Le riz vietnamien a connu une transformation spectaculaire, passant du statut de riz bon marché à celui de riz haut de gamme.

(Dan Tri) - Le riz ST25 a remporté le titre de « Meilleur riz du monde » pour la troisième fois, confirmant ainsi une étape importante pour le riz vietnamien dans sa quête pour échapper à l'étiquette de « riz bon marché », atteindre le segment haut de gamme et construire une marque mondiale.

Lors de la cérémonie des World's Best Rice Awards 2025, qui s'est tenue dans le cadre de la Conférence mondiale sur le commerce du riz organisée par The Rice Trader (TRT) du 7 au 9 novembre à Phnom Penh (Cambodge), le riz ST25 du Vietnam et le Phka Romdoul du Cambodge ont tous deux été honorés à la plus haute position.

« Le bonheur ne peut être décrit par des mots. »

Pour la troisième fois, le riz ST25 remporte le titre de « Meilleur riz du monde », après ses victoires éclatantes en 2019 et 2023. Ce succès confirme son statut de riz de renommée internationale et renforce la position du riz vietnamien sur le marché haut de gamme. Sa qualité exceptionnelle – grains longs et clairs, arôme caractéristique de pandan et une saveur et une texture collantes qui se conservent même froid – sont les atouts majeurs qui ont permis au ST25 de séduire le jury international.

En tant que personne impliquée depuis de nombreuses années dans le développement du riz ST25 et membre ayant participé au vote à Phnom Penh, M. Do Ha Nam , président de l'Association vietnamienne des produits alimentaires (VFA), n'a pu cacher son émotion lorsque le ST25 a de nouveau été récompensé. « C'est un bonheur, une joie indescriptible », a-t-il déclaré.

Le moment où M. Do Ha Nam et M. Ho Quang Cua ont brandi le symbole du « Meilleur riz du monde » en l'honneur du riz ST25 au Cambodge (Photo : Comité d'organisation)

Selon M. Nam, cette fierté revient avant tout à l'ingénieur Ho Quang Cua – le « père » de la variété de riz ST25 – et à l'équipe de recherche qui a consacré tout son cœur et tout son esprit à la création d'un grain de riz au goût vietnamien distinctif.

« Nous étions autrefois un pays pauvre, il y a eu une époque où nous n’avions pas assez à manger, mais aujourd’hui nous sommes devenus un important exportateur de riz, avec des produits reconnus dans le monde entier comme les meilleurs. C’est un bonheur incomparable », a déclaré M. Nam.

M. Nam a ajouté que la gamme de riz ST est l'aboutissement d'un long et fructueux travail, initié par les variétés ST1, ST5 et ST10, la ST25 représentant le summum de ce processus continu de recherche et d'amélioration. Cette réussite est le fruit du labeur, des efforts et de l'ambition de scientifiques et de dizaines de milliers d'agriculteurs vietnamiens, qui ont contribué à faire connaître le riz vietnamien au monde entier.

L'essor de 2019 et le tournant de l'industrie rizicole

La victoire de 2025 est une affirmation, mais le véritable tournant pour l'ensemble de l'industrie du riz remonte à 2019. C'était la première fois que le riz vietnamien était cité aux côtés de marques légendaires telles que le riz Jasmine ou le riz Hom Mali de Thaïlande, qui dominent le segment haut de gamme depuis de nombreuses années.

« Depuis 2019, date à laquelle ST25 a été reconnu pour la première fois comme le meilleur riz au monde, de nombreux doutes subsistaient. Mais le fait que ST25 ait remporté ce prix une deuxième fois, puis une troisième, prouve qu'il s'est solidement implanté dans le cœur des consommateurs du monde entier et qu'il est suffisamment performant pour rivaliser avec les marques de riz les plus prestigieuses au monde », a souligné M. Nam.

Le Vietnam est en pleine transformation, passant d'un pays exportateur de riz brut à un pays exportateur de riz de marque de haute qualité (Photo : DT).

Avant 2019, le Vietnam exportait principalement du riz brut de qualité inférieure. La part du riz de haute qualité était modeste, environ 15 à 18 % des exportations totales. L'image du riz vietnamien était associée à un prix bas et à une grande quantité.

Après le cap franchi en 2019, un tournant stratégique s'est opéré. La part du riz de qualité supérieure a grimpé à plus de 35 % en 2024. La filière rizicole vietnamienne a connu une transformation profonde, passant d'un modèle privilégiant la quantité à la qualité à un modèle axé sur la qualité. Selon les statistiques, les exportations de riz parfumé et de riz de spécialité ont dépassé les 3 millions de tonnes en 2024, soit le double du niveau de 2019.

Plus important encore, le ST25 est devenu une source de fierté pour les Vietnamiens du monde entier. En Asie, en Europe ou en Amérique, partout où vivent des Vietnamiens, on trouve du ST25. De nombreux consommateurs étrangers le choisissent pour remplacer d'autres riz importés, non seulement pour son excellente qualité, mais aussi parce qu'il est porteur des sentiments, de la fierté et des souvenirs de leur pays d'origine.

« C’est la joie de tous ceux qui ont contribué au succès de cette variété de riz. Non seulement les producteurs directs de ST25, mais aussi la communauté vietnamienne, au pays comme à l’étranger, peuvent être fiers d’affirmer que nous avons hissé le riz vietnamien à une place de choix sur la scène internationale », a déclaré M. Nam avec émotion.

Augmenter la valeur du riz vietnamien

L'effet ST25 est particulièrement visible dans les données macroéconomiques. De nombreuses autres entreprises et structures encouragent également la recherche et la commercialisation de variétés de riz de haute qualité, contribuant ainsi à l'offre de riz haut de gamme sur le marché. La valeur du riz vietnamien a ainsi atteint un niveau inédit.

Le prix moyen du riz vietnamien à l'exportation a fortement augmenté, passant d'environ 435 USD/tonne en 2019 à plus de 640 USD/tonne en 2024. Il s'agit du prix moyen le plus élevé de ces 15 dernières années. Grâce à cette flambée des prix, le chiffre d'affaires total des exportations de riz en 2024 a atteint le montant record de 4,78 milliards de dollars, un record en 30 ans d'existence des exportations de riz vietnamiennes.

Le riz ST25, considéré comme le meilleur au monde, se négocie actuellement entre 700 et 1 000 USD la tonne, soit 20 à 30 % de plus que le riz blanc ordinaire. Ce prix lui permet de rivaliser avec le riz jasmin thaïlandais sur les marchés exigeants.

Ce succès ne repose pas uniquement sur le marché. Il est le fruit d'une stratégie nationale. Après la victoire du ST25 en 2019, le gouvernement a mis en œuvre une série de mesures visant à renforcer la marque « riz vietnamien ». Notamment, la Stratégie de développement de la marque « riz vietnamien » à l'horizon 2030 (Décision 583/QD-TTg de 2023), dont le ST25 est considéré comme le symbole et le fer de lance.

Le ministère des Sciences et des Technologies et l'Office national de la propriété intellectuelle ont activement soutenu la protection de la marque ST25 aux États-Unis, dans l'Union européenne et dans de nombreux autres pays. Parallèlement, la marque nationale « Riz vietnamien » a été clairement positionnée, à l'instar de ce qu'a fait la Thaïlande avec le « Riz thaï Hom Mali ».

Les marchés les plus exigeants commencent à s'ouvrir au riz vietnamien de haute qualité. Dans l'UE seulement, le chiffre d'affaires à l'exportation des riz de spécialité a atteint 12,5 millions de dollars, dont environ 40 % pour la variété ST25.

M. Ho Quang Cua – le « père » de la variété de riz ST25, qui a été récompensée à trois reprises comme « Meilleur riz du monde » (Photo : DT)

De la vente de riz à la création d'une marque de riz

Le succès de ST25 a révolutionné les mentalités en matière de production, des agriculteurs aux entreprises d'exportation. La mentalité consistant à « cultiver du riz pour le vendre » cède progressivement la place à celle de « cultiver du riz pour construire une marque ».

Le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement (anciennement ministère de l'Agriculture et du Développement rural) et le ministère des Sciences et de la Technologie ont choisi le ST25 comme première marque nationale de riz et ont inclus les variétés ST24 et ST25 dans la liste nationale des variétés de riz, encourageant ainsi le développement de modèles de production de haute qualité.

Dans des localités clés comme Soc Trang, Long An, An Giang et Dong Thap, les agriculteurs ont commencé à collaborer étroitement avec les entreprises de la chaîne de valeur. Ils ne se contentent plus de cultiver du riz, mais appliquent également des normes strictes telles que VietGAP et GlobalGAP, dans le but de produire du riz parfumé, du riz biologique et surtout de réduire leurs émissions – une tendance incontournable de l'agriculture verte et des exportations durables.

Plusieurs grandes entreprises telles que Ho Quang Tri Company, Loc Troi Group, Tan Long, Vinarice... ont rapidement saisi l'opportunité, développant des gammes de produits haut de gamme ST25 et ST24 sous leurs propres marques... Ces marques desservent non seulement le marché intérieur, mais exportent également avec assurance vers les marchés les plus exigeants, notamment les États-Unis, l'UE, le Japon, la Corée, le Moyen-Orient et Singapour - des régions où le riz vietnamien était auparavant très difficile à se procurer.

Pour la première fois, du riz vietnamien de marque, avec un nom et une origine clairement indiqués, est présenté solennellement dans les supermarchés des États-Unis, du Japon et de l'UE, au lieu d'être exporté « anonymement » dans des sacs sans étiquette comme auparavant.

Un exportateur de riz de Can Tho a résumé brièvement la situation : « Le riz ST25 a contribué à changer l'image du Vietnam, passant d'un pays exportant du riz bon marché à un pays produisant du riz de marque de haute qualité. »

Actuellement, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement continue d'étendre les zones de culture des ST24 et ST25 conformément au modèle de chaîne de valeur de réduction des émissions conforme aux normes internationales, formant progressivement une chaîne de valeur synchrone du riz de haute qualité, des variétés à la culture, en passant par la transformation, la marque et le marché.

Source : https://dantri.com.vn/kinh-doanh/gao-viet-chuyen-minh-manh-me-tu-gia-re-sang-cao-cap-20251111165931484.htm