L'agent responsable de l'intoxication de plus de 300 personnes après la consommation du pain aux crapauds de Mme B a été identifié.

Le 12 novembre, le département de la santé de Hô Chi Minh-Ville a annoncé avoir identifié l'agent responsable de l'intoxication alimentaire dans l'affaire du pain Toad de Mme B.

En conséquence, au 12 novembre à 9h00, 304 cas de troubles digestifs après avoir consommé du pain chez Co B's Toad Bread, établissement 1 Nguyen Thai Son (quartier Hanh Thong) et établissement 2 Le Quang Dinh (quartier Binh Loi Trung) ont été admis dans 14 hôpitaux de la région.

Parmi ces cas, 244 se sont stabilisés et ont pu quitter l'hôpital, tandis que 60 patients sont toujours hospitalisés. Le patient gravement atteint, qui nécessitait des soins intensifs à l'hôpital populaire de Gia Dinh ce matin, a été extubé et ses signes vitaux sont stables.

Le département de la santé de Hô Chi Minh-Ville a déclaré que les résultats des analyses de sang et de selles ont montré que les agents pathogènes étaient Salmonella enteritidis et Salmonella spp. C'est cet agent qui a provoqué les symptômes d'intoxication .

Đã xác định tác nhân gây ngộ độc hơn 300 người sau ăn Bánh mì cóc cô B.- Ảnh 1. — Les deux restaurants Banh Mi Coc de Mme B ont cessé leurs activités.

Le département de la santé de Hô Chi Minh-Ville a demandé aux hôpitaux et au Centre de contrôle des maladies de Hô Chi Minh-Ville (HCDC) de continuer à collaborer avec l'unité de recherche clinique de l'université d'Oxford (OUCRU) pour effectuer des tests de culture microbiologique et le séquençage génétique des souches isolées afin de clarifier la cause et les facteurs liés à ce groupe de cas d'intoxication alimentaire.

En particulier, un cas présentant une hémoculture positive pour un staphylocoque à coagulase négative, initialement signalé par l'hôpital populaire de Gia Dinh, a été requalifié par ce même hôpital en infection externe suite à des analyses microbiologiques. Il est établi que les staphylocoques à coagulase négative ne produisent pas d'entérotoxines et ne sont donc pas responsables d'intoxications alimentaires.

Après avoir reçu des informations sur l'incident, le Comité populaire du quartier de Hanh Thong et le Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville ont inspecté l'usine de pain Co B. Toad Bread, l'ont scellée, ont prélevé des échantillons de matières premières et ont procédé à des tests. L'inspection a été étendue afin de vérifier la cause de l'incident et de le traiter conformément à la réglementation.

Đã xác định tác nhân gây ngộ độc hơn 300 người sau ăn Bánh mì cóc cô B.- Ảnh 2. — Un patient souffrant d'une intoxication alimentaire due au pain est soigné à l'hôpital populaire de Gia Dinh. Photo : BVCC

Le Dr Vo Hong Minh Cong, directeur adjoint de l'hôpital populaire de Gia Dinh, a expliqué que la salmonelle est une bactérie qui peut se développer dans des aliments comme le pâté, la charcuterie et les légumes marinés. En l'absence de traitement rapide, la maladie peut entraîner une infection du sang et une défaillance multiviscérale.

Pour prévenir les intoxications alimentaires, le Dr Vo Hong Minh Cong recommande de consommer des aliments cuits et de boire de l'eau bouillie, d'éviter les aliments crus ou périmés ; de séparer les aliments crus et cuits ; de bien couvrir les aliments ; de réchauffer les restes à plus de 70 °C avant de les consommer ; de conserver les aliments au réfrigérateur et de ne pas les laisser à température ambiante pendant plus de 2 heures ; de se laver les mains au savon avant de préparer les repas, avant de manger et après être allé aux toilettes ; et de maintenir la cuisine et les ustensiles de cuisine propres.

Il est conseillé de consommer uniquement des aliments d'origine clairement identifiée et correctement conservés, et de se rendre immédiatement dans un établissement médical en cas de symptômes inhabituels tels que fièvre, diarrhée, vomissements, douleurs abdominales, etc.

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