« Un guide » des plats asiatiques porte-bonheur – découvrez toutes les saveurs du Têt.

Le Nouvel An lunaire du Cheval 2026 approche à grands pas, inaugurant une période festive rythmée par des rituels traditionnels, des légendes et des récits culturels revisités, et des plats typiques qui ornent les tables, symboles de paix et de prospérité pour la nouvelle année. Pour de nombreux touristes, la gastronomie du Têt est une expérience incontournable et, souvent, une des principales motivations de leur voyage.

Pour profiter pleinement des festivités du Têt (Nouvel An lunaire vietnamien), Booking.com a créé un guide culinaire présentant des plats porte-bonheur de la cuisine asiatique, associés à différentes destinations. Cette liste est basée sur une enquête menée auprès de voyageurs, dont 58 %* des voyageurs vietnamiens ont indiqué choisir de nouvelles destinations dans l'espoir de découvrir la richesse de la cuisine traditionnelle locale.

Cette liste met en lumière des destinations en Asie où les voyageurs peuvent déguster des mets porte-bonheur, des recettes familiales ancestrales aux chaleureux repas de famille. Ces destinations invitent les visiteurs à commencer la nouvelle année par des expériences culinaires riches de sens et porteuses d'espoir.

Hué , Vietnam

Située le long de la rivière des Parfums, Hué est un lieu où le Nouvel An lunaire est étroitement lié aux rituels royaux, aux traditions familiales et aux spécialités vietnamiennes. Pendant le Têt, les familles préparent des bánh chưng (gâteaux de riz gluant carrés) à base de riz gluant, de haricots mungo et de porc, enveloppés dans des feuilles de dong. Les bánh chưng symbolisent la prospérité, la gratitude et le respect des ancêtres. Leur forme carrée représente la terre, tandis que la forme ronde des bánh dế (gâteaux de riz gluant ronds) symbolise le ciel, reflétant le concept vietnamien selon lequel « le ciel est rond, la terre est carrée ». La préparation et la cuisson des bánh chưng constituent un rituel complexe, nécessitant souvent la participation de plusieurs générations qui veillent sur la cuisson des gâteaux toute la nuit.

Pendant le Têt (Nouvel An lunaire), les visiteurs de Hué peuvent s'immerger pleinement dans l'atmosphère traditionnelle de la ville en visitant des temples, en rendant hommage aux ancêtres et en flânant dans le marché aux fleurs animé. Outre les festivités, Hué offre également la possibilité d'explorer la Citadelle impériale de Hué, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, de visiter des temples paisibles et de découvrir les tombeaux royaux le long de la rivière des Parfums.

L'hôtel Senna Hue allie confort moderne et emplacement central, idéal pour découvrir les attraits culturels et gastronomiques de Hué. Depuis leur chambre, les clients peuvent se détendre et admirer la vue sur le jardin ou la piscine, dîner au restaurant de l'hôtel et accéder facilement à des sites touristiques populaires tels que le marché Dong Ba, la citadelle impériale de Hué et la rivière des Parfums.

Yangshuo, Chine

Nichée au cœur de majestueuses montagnes calcaires, au bord de la pittoresque rivière Li, dans la province du Guangxi, Yangshuo est une ville ancienne qui jouit d'une beauté naturelle époustouflante et d'un riche patrimoine culturel. Pendant le Nouvel An lunaire, un repas familial traditionnel y est indissociable du poisson (yu), homophone du mot chinois signifiant « abondance », symbolisant la prospérité et la chance pour la nouvelle année. Le poisson est généralement servi entier, symbole de plénitude, et selon la coutume, on n'en mange pas la totalité, en laissant une partie pour conserver l'« abondance » et la chance pour l'année à venir.

Les visiteurs peuvent s'imprégner de l'atmosphère festive des restaurants en bord de rivière, en savourant un poisson cuit à la vapeur, léger et rafraîchissant, agrémenté de gingembre, d'oignons verts et de sauce soja, ou s'inscrire à un cours de cuisine pour préparer eux-mêmes ce plat traditionnel. Au-delà de la gastronomie, Yangshuo s'anime également pendant le Nouvel An lunaire grâce aux lanternes rouges et aux danses du lion qui illuminent les cours des villages, créant une ambiance festive unique. Les visiteurs peuvent aussi profiter d'une promenade en radeau de bambou pour admirer les majestueuses montagnes calcaires ou flâner le long des paisibles chemins de campagne pour s'immerger pleinement dans le mode de vie local.

Yangshuo Zen Garden Resort – Un havre de paix au cœur de la nature. Ce complexe hôtelier offre une vue panoramique sur des montagnes majestueuses et propose une variété d'activités traditionnelles chinoises. Vous pourrez notamment faire du vélo le long de la rivière Yulong, savourer des plats à base de légumes, puis regagner vos chambres spacieuses et relaxantes.

Jeonju, Corée du Sud

Surnommée la « capitale culinaire » de la Corée du Sud, Jeonju, capitale et plus grande ville de la province de Jeonbuk, se pare d'une tenue spéciale pour le Nouvel An lunaire. La vedette de cette célébration est le tteokguk, une soupe de gâteaux de riz symbolisant la longévité et un bon départ pour la nouvelle année. Les gâteaux de riz ovales qui composent la soupe représentent d'anciennes pièces de monnaie, porteuses de vœux de chance et de prospérité.

À Jeonju, le tteokguk est traditionnellement préparé avec un bouillon de bœuf filtré pour le clarifier et servi avec des œufs brouillés, des algues et du bœuf, selon une recette familiale transmise de génération en génération. Outre la dégustation de ce plat, les visiteurs peuvent flâner dans le village Hanok de Jeonju, avec ses centaines de maisons traditionnelles en bois qui abritent des arts du spectacle traditionnels, des rituels ancestraux et les festivités du Nouvel An. La ville séduit également par ses ruelles gourmandes animées, ses boutiques d'artisanat et ses temples anciens, qui témoignent pleinement du riche patrimoine artistique et culinaire de Jeonju.

La maison d'hôtes Hanok Story propose un séjour chaleureux et traditionnel à deux pas d'un village Hanok. Son architecture classique en bois allie confort moderne, jardin paisible et emplacement idéal, permettant aux clients d'accéder facilement aux attractions culturelles et gastronomiques de Jeonju.

Ipoh, Malaisie

À Ipoh, le Nouvel An lunaire est un mélange vibrant d'héritage culturel chinois et d'identité culinaire locale. Un plat incontournable est le yu sheng, une salade colorée de poisson cru, préparée et mélangée lors du festin du lo hei. On croit que ce rituel porte bonheur, prospérité et chance pour la nouvelle année, chaque ingrédient représentant un vœu : les légumes coupés symbolisant la croissance et la sauce sucrée, l'harmonie.

Les restaurants d'Ipoh proposent souvent leurs propres versions uniques de yu sheng, préparées avec des ingrédients locaux frais et des sauces maison. Participer à un festin lo hei convivial dans un restaurant animé est une expérience incontournable pour les gourmets. Ensuite, les visiteurs peuvent explorer les marchés nocturnes populaires tels que le marché nocturne d'Ipoh ou celui de Gunung Rapat. Outre sa gastronomie, Ipoh séduit également par son architecture coloniale britannique dans la vieille ville, ses temples rupestres en calcaire comme Perak Tong, ou encore par ses excursions d'une journée dans les Cameron Highlands.

Le Banjaran Hotsprings Retreat est un complexe de bien-être haut de gamme niché entre des falaises calcaires et la forêt tropicale. Outre ses sources thermales naturelles, ses saunas et ses villas privées qui créent une atmosphère profondément relaxante, le Banjaran Hotsprings Retreat propose également des soins de spa inspirés de la médecine traditionnelle malaise et ayurvédique.

Taipei, Chine

À Taipei, le Nouvel An lunaire mêle harmonieusement la saveur unique de la cuisine de rue et l'élégance des repas de famille. Parmi les nombreux plats traditionnels du Nouvel An, les raviolis (jiǎozi) sont très appréciés. Ressemblant à d'anciens lingots d'or (yuanbao), ils sont censés porter chance ; selon la légende, plus on en mange, plus on sera riche durant l'année à venir.

Les nouilles aux pieds de porc braisés (aussi appelées zhu jiao mian xian) – composées de pieds de porc braisés et de nouilles porte-bonheur – sont un autre plat très apprécié des Taïwanais pendant le Nouvel An lunaire. Les pieds de porc symbolisent la bonne fortune, tandis que les longues nouilles non coupées représentent un vœu de santé durable. À Taipei, pendant le Nouvel An lunaire, les visiteurs peuvent s'immerger dans l'atmosphère festive unique de la rue Dihua, un quartier historique qui se transforme en un immense marché du Nouvel An lunaire regorgeant de spécialités séchées, de douceurs traditionnelles et des arômes envoûtants de recettes ancestrales.

Le plat porte-bonheur de Taipei. Pendant le Nouvel An lunaire, les visiteurs de Taipei peuvent séjourner au Mandarin Oriental, situé dans le quartier historique de la ville. Cet hôtel offre une expérience à la fois chaleureuse et unique, alliant le riche patrimoine historique de Taipei à une esthétique architecturale contemporaine. Profitez d'une promenade matinale le long de la rivière Dadaocheng et admirez le spectaculaire feu d'artifice depuis la terrasse panoramique en soirée.

Source : https://bvhttdl.gov.vn/cam-nang-mon-an-may-man-cua-nguoi-chau-a-trai-nghiem-tron-ven-vi-tet-20260211163745674.htm