La cuisine vietnamienne dans un verre d'eau : la jeune fille est devenue championne grâce à son plat de pho unique.

Inspirée par la cuisine vietnamienne, la jeune fille a « transformé » le pho et le ragoût de poulet aux feuilles de basilic en boissons uniques, remportant ainsi le championnat TasteCraft Masters Championship 2025.

Le 1er novembre, la finale du TasteCraft Masters Championship 2025 s'est déroulée au SECC Exhibition and Convention Center (Hô-Chi-Minh-Ville), attirant la communauté de la cuisine vietnamienne et des mixologues créatifs.

Organisé par IDOCEAN et la marque Luave Professional, ce concours vise à récompenser les créateurs de boissons d'exception et à promouvoir l'innovation de rupture dans le secteur des boissons sans alcool. Il ambitionne non seulement d'inspirer une nouvelle génération de barmans, mais aussi de redéfinir les tendances du secteur et de favoriser le partage de connaissances approfondies au sein de la profession.

Luong Thi Hanh - championne du TasteCraft Masters Championship 2025

PHOTO : THANH MAI

Après plusieurs tours de compétition, les organisateurs ont sélectionné les six meilleurs candidats pour la finale. Chaque participant disposait de huit minutes pour se préparer sur scène et de douze minutes pour présenter, mélanger et commenter ses créations en anglais. Parmi eux, Luong Thi Hanh a particulièrement impressionné avec deux boissons inspirées de la cuisine vietnamienne : un ragoût de poulet au basilic et un pho.

En demi-finale, Mme Hanh a ravi les juges avec sa boisson « fondue de poulet aux feuilles de basilic ». En finale, elle a continué de faire preuve de créativité avec le plat « pho », inspiré d'un plat vietnamien traditionnel.

À propos de cette idée, elle a confié : « C’était aussi le destin. Dès mon inscription au concours, j’ai immédiatement pensé au célèbre plat vietnamien Pho. Cependant, je ne l’ai pas retenu lors des qualifications (il s’agissait d’une boisson inspirée du bánh deo, le bánh troối), mais je ne l’ai présenté qu’en finale. »

Produit de boisson... photo de la candidate Luong Thi Hanh

PHOTO : THANH MAI

Mme Hanh a expliqué : « La cuisine vietnamienne est une ressource inestimable, alors pourquoi ne pas l’exploiter davantage ? Le pho, par exemple, est une boisson riche en ingrédients et en herbes, assez difficile à boire. Je me suis dit : pourquoi ne pas essayer d’en faire une boisson et, à partir du pho, créer un plat plus accessible et convivial ? »

Le plat « pho » a été créé par Mme Hanh à partir de cette boisson traditionnelle à base de thé au lait et de deux ingrédients principaux : thé et lait, agrémentés d’herbes aromatiques, d’oignons frais et de coriandre. Cependant, la texture a été modifiée. Le bouillon « pho » est à base de thé oolong et les nouilles « pho » sont faites à partir de poudre de thé au lait.

Grâce à sa combinaison unique, cette barmaid a totalement conquis les juges et remporté le TasteCraft Masters Championship 2025 et se rendra à Shanghai pour concourir à l'international.

Après sa victoire, Mme Hanh, émue, a déclaré : « J’aime la bonne chère et je suis très fière de la richesse de la cuisine vietnamienne. Les ingrédients sont frais, originaux et impressionnants, et offrent une grande variété de saveurs. Grâce à l’art du mélange, j’espère faire découvrir des saveurs encore plus intéressantes, à la fois familières et nouvelles. »

Trois jeunes participeront à la finale internationale du Concours mondial des boissons tendance 2026.

PHOTO : THANH MAI

Pour Mme Hanh, un verre d'eau n'est pas seulement fait pour être bu, mais aussi pour être humé, ressenti et apprécié. Concernant la prochaine compétition internationale, Mme Hanh a déclaré qu'elle redoublerait d'efforts pour améliorer ses compétences de barmaid et son anglais.

Mme Le Ngoc Xuan Thao, directrice de la marque Luave Professional et présidente du comité d'organisation, a déclaré : « Chaque boisson est une façon de raconter une histoire, celle des ingrédients, des émotions, du raffinement du goût vietnamien. Le plus grand succès de cette édition réside non seulement dans son ampleur, mais aussi dans le fait que le concours a suscité un véritable engouement pour le métier, un esprit de créativité et une confiance renouvelée dans le potentiel des Vietnamiens dans le secteur des boissons sans alcool. »

Source : https://thanhnien.vn/dua-am-thuc-viet-vao-ly-nuoc-co-gai-thanh-quan-quan-nho-mon-pho-doc-dao-185251101215858754.htm