La zone de culture du café de la commune de Muoi Noi est en pleine saison des récoltes.
Les caféiers se sont implantés dans la province de Son La en 1945, prouvant leur adaptation au climat et au sol locaux. En 1990, la variété Arabica a été officiellement introduite et largement cultivée. Malgré les fluctuations du marché et les évolutions des méthodes de production, le café s'est progressivement imposé comme une culture essentielle. Aujourd'hui, Son La est la principale région productrice de café Arabica du nord du pays, avec une superficie de 26 120 hectares, soit 47,9 % de la surface totale cultivée en Arabica au Brésil.
En 2025, des conditions météorologiques favorables et l'application de techniques agricoles avancées ont permis une croissance saine des caféiers, un taux de nouaison élevé, des grains fermes, ainsi qu'une qualité et un rendement accrus. Conjuguées à un marché stable, ces conditions ont engendré une récolte exceptionnelle pour les caféiculteurs de Son La.
Partageant sa joie suite à l'abondante récolte de café, Mme Lu Thi Duc, du village de Liem, commune de Muoi Noi, a déclaré : « Ma famille cultive plus d'un hectare de café. Cette année, les caféiers donnent des fruits en abondance, la qualité est excellente et le prix de vente est bien supérieur aux années précédentes, ce qui a considérablement augmenté nos revenus. Les villageois sont ravis et peuvent désormais se préparer pour le Têt (Nouvel An lunaire) et investir pour la saison prochaine. »
Les ménages affiliés à la coopérative de café Bich Thao du village de Hoang Van Thu, dans le quartier de Chieng Coi, récoltent le café.
La joie des producteurs de café est décuplée lorsque la filière de production et de consommation est pleinement opérationnelle. Aujourd'hui, de nombreux ménages participent à des coopératives et des associations, en partenariat avec des entreprises, afin de valoriser les grains de café. L'application de processus de production standardisés et d'un contrôle qualité rigoureux, de la plantation à la culture, garantit que le café Son La répond aux exigences toujours plus élevées des marchés nationaux et internationaux.
À l'approche du Têt (Nouvel An lunaire), une intense activité professionnelle anime toute la chaîne de production de la coopérative de café Bich Thao, située dans le village de Hoang Van Thu, quartier de Chieng Coi. Les récoltes se poursuivent sur les parcelles gérées par la coopérative. Les cerises de café mûrissant par étapes, les agriculteurs doivent procéder à deux ou trois récoltes successives afin de garantir la qualité des grains tout en optimisant les rendements, assurant ainsi un approvisionnement stable en matières premières pour la transformation et l'exportation.
Les agriculteurs du village de Trung Tam, dans le quartier de Chieng An, récoltent le café.
Après la récolte, les grains de café sont rapidement transportés vers les installations de transformation, fermentés en milieu anaérobie, puis séchés selon un procédé en circuit fermé, minimisant ainsi les émissions polluantes et préservant l'arôme unique du café Arabica Son La. Dans les serres et les unités de production de la coopérative, l'activité bat son plein. Le café est soumis à un contrôle rigoureux, de l'humidité et la température au tri des grains, afin de répondre à des normes techniques strictes. Dans l'atelier de torréfaction, les machines fonctionnent en continu et les ouvriers se relaient, veillant méticuleusement à chaque étape de la production. Les sachets de café sont soigneusement emballés et prêts à être expédiés pour respecter les délais d'exportation et répondre à la demande accrue des consommateurs pendant le Têt.
M. Nguyen Xuan Thao, directeur de la coopérative de café Bich Thao, a déclaré avec enthousiasme : « Pour la campagne 2025-2026, la coopérative prévoit une production d’environ 4 000 tonnes de grains de café vert, dont près de 95 % seront exportés vers l’UE, le Japon et la Corée. La coopérative a envoyé des échantillons de son café instantané lyophilisé à des partenaires en Allemagne, en France et au Japon… Les produits ont été très appréciés et nos partenaires nous ont déjà contactés pour passer commande. »
Le quartier de Chiềng An a organisé un festival du café sur le thème « Arabica Chiềng An diffuse les saveurs du Nord-Ouest du Vietnam ».
L'investissement axé sur la transformation poussée et le respect des normes internationales a considérablement augmenté la valeur des produits caféiers : le café vert se vend entre 190 000 et 225 000 VND/kg ; le café torréfié et moulu, entre 350 000 et 700 000 VND/kg ; et le café lyophilisé est valorisé à environ 36 millions de VND/kg. Outre ces résultats positifs en matière de production et d'activité, la coopérative caféière Bich Thao a reçu cette année une certification de l'Association vietnamienne pour la transformation verte, attestant ainsi de son engagement en faveur d'un développement durable du café.
Parallèlement, la coopérative de café ARA-Tay, située dans la commune de Muong Chanh, est un modèle de culture du café géré par des femmes d'ethnie thaïe. La marque ARA-Tay raconte non seulement l'histoire du café, mais affirme également le rôle et la place des femmes d'ethnie thaïe dans le développement économique et communautaire. « ARA » signifie Arabica et « TAY » fait référence au peuple thaï, symbolisant les mains qui cultivent et prennent soin des grains de café dans les hautes terres.
Mme Cam Thi Mon, directrice de la coopérative de café ARA-Tay, a déclaré : « Cette année, la récolte de café a été abondante et profitable, et les produits de la coopérative ont rencontré un vif succès sur le marché. Cette saison, la coopérative a produit 80 tonnes de cerises de café rouges 100 % mûres, ce qui a permis d’obtenir environ 12 tonnes de grains de café vert et de produits transformés. Nos gammes de café moulu Miel et Naturel, ainsi que notre thé de cascara à base de coques de café, ont été très appréciés des consommateurs, assurant ainsi à nos membres un revenu stable et leur permettant de poursuivre sereinement la culture du café. »
La coopérative de café ARA-Tay a participé à la Foire nationale de promotion du commerce 2025, qui s'est tenue dans la province de Son La, afin de présenter ses produits.
Des plantations de café Arabica verdoyantes aux usines de transformation modernes, des agriculteurs assidus à flanc de colline aux coopératives qui innovent avec audace dans leurs méthodes de production, le paysage caféier de Son La au printemps est véritablement vibrant. M. Nguyen Thanh Cong, vice-président du Comité populaire provincial, a déclaré : « Dans le cadre de sa politique de restructuration du secteur agricole visant à accroître la valeur ajoutée et à assurer un développement durable, la province de Son La a fait du café Arabica sa culture phare. Cette politique est liée à la création de zones de production concentrées, à l’amélioration de la qualité des semences et au renforcement des maillons de la chaîne de valeur. La province s’attache en priorité à attirer les entreprises afin qu’elles investissent dans la transformation poussée, le développement de marques, les indications géographiques et l’expansion des marchés de consommation. »
Le printemps est arrivé à Son La, la « capitale » du café Arabica. L'arôme du café embaume les montagnes et les forêts, et la joie d'une récolte abondante et de prix avantageux a redonné espoir aux caféiculteurs en faveur d'une production durable. Grâce à ces fruits, le café de Son La continue de prospérer, contribuant ainsi à une vie plus prospère pour la population et à la richesse de la région.
Source : https://baosonla.vn/kinh-te/ca-phe-arabica-vang-den-บน-ban-do-nong-san-pbFfdbDDg.html
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