.

Cet établissement, d'une superficie d'environ 20 ^mètres carrés, comprend 1 chariot à pain en acier inoxydable, 3 réfrigérateurs et 1 congélateur pour le stockage des aliments.

Il existe également une succursale 2 dans le quartier de Binh Loi Trung (Hô-Chi-Minh-Ville), mais elle n'est pas enregistrée pour les activités commerciales.

Le propriétaire a déclaré qu'il avait acheté les ingrédients et les avait transformés lui-même.

Concrètement, chaque jour, l'établissement achète environ 50 à 60 kg de filets de poulet à une adresse située rue Le Duc Tho, sans facture. Il les transforme ensuite sur place et les consomme intégralement dans la journée.

Le beurre est fait à base d'œufs, d'huile de cuisson et de citron ; environ 120 œufs sont achetés chaque jour auprès d'un fournisseur de la rue Dien Bien Phu, sans facture. Les cornichons sont achetés auprès d'un petit commerce, sans reçu, lavés, trempés dans du sel et vendus dans la journée.

Pâté acheté dans un magasin de la rue Nguyen Thien Thuat, sans ticket de caisse. Pain acheté dans un magasin de la rue Pham Ngu Lao. Quant au rouleau de porc, un ticket de caisse atteste d'un achat de 35 kg, effectué le 5 novembre dans un commerce de la rue Pham Van Chieu.

Les patients impliqués dans l'affaire du « pain aux crapauds de Miss Bich » sont soignés à l'hôpital populaire de Gia Dinh.

Le rapport du Département de la sécurité alimentaire indique qu'il s'agissait d'un cas d'intoxication alimentaire avec un grand nombre de personnes infectées, certains cas ayant évolué vers une maladie grave, l'incident s'étant produit dans la communauté, et le nombre de personnes ayant consommé le pain n'a pas pu être identifié avec précision.

De plus, les équipes d'enquête n'ont enregistré que les cas provenant des établissements de soins, ce qui a rendu difficile l'établissement de statistiques et l'analyse épidémiologique.

Le Département de la sécurité alimentaire recommande au Comité populaire de Hô Chi Minh-Ville de donner instruction aux départements, aux antennes et aux localités de soutenir et de coordonner les enquêtes et la prise en charge des intoxications alimentaires.

Concernant l'avancement du traitement de l'affaire, après avoir reçu des informations par courriel concernant un cas suspect d'intoxication alimentaire, le département a mis en place, le 7 novembre, un groupe de travail chargé d'enquêter et de traiter l'affaire.

Dans l'après-midi du 7 novembre, le Département de la sécurité alimentaire et le Comité populaire du quartier de Hanh Thong ont scellé les armoires contenant les échantillons d'ingrédients de l'établissement « Miss Bich's Toad Bread » situé rue Nguyen Thai Son.

Le matin du 10 novembre, l'équipe d'enquête a envoyé des échantillons d'ingrédients, notamment du pâté, du poulet, de l'avocat, des cornichons et des concombres, afin de rechercher l'agent responsable de l'intoxication alimentaire.

Au 12 novembre à midi, 316 personnes à Hô Chi Minh-Ville étaient hospitalisées pour des troubles digestifs après avoir consommé du pain provenant de l'établissement « Miss Bich's Toad Bread ».

D’après les résultats des tests, le département de la santé de Hô Chi Minh-Ville a déterminé que l’agent responsable de l’intoxication alimentaire dans cet incident pourrait être une bactérie salmonelle (provenant d’hémocultures et d’analyses de selles).

ESPRIT GIAO

Source : https://www.sggp.org.vn/banh-mi-coc-co-bich-su-dung-nguyen-lieu-khong-hoa-don-chung-tu-post823100.html