La commune de Phinh Ho, dans la province de Lao Cai, semble baignée de nuages toute l'année, et son climat est froid. Cette particularité climatique confère aux tubercules de taro une qualité exceptionnelle, rare ailleurs. Ici, les tubercules sont tendres, doux et aromatiques, et les habitants les appellent souvent « taro œuf » (une fois pelés, ils sont ronds et blancs comme des œufs de poule).
Le taro est devenu un produit phare de la commune de Phinh Ho. Photo : Thanh Tien.
M. Giang A Chu, chef du département économique de la commune de Phinh Ho, a déclaré que la résolution du congrès du Parti communal avait désigné le taro comme une culture clé. La superficie cultivée en taro dans la commune a augmenté progressivement au fil des ans, notamment depuis 2020. Actuellement, elle dépasse les 330 hectares. L'administration communale a activement mobilisé la population afin de réduire les surfaces peu productives de riz et de maïs pluvial et de les convertir à la culture du taro.
D'après M. Giang A Chu, le développement rapide d'une culture comporte toujours des risques. En effet, le taro de montagne ne peut être cultivé sur une même parcelle que pendant trois récoltes consécutives. Passé ce délai, le sol se dégrade et le rendement et la qualité des tubercules diminuent fortement.
Pour résoudre ce problème, la commune a incité les habitants à pratiquer la rotation des cultures sur les terres où pousse le taro, tout en appliquant des mesures d'amélioration des sols afin d'assurer un développement stable et durable. Le taro peut être cultivé trois fois par an, puis remplacé par du maïs, du riz ou d'autres cultures comme les arachides, le ginseng, etc. Les zones rizicoles souffrant de pénurie d'eau seront encouragées à se tourner vers la culture du taro.
Phinh Ho possède un fort potentiel et de nombreux atouts pour faire du taro un produit de grande valeur. Photo : Thanh Tien.
Un autre défi réside dans le problème de l'utilisation abusive des pesticides. Avec l'expansion de la zone cultivée, certains ménages semblent recourir aux herbicides pour gagner du temps. Cette pratique nuit non seulement à la santé des producteurs et des consommateurs, mais elle détériore également les sols, réduisant ainsi la qualité et la réputation des produits. La commune s'efforce activement de lutter contre ce phénomène.
« Le sol destiné à la culture du taro doit être meuble. Il faut le labourer d'octobre à novembre (après la récolte) et le laisser en jachère jusqu'en janvier ou février de l'année suivante avant les semis. Nous insistons sur le fait qu'il ne faut absolument pas utiliser d'herbicides, mais seulement désherber à la houe et au labour », a déclaré M. Giang A Chu.
De plus, les soins doivent respecter les techniques traditionnelles pour garantir une bonne productivité. L'expérience montre que la culture du taro nécessite un buttage. Lorsque le sol est meuble et butté, les tubercules de taro seront gros et uniformes. La commune encourage également l'utilisation exclusive de fumier composté, à l'exclusion des engrais chimiques et des stimulants, afin de préserver la qualité du taro.
Les autorités locales encouragent la production de taro de manière sûre et durable afin de développer une marque. Photo : Thanh Tien.
Actuellement, les tubercules frais sont principalement vendus en pleine saison (vers septembre et octobre), leur prix reste donc modéré, oscillant entre 15 000 et 20 000 VND/kg. En revanche, bien conservés et ayant subi un allongement de la chaîne du bois, leur prix peut atteindre 30 000 à 50 000 VND/kg, voire même 80 000 à 100 000 VND/kg.
Pour résoudre les problèmes d'approvisionnement, la commune de Phinh Ho encourage le rôle des coopératives et les partenariats avec les entreprises. Actuellement, trois coopératives de la commune achètent du taro pour la population : la coopérative de services touristiques Ke Khau Ly, la coopérative Hung Thuy et la coopérative agricole et touristique Ban Mu.
M. Giang A Vau, directeur de la Coopérative agricole et touristique de Ban Mu, a déclaré : « Depuis la création de la Coopérative, nous encourageons la production de taro. La Coopérative a collaboré avec le projet, a apporté son soutien technique et a sélectionné des tubercules sains et de bonne qualité afin de produire un taro de première qualité. La Coopérative a signé un contrat d’achat du taro, garantissant un prix supérieur au prix du marché pour assurer la sécurité de la production. »
Certaines coopératives ont investi dans des machines pour transformer et conserver le taro, mais la production reste encore faible. Photo : Thanh Tien.
La commune de Phinh Ho ambitionne de faire du taro de montagne un produit OCOP d'ici 2025. C'est le moyen de standardiser les processus et de construire des marques.
La commune de Phinh Ho a pris l'initiative de collaborer avec plusieurs entreprises de Hanoï afin de rechercher des solutions pour la transformation et la conservation des pommes de terre après récolte. Actuellement, ces entreprises ont mené des enquêtes et collecté des échantillons de pommes de terre en vue de tester différentes méthodes de transformation et de conservation. Une fois un processus standardisé établi, la commune se coordonnera avec les entreprises pour organiser les achats, le stockage frigorifique ou la transformation des pommes de terre afin d'en garantir la qualité et d'en prolonger la durée de conservation.
Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/cay-khoai-so-thap-sang-vung-dat-4-mua-may-phu-d785933.html
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