CBS News a récemment cité la nutritionniste Laura Ligos (travaillant dans l'État de New York, aux États-Unis) affirmant que même si le bouillon d'os peut fournir certains nutriments bénéfiques, il ne peut pas remplacer d'autres nutriments importants.
Le bouillon d’os peut fournir plusieurs nutriments bénéfiques.
Plus précisément, l'expert Ligos a déclaré : « Il n'existe aucune recherche avec suffisamment de preuves scientifiques pour confirmer que le bouillon d'os est une panacée. »
La recommandation de l'expert Ligos a été faite dans le contexte de la tendance à boire du bouillon d'os au lieu de repas avec le désir de perdre du poids, de retrouver la santé... qui fleurit sur certains réseaux sociaux.
L'expert Ligos explique que les principaux ingrédients du bouillon d'os ordinaire comprennent le collagène, la gélatine, les acides aminés (glycine) et les minéraux comme le calcium et le magnésium.
« Il a été démontré que ces nutriments dérivés des os sont bénéfiques pour la santé intestinale, la peau, les cheveux et les ongles. Cela signifie que le corps a besoin de plus que du bouillon d'os pour améliorer sa santé globale », explique Ligos.
Partageant le même point de vue, la nutritionniste Jenna Litt (actuellement en poste à l'hôpital Lenox Hill de New York, États-Unis) a ajouté que la consommation quotidienne de bouillon d'os avait également pour effet secondaire de réduire l'appétit en raison de sa forte teneur en protéines. Il est donc important de prendre en compte la fréquence de consommation de bouillon d'os chez les enfants et les femmes enceintes.
Lien source
![[Photo] Le président de l'Assemblée nationale, Tran Thanh Man, rend visite à la mère héroïque vietnamienne, Ta Thi Tran](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
Comment (0)