Promouvoir l'application de la technologie dans le secteur de la restauration

Au fur et à mesure que la vie évolue, le besoin de manger au restaurant tend à augmenter. Ainsi, de plus en plus de restaurants et de brasseries apparaissent dans les rues. Le fort développement du système de restauration a conduit à une concurrence féroce entre les unités pour gagner des parts de marché. Pour améliorer la compétitivité, l’une des solutions importantes mises en œuvre par les restaurants est d’accroître l’application de la technologie dans la gestion, les soins et le service client. Dans de nombreux restaurants et établissements de restauration aujourd’hui, il est facile de constater que les serveurs n’ont pas besoin de sortir du papier ou un stylo pour noter les plats lorsque les clients commandent. Le personnel n’a pas non plus besoin de faire des allers-retours entre le comptoir de service, les tables à manger et la cuisine chaque fois qu’un client commande plus de plats. Toutes ces tâches sont prises en charge par des logiciels technologiques. L'application des logiciels technologiques dans le secteur de la restauration est aujourd'hui clairement démontrée par les réservations de tables en ligne, les paiements sans espèces, les menus électroniques, la publicité sur les plateformes sociales telles que zalo, facebook, tiktok...

Par exemple, au restaurant buffet Gu Hotpot (GO! Ha Nam Commercial Center, ville de Phu Ly), avec l'investissement dans le logiciel de gestion de restaurant iPOS, toutes les activités de gestion et de service client sont devenues beaucoup plus pratiques. Les opérations telles que la commande, la vérification des articles, l'ajustement des factures, la gestion des revenus, le comptage des aliments en stock... sont toutes effectuées sur le logiciel, de sorte que la précision est élevée et qu'il est pratique pour les gestionnaires de surveiller la situation du restaurant à tout moment et en tout lieu. De plus, Gu Hotpot a également installé des applications permettant aux clients d'effectuer des paiements électroniques. À chaque table, les clients de Gu Hotpot peuvent également scanner le code QR pour donner leur avis, leurs commentaires et leurs suggestions afin d'aider le restaurant à améliorer la qualité du service.

Les clients scannent les codes QR pour évaluer la qualité du service au restaurant buffet Gu Hotpot, GO! Centre commercial. Ha Nam (ville de Phu Ly).

M. Nguyen Van Toan, directeur du restaurant buffet Gu Hotpot, a déclaré : Dans le processus de service traditionnel, le serveur doit demander au client et écrire la commande sur papier, puis se rendre en cuisine pour transférer les informations au chef pour traitement. Cette méthode manuelle provoque dans de nombreux cas de la confusion, des articles manquants et le retour d'articles dans le mauvais ordre au client... Avec le logiciel de gestion de restaurant iPOS, nous avons complètement surmonté ces inconvénients. Grâce au logiciel, les services comptabilité et cuisine reçoivent rapidement des informations sur les plats commandés par les clients, l'ordre dans lequel les clients commandent et la valeur de la facture. Les clients peuvent également commander des plats supplémentaires et ajuster rapidement leurs factures sur la machine sans avoir à appeler un serveur. Les gérants de restaurant peuvent également connaître le nombre de clients, les revenus et la quantité de nourriture utilisée par heure et par jour ; limitant ainsi les erreurs et évitant les fraudes des employés.

De même, pour Cham Cham Bakery and Coffee (ville de Phu Ly) - une unité spécialisée dans les services de restauration, de boissons et de restauration rapide, actuellement, en plus d'utiliser efficacement un logiciel de gestion des ventes, le magasin investit également dans un système d'ascenseur alimentaire. Grâce à cette technologie, le magasin a considérablement réduit le coût d’embauche du personnel de service, tout en améliorant la capacité et l’efficacité des opérations de service client. M. Tran Hoang Dung, directeur de la boulangerie et du café Cham Cham, a déclaré : Dans tout type d'entreprise de services, outre le facteur profit, pour le développement durable, un style de service professionnel est la condition préalable. Pour y parvenir, la solution décisive est d’accroître l’application de la technologie dans la gestion, d’optimiser les opérations, les coûts et d’offrir la meilleure expérience aux clients, car le public cible qui utilise régulièrement les services de restauration et de boissons aujourd’hui est constitué des jeunes – des personnes qui aiment et comprennent la technologie et qui veulent toujours vivre de nouvelles expériences lors de l’utilisation du service.

Grâce à des recherches, de nombreux propriétaires de restaurants et de lieux de restauration estiment que lors du démarrage d'une entreprise, la plus grande difficulté est le problème du contrôle des aliments, des matières premières, de la gestion du personnel, de la gestion de la transformation, de la publicité, du service client, etc. La gestion basée sur les livres, les reçus et les dépenses, les statistiques et l'enregistrement des clients et des matières premières comportera inévitablement des erreurs. Sans compter que si le restaurant fonctionne de cette façon, il devra embaucher davantage de personnel de service, ce qui augmentera les coûts et réduira les bénéfices. C’est pourquoi de nombreux restaurants et établissements de restauration n’ont pas hésité à dépenser de l’argent pour investir dans la technologie et promouvoir leurs services sur les plateformes de réseaux sociaux. M. Tran Duc Minh, propriétaire du restaurant Tay Bac (quartier de Le Hong Phong, ville de Phu Ly) a déclaré : Dès le début de l'exploitation du restaurant, j'ai réalisé que la gestion traditionnelle des restaurants comporte de nombreux risques, notamment des erreurs dans les données. L'application de logiciels technologiques dans la gestion et les opérations m'aide non seulement à comprendre la situation commerciale, mais également à comprendre les habitudes et les préférences de chaque segment de clientèle ainsi que leurs plats préférés... À partir de là, construisez une stratégie commerciale efficace, disposez de meilleures solutions de service et répondez aux exigences des clients les plus exigeants.

On peut affirmer que les tendances technologiques dans le secteur de la restauration ont aidé les entreprises à se développer dans des conditions de marché difficiles. À l’avenir, parallèlement au fort développement de la révolution industrielle 4.0, l’application de la technologie dans le secteur de la restauration continuera d’être innovée pour répondre aux besoins et aux exigences strictes des consommateurs.

Nguyen Oanh

Source : https://baohanam.com.vn/kinh-te/thuong-mai-dich-vu/day-manh-ung-dung-cong-nghe-trong-kinh-doanh-dich-vu-an-uong-158316.html