Artisanat unique et traditionnel de fabrication de thé au chrysanthème « pour le roi

Quand on évoque Hung Yen , beaucoup pensent immédiatement au célèbre longane, mais peu savent que cet endroit perpétue un artisanat traditionnel unique : la fabrication de thé de chrysanthème séché à partir de la variété de chrysanthème également connue sous le nom de « chrysanthème du roi ».

Cette petite fleur d'un jaune éclatant et au parfum pur est depuis longtemps devenue un symbole de la région de Pho Hien, étroitement liée à la vie, à la santé et à la culture spirituelle des habitants.

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Le chrysanthème de Hung Yen est non seulement beau, mais aussi précieux. Selon la médecine traditionnelle, il possède une saveur douce et légèrement amère, des propriétés rafraîchissantes, est non toxique et convient à un large public, des personnes âgées aux enfants.

Transformée en infusion, la chrysanthème a des propriétés rafraîchissantes, détoxifiantes, digestives, apaisantes, antistress et favorisant le sommeil. Dans le contexte stressant de la vie moderne, ces bienfaits expliquent la popularité de l'infusion de chrysanthème.

Le village de Nghia Trai, dans la commune de Tan Quang, est considéré comme la « capitale » de la culture et de la transformation du chrysanthème à Hung Yen. Selon le folklore et les légendes locales, il y a des centaines d'années, ce lieu était réputé pour la médecine traditionnelle et la culture des plantes médicinales.

Cette tradition trouve son origine chez nos ancêtres qui ont reconquis des terres, cultivé des plantes médicinales et pratiqué la médecine dans un esprit de «sauver l'humanité et d'aider le monde», léguant ainsi à leurs descendants un précieux héritage professionnel.

À ce jour, la plupart des ménages du village sont encore attachés à la culture des plantes médicinales, dont le principal produit est la fleur de chrysanthème séchée.

Les champs de marguerites jaunes qui fleurissent chaque saison ont non seulement une valeur économique , mais deviennent aussi une image typique, gravée dans la mémoire de nombreuses générations d'habitants de la région.

Le miracle de la fabrication du thé au chrysanthème séché à partir de fleurs fraîches

Pour élaborer un lot de thé au chrysanthème de qualité, le fabricant doit passer par de nombreuses étapes complexes.

Le moment de la récolte est un facteur déterminant. Les fleurs doivent être cueillies lorsqu'elles sont épanouies à environ 80 %, ni trop jeunes, ni trop longtemps. Une récolte tardive entraîne le flétrissement des fleurs, la perte de leur belle couleur et une diminution de leurs propriétés médicinales.

La cueillette des fleurs se fait entièrement à la main. Les cueilleurs doivent cueillir chaque fleur une à une, sans laisser de tiges, et se déplacer avec précaution sur les plates-bandes pour ne pas casser les branches, car de nombreux boutons floraux doivent encore éclore. Ce travail long et laborieux exige minutie et expérience ; c’est pourquoi, à chaque récolte, les familles doivent souvent faire appel à des travailleurs saisonniers supplémentaires.

Après la récolte, les fleurs sont nettoyées, laissées à sécher naturellement puis lyophilisées.

Production de thé chrysanthème dans le village de Nghia Trai. (Photo : Pham Kien/VNA)

Cette méthode de séchage permet de préserver la couleur jaune vif, l'arôme caractéristique et la valeur nutritive des fleurs, tout en garantissant le respect des normes de sécurité alimentaire.

Contrairement aux fleurs fraîches fragiles, les chrysanthèmes séchés peuvent être conservés longtemps, ce qui facilite leur transport vers de nombreuses provinces et villes du pays.

S'adapter pour survivre dans la vie moderne

Au lieu de disparaître avec le temps, le métier de fabricant de thé de chrysanthème séché à Nghia Trai fait preuve d'une vitalité durable grâce à sa grande adaptabilité.

Autrefois, on faisait sécher les fleurs principalement à la lumière naturelle du soleil, en fonction des caprices de la météo, mais aujourd'hui, de nombreux ménages ont investi sans hésiter dans des séchoirs à froid, des déshumidificateurs et des entrepôts de stockage standard.

Outre les améliorations techniques, l'évolution des stratégies marketing joue également un rôle important. Le thé de chrysanthème n'est plus seulement vendu sous sa forme traditionnelle, mais aussi conditionné de manière professionnelle, avec des étiquettes imprimées, des codes QR pour la traçabilité, et distribué lors de foires agricoles, sur les stands OCOP et via les réseaux sociaux et les plateformes de commerce électronique.

En particulier, pour s'adapter au mode de vie trépidant des consommateurs modernes, de nombreux établissements ont développé de nouvelles gammes de produits telles que des sachets de thé au chrysanthème, du thé au chrysanthème mélangé à du longane Hung Yen, du miel, des baies de goji, de la réglisse... qui sont à la fois pratiques et augmentent la valeur des produits traditionnels.

Outre le fait de constituer une source de revenus stable, le métier de fabricant de thé de chrysanthèmes séchés joue également un rôle important dans la préservation de l'identité culturelle des campagnes.

Après séchage, les chrysanthèmes seront conditionnés en boîtes pour la consommation. (Photo : Pham Kien/VNA)

Les champs de chrysanthèmes en fleurs à la fin de chaque année sont devenus une destination touristique prisée. De nombreux groupes de touristes se rendent à Nghia Trai pour prendre des photos, découvrir le processus de fabrication du thé, participer à la cueillette et au séchage des fleurs, et déguster une tasse de thé directement dans le jardin.

Le modèle qui associe production et tourisme dans les villages artisanaux permet aux populations d'améliorer leurs conditions de vie tout en préservant un précieux savoir-faire traditionnel. Ainsi, l'artisanat traditionnel n'est pas figé dans le passé, mais continue de s'épanouir pleinement dans la vie contemporaine.

Le parfum du thé se répand du passé au présent.

À partir d'une simple fleur, les habitants de Hung Yen ont créé un métier empreint d'histoire et de valeurs humanistes. La fabrication du thé de chrysanthèmes séchés à Nghia Trai est bien plus qu'un moyen de subsistance : c'est un héritage, une source de fierté et un élément essentiel de l'identité culturelle de toute une région.

Dans la vie moderne, où l'on se soucie de plus en plus de sa santé et des produits naturels, le parfum du thé au chrysanthème a davantage d'opportunités de se répandre. Il n'est pas seulement le parfum d'une fleur, mais aussi celui d'une tradition – durable, discrète et pourtant toujours profondément présente dans nos vies.

(Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/doc-dao-nghe-lam-tra-hoa-cuc-tien-vua-truyen-thong-o-hung-yen-post1081825.vnp