Que se passe-t-il dans le corps lorsqu'on mange régulièrement du chou ?

SKĐS - Le chou est à la fois une plante médicinale utilisée en complément des traitements et riche en nutriments bénéfiques pour la santé. Alors, quels bienfaits en retirerez-vous pour votre corps et votre santé si vous en consommez régulièrement ?

Selon Bui Dac Sang, praticien de médecine traditionnelle et membre de l'Académie des sciences et technologies du Vietnam et de l'Association de médecine orientale de Hanoï , le chou possède une saveur douce et neutre et des propriétés rafraîchissantes. La partie utilisée en médecine est la tige du chou enroulée au-dessus du sol.

En médecine orientale, le chou possède des propriétés diurétiques, laxatives, purificatrices du sang, détoxifiantes et cicatrisantes. Il apporte également du soufre (S) à l'organisme. C'est une plante médicinale utilisée pour soulager les maux d'estomac, la toux, les maux de gorge, l'enrouement, les piqûres d'insectes, l'arthrite, la goutte, la sciatique, les vers intestinaux, l'acné, etc.

1. Bienfaits pour la santé d'une consommation régulière de chou

Selon la médecine moderne, la consommation régulière de chou aurait les effets suivants :

1.1 Compléments nutritionnels

Le chou est riche en vitamines et en antioxydants importants qui contribuent à une bonne santé générale, notamment :

Vitamine C : Soutient le système immunitaire, la production de collagène, la cicatrisation des plaies et l'absorption du fer ; aide à protéger contre le stress oxydatif associé aux maladies chroniques.

Vitamine K : essentielle à la coagulation sanguine, à la santé osseuse et au maintien de l’élasticité des artères. Une tasse de chou couvre plus de la moitié des besoins journaliers. Toutefois, les personnes sous traitement anticoagulant doivent adapter leur consommation de chou. Celles souffrant de troubles thyroïdiens doivent consulter un médecin ou un nutritionniste avant de consommer du chou.

- Polyphénols et flavonoïdes : ces antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres, favorisent la santé cellulaire et un vieillissement sain ; réduisent l’inflammation (diminuant ainsi le risque de maladies chroniques comme l’arthrite, le diabète, la démence, etc.).

Le chou est à la fois un remède et une source de nombreux nutriments pour l'organisme.

1.2 Améliorer la gestion du poids

Avec près de 10 % de vos besoins quotidiens en fibres pour 100 g, le chou favorise la perte de poids en étant consommé en quantité modérée tout en contrôlant votre apport calorique. De plus, les fibres contribuent à une sensation de satiété prolongée et favorisent une bonne digestion.

1.3 Peut contribuer à réduire le taux de cholestérol

Les phytostérols contenus dans le chou entrent en compétition avec le cholestérol pour son absorption intestinale, ce qui peut contribuer à réduire le taux de cholestérol LDL (« mauvais » cholestérol) et à préserver la santé cardiovasculaire. De plus, le chou rouge est riche en anthocyanes, un pigment qui pourrait contribuer à diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. Le chou apporte également de la vitamine B6 et des folates, qui aident à réguler le taux d'homocystéine et favorisent la production de globules rouges sains.

• 

1.4 Améliorer la santé intestinale

Les fibres de chou nourrissent les bonnes bactéries intestinales, favorisant ainsi l'équilibre digestif. Les fibres insolubles et solubles contribuent à la régularité et à la diversité du microbiote intestinal.

Des composés végétaux spécifiques (phytostérols) contribuent au maintien d'une barrière intestinale saine et aident à réduire le risque de cancer du côlon.

1.5 Contribue au contrôle de l'hypertension artérielle

Le chou est une source de potassium, un minéral essentiel qui contribue à l'équilibre du sodium et à la régulation de la tension artérielle. Il a été démontré que les régimes riches en potassium (comme le régime DASH) sont associés à une réduction du risque d'hypertension et d'AVC.

1.6 Réduire l'inflammation et prévenir le diabète de type 2

Des composés comme le sulforaphane et le kaempférol présents dans le chou ont des effets anti-inflammatoires, ce qui peut réduire le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et l'arthrite.

De plus, les fibres, les stérols végétaux et les glucosinolates contenus dans le chou peuvent améliorer la sensibilité à l'insuline, favoriser une bonne régulation de la glycémie et réduire le risque de diabète de type 2.

2. Comment ajouter du chou

Voici quelques façons d'intégrer le chou à votre alimentation :

• À consommer cru : Hachez-les et ajoutez-les à des salades riches en vitamines.
• Cuit : Ajoutez-le aux soupes, aux sautés ou aux ragoûts. La cuisson à la vapeur préserve au mieux les nutriments.
• La conservation au vinaigre : La conservation du chou au vinaigre peut fournir des probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale.
• Jus : Le chou peut être pressé ou pilé pour être bu.

Remarque : Les personnes qui ont souvent les mains et les pieds froids, qui souffrent fréquemment de rhumes, les personnes atteintes d'insuffisance rénale nécessitant une dialyse, les personnes ayant un système digestif fragile, les personnes souffrant d'hyperthyroïdie, les personnes allergiques, les personnes présentant une hémorragie sous-conjonctivale, etc., doivent être prudentes lorsqu'elles consomment du chou, car, sous différentes formes de préparation, le chou peut aggraver leur état de santé.

Source : https://suckhoedoisong.vn/dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-khi-an-bap-cai-thuong-xuyen-169251107154541353.htm