En pleine saison, les carpes rouges reçoivent de l'oxygène avant leur voyage de centaines de kilomètres.

Les habitants du village de Thuy Tram (commune de Tien Luong, province de Phu Tho), spécialisé dans la pêche à la carpe rouge, s'affairent à attraper et à transvaser les carpes rouges des étangs dans des bassins, se préparant ainsi à approvisionner les marchés de nombreuses provinces et villes à l'occasion du festival Tet Ong Cong, Ong Tao (Dieu de la Cuisine).

VietNamNet•07/02/2026

Chaque année, à l'approche du festival Têt Ong Cong - Ong Tao (Dieu de la Cuisine), le village de Thuy Tram - le plus grand village de pêche à la carpe rouge du nord du Vietnam, situé dans la commune de Tien Luong, province de Phu Tho - s'anime d'une intense activité : les habitants de tout le pays remontent leurs filets et vident les étangs pour récolter le poisson, qu'ils approvisionnent ensuite pour le relâcher dans la nature.

Le village de Thuy Tram est depuis longtemps réputé comme l'un des plus importants centres de production de carpes rouges du nord du Vietnam, avec une histoire de création et de développement s'étendant sur plus de 60 ans (depuis les années 1960). Au fil du temps, d'une activité à petite échelle à ses débuts, l'élevage de carpes rouges s'est considérablement développé, devenant une activité traditionnelle étroitement liée à la vie et aux moyens de subsistance des populations locales.

La superficie totale consacrée à l'élevage de carpes rouges dans le village de Thuy Tram est d'environ 100 hectares, pour une production annuelle d'environ 35 tonnes. Le village compte près de 300 foyers qui se consacrent à cet élevage, employant plus de 1 000 personnes. Le 5 février, soit cinq jours seulement avant le Têt Ong Cong Ong Tao (fête du Dieu du Foyer), les villageois de Thuy Tram avaient déjà commencé à vider les étangs et à transférer les poissons dans des bassins, en vue de leur vente dans les environs.

Les habitants indiquent qu'actuellement, le prix d'un kilogramme de carpe rouge se situe entre 100 000 et 120 000 VND, soit une baisse de 20 000 VND par rapport à l'année dernière. « Cette année, ma famille a élevé des poissons dans deux étangs, dans l'espoir de vendre plus de 400 kg de carpes rouges pendant le Têt Ong Cong - Ong Tao (fête du Dieu du Foyer), mais les inondations ont entraîné des pertes importantes. De plus, le prix du poisson a chuté, ce qui réduit considérablement nos revenus. Nous vendrons ces poissons à nos clients habituels du Nord », a déclaré M. Ha Cong Vu.

« L’élevage de carpes rouges n’est pas seulement une question de profit, mais aussi de préservation d’un savoir-faire. Je perpétuerai la profession de mes parents car c’est à la fois une tradition villageoise et une source de revenus stable à chaque fête du Têt », a confié M. Ha Cong Hai (fils de M. Vu).

Pour éviter les risques sanitaires, les habitants se sont équipés de bottes pour patauger dans la boue lors de la pêche.

Après avoir été retirées de l'étang, les carpes rouges sont placées dans des bassins en ciment, oxygénées, et l'eau est renouvelée en continu. Ce procédé permet aux poissons d'accroître leur résistance, de s'adapter à leur nouvel environnement et de les préparer au transport sur des centaines de kilomètres vers les régions et les villes du pays.

Les alevins sont généralement relâchés dans les étangs autour du sixième mois lunaire et, après plusieurs mois d'élevage, atteignent la taille de trois doigts avant d'être commercialisés. À leur arrivée chez le consommateur, les carpes rouges présentent un corps harmonieux, une robe rouge vif ou dorée, des nageoires rigides, des écailles brillantes et des barbillons sur les flancs. C'est pourquoi les carpes rouges de Thuy Tram sont toujours très prisées sur le marché.

Chez M. Nguyen Gia Soan, dans le quartier de Dong Minh, commune de Tien Luong (province de Phu Tho), les premiers lots de carpes rouges pour la saison du Têt 2026 sont en cours de récolte et de tri en vue de leur vente. Il explique que les poissons, une fois prêts à la vente, sont de taille moyenne, d'un rouge ou d'un jaune éclatant, avec des nageoires pointues, de belles écailles et des barbillons sur les flancs, ce qui explique leur popularité sur le marché. Cette année, la plupart des poissons sont relativement petits, avec une moyenne d'environ 55 poissons par kilogramme.

Après la récolte, les poissons sont transportés vers différentes provinces et villes pour répondre aux besoins de la population.

La carpe rouge Thuy Tram a une forme élancée, une couleur rouge ou jaune rougeâtre éclatante et des barbillons distinctifs ; dans l'ensemble, elle a une apparence attrayante, une bonne qualité et un prix raisonnable.