Des spécialités vietnamiennes populaires figureront parmi les 100 meilleurs plats du monde en 2026.

Taste Atlas a annoncé sa liste des 100 meilleurs plats du monde pour 2026, dans laquelle la cuisine vietnamienne est mise à l'honneur avec le pho bo (soupe de nouilles au bœuf) et le bun bo Nam Bo (soupe de nouilles au bœuf du Sud).

Le classement des 100 meilleurs plats du monde en 2026 a été établi sur la base de 453 720 avis valides portant sur 11 781 plats.

Le Bun bo Nam Bo (soupe de nouilles au bœuf du Sud) s'est classé 81e (4,4/5), tandis que le pho bo (soupe de nouilles au bœuf) s'est classé 83e (4,34/5). L'année dernière, le pho bo était le seul plat vietnamien du classement, à la 91e place.

Taste Atlas décrit la soupe de nouilles au bœuf du sud du Vietnam comme ayant pour principaux ingrédients du bœuf sauté, des nouilles de riz fines, de l'ail, des herbes, divers légumes aromatiques, des germes de soja, des cacahuètes grillées et des oignons frits.

La soupe de nouilles au bœuf du Sud (Bún bò Nam Bộ) séduit les convives par ses saveurs harmonieuses et ses ingrédients frais. (Photo : Tripadvisor)

Le pho au bœuf est présenté comme un plat emblématique, avec un bouillon mijoté à base d'os et d'épices telles que la cannelle, l'anis étoilé, les clous de girofle et la cardamome. La viande qui l'accompagne peut être saignante, bien cuite, du brisket ou du tendon ; les boulettes de bœuf sont également mentionnées, mais elles sont peu courantes au Vietnam.

Un bol fumant de pho est garni d'oignons verts ; il est agrémenté de germes de soja, de citron vert, de piment, de sauce aux haricots noirs et de sauce chili, selon les goûts et le restaurant. Taste Atlas recommande trois restaurants de pho à Hanoï : Pho Thin Lo Duc, Bat Dan et Tu Lun Au Trieu.

Pho au bœuf, un plat réputé de la cuisine vietnamienne. Photo : Lucia Thảo Hương

La cuisine vietnamienne se classe 16e parmi les 100 meilleures cuisines. De nombreux plats sont cités, tels que le banh mi (baguette vietnamienne), le bœuf à la sauce vinaigrée, le gâteau de poisson La Vong, les nouilles Quang et la poitrine de porc braisée.

Le vori-vori du Paraguay arrive en tête du classement cette année avec 4,6 points. L'Italie compte 12 plats dans le top 100 ; la Turquie, 10 ; le Japon, 8 ; la Grèce, 5 ; la Thaïlande et la Chine, 4 chacune.

Taste Atlas est considéré comme une carte culinaire mondiale, présentant des dizaines de milliers de plats sur la base des avis d'experts, de chefs et de lecteurs.

Source : https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/dac-san-binh-dan-cua-viet-nam-vao-top-100-mon-ngon-nhat-the-gioi-2026-1622025.html