Une femme de 20 ans a récemment été hospitalisée avec des ampoules et des douleurs sur ses 10 doigts après avoir coupé environ 10 piments sans porter de gants.
La patiente, Mme TNT, âgée de 20 ans, s'est soignée à domicile en se plongeant dans de l'eau glacée pendant une heure, mais son état ne s'est pas amélioré. Dans un établissement médical de Hô-Chi-Minh-Ville, les médecins ont diagnostiqué chez Mme T. une dermatite causée par un contact direct avec la capsaïcine, le principe actif à l'origine du goût piquant des piments, aussi appelé « brûlure du piment ».
Mme T. a été traitée avec des analgésiques, des anti-inflammatoires et un spray direct contenant du panthénol (qui a des effets hydratants et apaisants sur la peau).
Après plus d'une heure d'intervention, la douleur et l'inconfort de la jeune fille se sont atténués et elle a pu quitter l'hôpital. « C'est la première fois que je rencontre ce problème. Avant, je cuisinais et coupais encore le chili normalement, mais je n'avais jamais eu besoin d'être hospitalisée pour des brûlures », a expliqué la patiente.
La main de la jeune fille a été brûlée par le piment lorsqu'elle s'est rendue aux urgences (Photo : PK).
Le médecin spécialiste Ho Ngoc Bao, qui a directement soigné Mme T., a expliqué que la capsaïcine contenue dans le piment ne provoque pas de brûlures comme les brûlures thermiques ou les engelures, mais stimule fortement les terminaisons nerveuses sensorielles, provoquant une brûlure intense.
Cette affection est fréquente chez les personnes qui manipulent des piments à mains nues ou qui touchent accidentellement des zones sensibles comme les yeux, le nez ou la bouche avec des mains contaminées par des piments. La capsaïcine peut également provoquer des rougeurs, des démangeaisons et même de légères cloques chez les personnes à la peau sensible ou exposées à de fortes concentrations.
Le Dr Bao a également noté que la capsaïcine n’est pas soluble dans l’eau mais dans l’huile, donc l’eau froide ne peut pas soulager la sensation de brûlure.
« En cas de brûlures légères dues au piment, le traitement approprié consiste à utiliser des matières grasses pour neutraliser la capsaïcine, comme l'huile de cuisson, le lait frais, le yaourt… Appliquer sur la zone lésée, laisser agir quelques minutes et laver au savon. En cas de sensation de brûlure, sucer du lait ou manger du riz blanc ou du pain pour absorber la capsaïcine », conseille le Dr Bao.
En cas de contact de la capsaïcine avec les yeux, le patient doit rincer immédiatement à l'eau claire ou au sérum physiologique en continu pendant au moins 15 minutes, ne pas frotter les yeux pour éviter une abrasion cornéenne ou une conjonctivite.
Le médecin a souligné qu'après les premiers soins, si la peau est rouge pendant une longue période ou présente des signes d'infection, le patient doit se rendre dans un établissement médical pour un traitement approprié. Pour prévenir les brûlures dues au piment, les ménagères doivent porter des gants lorsqu'elles préparent des plats contenant du piment, se laver soigneusement les mains après contact et éviter absolument de se toucher les yeux et le nez.
Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/co-gai-20-tuoi-phai-di-cap-cuu-vi-tai-nan-bat-ngo-khi-lam-mon-chan-ga-sa-ot-20250718153124003.htm
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