À l'approche du Nouvel An lunaire, le marché de Hang Be (Hoan Kiem, Hanoï), aussi appelé « marché des riches », attire non seulement les amateurs de shopping pour le Têt, mais aussi les touristes. Certaines agences de voyages incluent le marché de Hang Be dans leurs circuits dans le vieux quartier pendant la période précédant le Têt.
Du 15 du 12e mois lunaire au 30 du Têt, ce marché est toujours animé par les acheteurs et les vendeurs. Établi pendant la période coloniale française, Hang Be n'est pas le marché principal, mais plutôt un ensemble d'étals de produits alimentaires et transformés répartis dans plusieurs sections des allées Gia Ngu, Cau Go, Hang Be et Trung Yen.
C'est un marché célèbre avec de nombreux plats frais et délicieux, joliment préparés, portant la « singularité » de la cuisine de Hanoi comme le poulet aux ailes (poulet bouilli à la rose), la caille rôtie, le poisson braisé, la viande braisée, les rouleaux de printemps frits...
Le marché de Hang Be est également célèbre pour ses prix élevés, c'est pourquoi il est également appelé le « marché des riches » au cœur de la vieille ville.
Lors de la visite et du voyage à Hanoi pendant les jours précédant le Nouvel An lunaire, en plus de visiter les marchés aux fleurs de Hang Ma, Hang Luoc, Quang An et Quang Ba, le village de pêches de Nhat Tan... de nombreux touristes viennent également découvrir le célèbre « marché des riches » de la capitale.
Les touristes étrangers apprécient regarder les vendeurs préparer du riz gluant, frire des rouleaux de printemps parfumés et s'intéresser particulièrement aux poulets à la peau dorée et brillante, ornés de roses rouges dans la bouche, aux formes attrayantes. Ils écoutent également avec intérêt le guide touristique leur présenter le marché traditionnel et la fête du Têt au Vietnam.
Le poulet à la rose est proposé en plusieurs tailles, le prix moyen de chaque poulet oscillant entre 500 000 et 600 000 VND, tandis que les plus gros poulets coûtent entre 700 000 et un million de VND. C'est une spécialité du marché de Hang Be. Ce prix est assez élevé comparé à d'autres, mais le commerçant est toujours en train de tout vendre, et les acheteurs font la queue, prêts à sortir leur portefeuille.
 |  |
Outre le poulet, d'autres plats comme le riz gluant coûtent entre 60 000 et 120 000 VND/assiette, la volaille rôtie entre 150 000 et 350 000 VND/volaille, les rouleaux de printemps coûtent 120 000 VND/boîte, la soupe aux boulettes de viande mélangées coûte 80 000 à 100 000 VND/bol.
 |  |
Deux restaurants de ragoût de poisson, situés l'un à côté de l'autre dans la ruelle Cau Go, sont toujours bondés aux heures de pointe. Ils proposent toutes sortes de plats, comme de la carpe herbivore braisée au galanga, du maquereau braisé à la viande, des crevettes braisées, du porc braisé à la noix de coco, du porc braisé, des travers de porc braisés…
Les magasins vendant des concombres et des oignons marinés – plats indispensables lors des repas de fête du Têt – attirent également les convives.
 |  |
Des branches de pêcher, des fruits, des fleurs et de l'encens... sont vendus partout sur le marché, créant une atmosphère typique du Nouvel An lunaire.
En visitant le marché de Hang Be ces jours-ci, les touristes peuvent clairement ressentir l'atmosphère animée et l'excitation des habitants de la capitale qui accueillent le Têt.
HA (selon Vietnamnet)Source
Comment (0)