La fausse viande végétarienne peut causer des problèmes cardiovasculaires

Les plats végétariens imitant la viande doivent souvent être transformés avec de nombreux additifs. Photo : Tran Lam

Le magazine français 20min cite une étude récente de l'Université de São Paulo et de l'Imperial College de Londres (Royaume-Uni) indiquant que la consommation d'aliments transformés, même végétaliens, peut augmenter le risque de décès par crise cardiaque. Pour parvenir à ces résultats, des chercheurs ont étudié l'alimentation de plus de 118 000 Britanniques âgés de 40 à 69 ans.

1. Mangez des légumes frais plutôt que des aliments transformés.

Les aliments végétaliens emballés et les fast-foods posent problème car ils contiennent des colorants, des émulsifiants, des arômes et d'autres additifs. En réalité, les faux aliments végétaliens sont pour la plupart des aliments ultra-transformés et riches en sucre, en graisses saturées et en sel. Ils sont également pauvres en vitamines et en fibres.

Une alimentation équilibrée comprend des fruits et des légumes. Cependant, il doit s'agir de fruits et légumes frais. En effet, consommer régulièrement des aliments hautement transformés peut avoir un impact très négatif sur la santé.

2. La fausse viande végétarienne peut augmenter le risque de maladie cardiovasculaire

L’équipe de chercheurs a constaté qu’une consommation accrue d’aliments à base de plantes préemballés ou prêts à consommer était associée à une consommation accrue d’aliments ultra-transformés, ce qui pourrait entraîner une augmentation de la mortalité due aux maladies cardiovasculaires, en particulier lorsque des substituts de viande étaient consommés régulièrement.

« La composition et les méthodes de transformation des aliments ultra-transformés peuvent augmenter la tension artérielle et le taux de cholestérol », explique Fernanda Rauber, chercheuse principale. De plus, l'experte ajoute que les additifs alimentaires et les polluants industriels présents dans ces aliments peuvent également provoquer un stress oxydatif et une inflammation, augmentant ainsi le risque.

3. Les aliments végétariens à base de fausse viande sur le marché sont annoncés de manière mensongère.

De nos jours, la plupart des aliments à base de fausse viande sont présentés comme très sains. Pourtant, la collègue de Fernanda Rauber, le Dr Eszter Vamos, co-auteure de l'étude, explique : « Cette étude à grande échelle montre que ce type d'aliment ne semble pas avoir d'effet protecteur et est même associé à des effets néfastes sur la santé. »

Cette étude est également la première à démontrer que les aliments végétaliens ultra-transformés augmentent le risque de maladies cardiovasculaires. Par conséquent, les experts ont émis des conseils nutritionnels et encouragé les régimes végétaliens. Cependant, ils mettent également en garde contre les aliments ultra-transformés.

Des recherches ont également montré que remplacer les aliments végétaliens transformés par des aliments complets réduit de 15 % le risque de décès par maladie cardiovasculaire et de 7 % le risque de développer une maladie cardiovasculaire. Par conséquent, une alimentation à base de plantes fraîches présente des avantages remarquables pour la santé et l'environnement.

Source : https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/do-chay-gia-man-co-the-giay-ra-cac-van-de-ve-tim-mach-1358196.ldo