Le jeune homme a été inspiré pour créer une entreprise à partir des produits agricoles de sa ville natale.

TPO - À partir des modestes produits agricoles de sa région natale, Nguyen Van Tuan (29 ans, commune de Yen Chau, province de Son La) a réalisé une véritable révolution grâce à son audace intellectuelle et à sa maîtrise des techniques modernes de lyophilisation. Son parcours entrepreneurial contribue à valoriser les produits agricoles locaux et inspire de nombreux jeunes des hauts plateaux.

Nguyen Van Tuan présente ses produits aux consommateurs via les plateformes de réseaux sociaux.

Les initiatives audacieuses des jeunes

Dans l’atelier de Nguyen Van Tuan, d’une superficie de plus de 100 mètres carrés, situé dans la commune de Yen Chau, les ouvriers s’affairent à emballer des caisses d’ail noir destinées à être livrées à des clients dans tout le pays. Au milieu de cette effervescence, l’image de Nguyen Van Tuan, jeune dirigeant d’une entreprise locale, se détache comme un témoignage éloquent de l’audace de la jeunesse.

En 2022, Tuan a lancé une start-up de transformation de tisane de fleurs de papaye lyophilisées. Alors que cette plante médicinale était encore méconnue du grand public, ce jeune homme de Yen Chau a perçu le potentiel de ce savoir ancestral. « La fleur de papaye favorise la respiration, la digestion et renforce le système immunitaire… mais il n’existe pas encore de produit transformé de cette manière », explique Tuan. C’est ainsi qu’avec détermination et soif d’apprendre, il s’est initié aux techniques de lyophilisation, d’aromatisation, de broyage et de conditionnement en sachets.

Le projet a remporté le premier prix du Festival de l'innovation et des startups de la province de Son La , devenant ainsi une étape importante pour Tuan dans la poursuite de sa carrière dans la transformation des produits agricoles locaux.

Fleur de papaye.

Nguyen Van Tuan explique que les fleurs de papaye sont achetées auprès de producteurs locaux, nettoyées, lyophilisées pendant 20 heures jusqu'à ce que leur taux d'humidité soit inférieur à 5 %, puis torréfiées, finement moulues et conditionnées en sachets de thé, pour plus de praticité. Ce thé aux fleurs de papaye lyophilisées a rapidement obtenu la certification OCOP et connaît un vif succès grâce à sa qualité et sa praticité. Chaque boîte est vendue 75 000 VND ; le prix des fleurs de papaye lyophilisées atteint 400 000 VND/kg, assurant ainsi un revenu stable et créant des emplois pour les jeunes de la région.

Ne se contentant pas de ce succès initial, Nguyen Van Tuan continua à explorer de nouvelles pistes. Il réalisa que sa région natale regorgeait de produits agricoles qui pouvaient être séchés pour en accroître la valeur. Parmi eux, l'ail simple, une plante médicinale précieuse, nécessitait une valorisation. « Certaines années, la récolte était abondante, mais les prix chutaient. Les gens en plantaient, mais sans confiance, car la production était irrégulière », se souvient Tuan.

Partant de ce constat, il a étudié le processus de fermentation naturelle de l'ail frais pour obtenir de l'ail noir, un produit riche en nutriments et bénéficiant d'un vaste marché. Après plusieurs mois d'essais, l'ail noir a vu le jour et a rapidement obtenu la certification OCOP 4 étoiles. Il a ensuite été distribué dans de nombreuses provinces et grandes villes telles que Hô Chi Minh- Ville, Da Nang, Can Tho, Hai Phong, Thanh Hoa…

Pour répondre à la demande du marché, l'entreprise a investi dans 10 machines de fermentation d'ail, produisant ainsi plus de 20 tonnes d'ail noir par an. Surtout, Tuan a tissé des liens étroits avec des centaines de producteurs d'ail locaux, leur garantissant des prix d'achat stables et contribuant à la sécurité de leur production. Actuellement, l'entreprise de Tuan emploie 9 personnes, qui perçoivent un revenu mensuel de plus de 6 millions de VND par personne.

Mme Lo Thi Phuong, du village de Luong Me, a déclaré : « Auparavant, le prix de l’ail vendu aux commerçants était fluctuant. Ces dernières années, l’entreprise de Tuan a acheté régulièrement, ce qui nous rassure quant à notre production. Nos conditions de vie se sont également améliorées. »

La technologie de lyophilisation contribue à augmenter la valeur des produits agricoles

L'une des plus grandes réussites de Tuan est son investissement audacieux dans la technologie de lyophilisation et les techniques de transformation modernes qui contribuent à préserver la couleur, la saveur et les micronutriments des produits agricoles.

« Afin d'améliorer la qualité de mes produits, j'ai contracté un emprunt pour investir dans des machines et des technologies modernes, notamment des lyophilisateurs. L'investissement total s'élève à 700 millions de VND. Le lyophilisateur fonctionne en congelant les matières premières à une température comprise entre -30 et -50 degrés Celsius, puis en les plaçant sous vide afin que la glace se transforme directement en vapeur. Le processus dure entre 30 et 40 heures, et le produit conserve sa forme, sa couleur et ses valeurs nutritionnelles d'origine », a déclaré Tuan.

Pour mieux faire connaître le produit aux consommateurs, Tuan a promu la transformation numérique des ventes, en appliquant la technologie numérique pour optimiser tous les processus, des ventes au marketing, afin d'augmenter les revenus, d'améliorer l'expérience client et de créer des avantages concurrentiels, ce qui lui a permis d'atteindre un chiffre d'affaires de plus de 7 milliards de VND par an.

Ces investissements importants ont permis à Nguyen Van Tuan non seulement de produire de l'ail noir et des fleurs de papaye, mais aussi de diversifier sa production vers de nombreux autres produits agricoles tels que les bananes séchées et les fruits secs croustillants, produits typiques de Yen Chau.

Le parcours de Nguyen Van Tuan démontre que la créativité, alliée aux technologies modernes, est gage de réussite. Des fleurs de papaye à l'ail noir, en passant par les produits agricoles traditionnels de sa région, ce jeune homme leur a insufflé une nouvelle vie : une qualité supérieure, un savoir-faire accru et une valeur économique plus élevée.

M. Hoang Van Tung, secrétaire de l'Union des jeunes de la commune de Yen Chau, a déclaré que M. Tuan avait fortement inspiré de nombreux jeunes souhaitant créer une entreprise à partir des produits agricoles de leur région. « Créer une entreprise agricole n'est pas chose facile, surtout en altitude. Mais pour des jeunes comme Tuan, les difficultés ne sont pas des obstacles, mais une source de motivation pour les surmonter. Et grâce à leurs efforts constants, ils contribuent à écrire l'histoire de l'innovation dans l'agriculture de Son La, l'histoire de jeunes qui osent rêver et agir », a affirmé M. Hoang Van Tung.

Source : https://tienphong.vn/chang-trai-truyen-cam-hung-khoi-nghiep-tu-chinh-nong-san-que-huong-post1798948.tpo