Les gâteaux de lune « de luxe » continuent de grimper malgré les difficultés économiques

Découvrez la fabrication de lanternes à côté de l'espace gâteaux de lune du centre commercial - Photo : N.BINH

Depuis ce week-end, les commerces sont entrés dans la course effrénée aux gâteaux de lune. Dans certains grands centres commerciaux de Hô-Chi-Minh-Ville, des espaces dédiés à la Fête de la Mi-Automne ont été aménagés avec des dizaines de marques de gâteaux de lune, attirant un public nombreux.

Le 25 août, le hall central du Thiso Mall Sala (ville de Thu Duc) regorgeait de stands de gâteaux de lune de toutes marques. Nombreux sont ceux qui en ont profité pour acheter des gâteaux de lune, les déguster, découvrir les modèles et les prix, et les offrir en cadeau. Les familles avec de jeunes enfants ont également pu s'essayer à la fabrication de lanternes et de cadeaux faits main.

« Les affaires vont mieux que l'année dernière »

Contrairement à la situation économique difficile, les fabricants et commerçants de gâteaux de lune haut de gamme investissent toujours dans la saison des gâteaux de lune de cette année en introduisant des modèles de boîtes luxueux et créatifs, avec des prix allant de 1,4 à près de 3 millions de VND/boîte selon le type.

À ce stade, on peut dire que le marché des gâteaux de lune a dépassé la moitié de la saison commerciale. M. Julian Wong, directeur général du Sheraton Saigon Grand Opera Hotel, a déclaré qu'après près d'un mois de lancement, on peut affirmer que la saison commerciale des gâteaux de lune de cette année est meilleure que celle de l'année dernière.

« Malgré son lancement avec deux semaines de retard, la forte demande du marché a prouvé que cet investissement dans la qualité sera bien accueilli par les consommateurs. Pour les Asiatiques, c'est toujours l'occasion de s'offrir des cadeaux pour témoigner leur sincérité à leur partenaire et à leur famille », a déclaré M. Julian Wong.

Cette année, l'hôtel a lancé sa collection de gâteaux de lune 2024, baptisée « Symphonie d'Automne », inspirée du nouveau nom de l'hôtel. Cette collection comprend trois coffrets luxueux, conçus dans une combinaison harmonieuse de bleu Weldon et de tons bois clairs. Le coffret Rêveur, quant à lui, évoque une lanterne de mi-automne aux sonorités nostalgiques de l'enfance.

Avec ses gâteaux faits maison en édition limitée, Mia Saigon propose des garnitures créatives comme du bacon à la truffe ou des pignons de pin oolong, à base d'ingrédients rares et de qualité, ainsi que des saveurs traditionnelles comme les graines de lotus et le sésame noir. Il est conseillé de commander quelques jours à l'avance pour recevoir les gâteaux à temps.

Pour affirmer leur haut de gamme, certains hôtels 5 étoiles affirment que leurs gâteaux sont entièrement faits main, avec de nombreuses étapes de fabrication. La tendance des gâteaux salés, moins sucrés, est reprise par les chefs, associés à des ingrédients raffinés comme les coquilles Saint-Jacques, les truffes… Les versions haut de gamme sont souvent accompagnées de thé.

Le marché des gâteaux de lune haut de gamme est abordé avec ses propres histoires de messages et de saveurs - Photo : N.BINH

Quelle est la valeur réelle du marché des gâteaux de lune ?

Les marques de luxe ne se contentent pas de vendre des gâteaux de lune : derrière chaque boîte, elles créent une histoire artistique et une expérience raffinée. Par exemple, Mia Saigon a choisi l'image de pies, symbole de joie et de prospérité dans la culture orientale, pour véhiculer un message de retrouvailles et de bonheur. Lotte Saigon a quant à elle opté pour des tons ivoire et marron, avec un motif de dragon enroulé autour de la lune.

Les marques savent également exploiter le facteur de rareté pour accroître la rareté et attirer les clients en quête de produits uniques. Il est conseillé de commander les gâteaux quelques jours à l'avance pour garantir leur fraîcheur et leur saveur, car ils ne contiennent pas de conservateurs.

Parallèlement, le pouvoir d'achat des gâteaux milieu et bas de gamme est légèrement en baisse. Un représentant de la marque Savouré Bakery a déclaré que le marché milieu de gamme serait confronté à davantage de difficultés cette année en raison de l'impact économique général. Cependant, c'est aussi une période où le marché se désintéresse des marques de qualité. Également inspirée par des ingrédients haut de gamme, la marque Savouré Bakery cible le segment milieu de gamme avec des prix allant de 540 000 à 1,5 million de VND la boîte selon le type.

Le représentant de la marque a indiqué que les parfums les plus populaires de ces gâteaux sont le mélange de Saïgon, le mélange de Saint-Jacques, l'huile de truffe avec sauce Savouré, le charbon de bois de jaune d'œuf salé fondu, ou encore la gelée de fleur de pois papillon et de graines de lotus au fruit de la passion. De plus, une gamme unique de gâteaux fourrés a également été lancée sur le marché, à partir de 160 000 VND la pièce.

Cependant, en général, le marché des gâteaux de lune n'est plus populaire avec des boîtes de gâteaux extravagantes vendues à des dizaines de millions comme les saisons précédentes, mais se concentre davantage sur la valeur du plaisir et la sincérité du donneur.

La propriétaire d'une boulangerie a déclaré que cette année, nombre de ses clients réguliers ont décidé de ne pas participer au marché des gâteaux de lune par crainte du pouvoir d'achat. Il s'agit de chaînes de cafés, de supermarchés ou de certains hôtels… qui commandent souvent leurs produits à cette boulangerie et développent leurs propres créations.

« Après deux années difficiles de travail et d'attente, de nombreuses entreprises ne s'intéressent plus au marché des gâteaux de lune, autrefois considéré comme la poule aux œufs d'or », a-t-elle déclaré.

Source : https://tuoitre.vn/banh-trung-thu-xa-xi-van-troi-day-bat-chap-kinh-te-kho-khan-20240825182437251.htm