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Que mange la plus vieille famille du monde au déjeuner ?

VnExpressVnExpress19/02/2024


Un régime alimentaire à base de soupe minestrone, de pain au levain naturel et de vin à l'heure du déjeuner est le secret de la longévité de la famille Melis depuis de nombreuses années.

Dan Buettner, expert des habitudes de vie des zones bleues, où la plupart des habitants vivent plus de 100 ans, a publié une vidéo présentant le régime alimentaire de la « plus vieille famille du monde » : la famille Melis, en Italie. En 2012, ils ont établi un record mondial Guinness pour l'âge combiné de leurs neuf frères et sœurs, atteignant 861 ans.

La famille Melin. Capture d'écran de la publication de Dan Buettner.

La famille Melin. Capture d'écran de la publication de Dan Buettner.

La famille a déclaré que le déjeuner était généralement assez similaire, composé de soupe minestrone, de pain au levain naturel et d'un peu de vin rouge.

Soupe minestrone (soupe de légumes italienne)

Buettner explique que la famille mange de la soupe minestrone, préparée à partir de divers légumes du jardin et contenant toujours trois types de haricots : pois chiches, haricots pinto et haricots blancs. Les haricots sont considérés comme le « super aliment idéal » du régime des Zones Bleues, selon le site web des Zones Bleues.

Anna Herby, éducatrice en nutrition aux États-Unis, affirme que les haricots sont étroitement liés à la longévité. « Les fibres contenues dans les haricots peuvent ralentir la digestion de l'amidon, ce qui est bénéfique pour le microbiome intestinal et contribue à réduire le cholestérol sanguin », explique Anna.

Samantha Cassetty, nutritionniste à New York (États-Unis), ajoute que les personnes qui vivent longtemps et en bonne santé consomment environ une demi-tasse à une tasse de haricots par jour. De plus, la soupe minestrone, riche en légumes, peut améliorer la santé intestinale et prolonger la vie.

Soupe minestrone. Photo : BBC Good Food

Soupe minestrone. Photo : BBC Good Food

Pain au levain naturel

Les habitants des zones bleues consomment souvent des aliments fermentés tous les jours, et le pain au levain naturellement fermenté est bénéfique pour la santé intestinale, explique Cassetty.

« Ce pain ne provoque pas de pic de glycémie comme le pain blanc, mais il aide à stabiliser la glycémie. Une glycémie élevée peut contribuer à la résistance à l'insuline et augmenter le risque de diabète de type 2 », explique Cassetty, ajoutant que le pain au levain naturel contribue également à la satiété et augmente la sensibilité à l'insuline.

Pain au levain naturellement fermenté. Photo : The Perfect Loaf

Pain au levain naturellement fermenté. Photo : The Perfect Loaf

Vin

Les Melin ne boivent qu'environ 60 à 90 ml de vin au déjeuner. L'alcool peut augmenter le taux de bon cholestérol, explique Cassetty, mais elle prévient que boire quotidiennement peut être nocif pour la santé.

Les zones bleues abritent le plus grand nombre de centenaires, notamment Loma Linda (Californie), Okinawa (Japon), la Sardaigne (Italie), Nicoya (Costa Rica) et Ikaria (Grèce). L'alimentation est un élément essentiel dans les zones bleues : la plupart des habitants privilégient les fruits et légumes frais, les noix, les graines, les légumineuses, les céréales complètes et l'huile d'olive.

Doan Hung (selon Mangez ceci, pas cela , Yahoo News )



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