Placé sous le thème « Saveurs harmonieuses – Le goût authentique du Sud », cet événement n’est pas seulement un festival culinaire , mais aussi un espace pour préserver le patrimoine culturel, développer le tourisme et rendre hommage au savoir-faire des artisans du Sud.
L'édition 2026 du festival marque une étape importante puisqu'il s'agit de la première année où la ville de Can Tho accueille l'événement après la fusion, lui conférant un tout nouveau visage et une envergure considérablement accrue.
Se déroulant du 26 avril au 1er mai, le festival fait partie d'une série d'activités célébrant les grandes fêtes : la Journée de commémoration des rois Hùng, le 51e anniversaire de la libération du Sud-Vietnam et de la réunification nationale (30 avril 1975 - 30 avril 2026) et la Journée internationale du travail le 1er mai.
Avec environ 350 stands, l'espace du festival est méticuleusement aménagé en plusieurs zones spécialisées, dont la zone des gâteaux traditionnels et des spécialités régionales, qui rassemble l'essence culinaire de diverses localités.
L'espace dédié à la conservation des gâteaux traditionnels du Sud du Vietnam présente des éléments culturels remarquables tels que des maisons à chapeaux coniques, des lits en bambou et un espace culturel khmer unique. L'espace de promotion touristique relie les circuits et les itinéraires, permettant aux visiteurs de déguster des gâteaux traditionnels lors de leurs voyages. L'espace commercial, de services et de restauration répond aux divers besoins des visiteurs en matière de shopping et de restauration.
Mme Tran Thi Ha, une touriste originaire de la province de Vinh Long, a déclaré : « Cette année, le Festival des gâteaux traditionnels du Sud a lieu le jour de la commémoration des rois Hùng et un jour férié. Ma famille et moi sommes donc venus y assister pour déguster de délicieux gâteaux typiques des différentes régions. Le site du festival se trouve également à proximité du temple des rois Hùng à Can Tho, ce qui permet aux habitants et aux touristes de participer facilement aux commémorations des rois Hùng. »
Ce qui distingue le festival de cette année, c'est son accent mis sur l'apprentissage par l'expérience et la préservation du patrimoine. Mme Nguyen Thi Kieu Duyen, directrice du Centre de promotion des investissements, du commerce et du tourisme de la ville de Can Tho, a souligné : « L'espace dédié à la préservation des gâteaux traditionnels du Sud du Vietnam est un lieu où les artisans démontrent directement leur savoir-faire exceptionnel. »
Les visiteurs viennent ici non seulement observer, mais aussi s'immerger dans le rythme de la vie villageoise traditionnelle à travers des activités telles que des démonstrations de fabrication de galettes de riz (Thuan Hung), inscrites au patrimoine culturel immatériel national ; la pratique des étapes de confection des gâteaux de riz soufflé, du façonnage du bánh tét (gâteau de riz gluant vietnamien) et du pilonnage des flocons de riz. Étudiants et touristes sont initiés à la confection de gâteaux typiques sous la direction d'artisans… contribuant ainsi à la diffusion et à la préservation de la valeur des gâteaux traditionnels du Sud du Vietnam.
De plus, l'espace dédié aux jeux folkloriques, avec des activités telles que le saut à la perche en bambou, le lancer de boîtes de conserve, la course en sac, la fabrication de figurines en argile et le tressage de feuilles de cocotier, créait une aire de jeux animée qui attirait particulièrement les familles et les jeunes enfants.
Le concours de gâteaux traditionnels du Sud reste le point d'orgue de l'événement, contribuant à l'amélioration des compétences et à la mise en valeur de l'essence culinaire des Kinh, Hoa, Khmers, Chams et autres groupes ethniques.
Le concours a réuni 27 unités participantes proposant 77 types de gâteaux différents, provenant de nombreuses provinces et villes s'étendant de Hué et Lam Dong à Ho Chi Minh-Ville et aux provinces du delta du Mékong telles que An Giang, Dong Thap et Vinh Long.
L'impact considérable du festival a apporté une réelle valeur économique aux villages artisanaux. Mme Le Thi Be Bay, conseillère de la Coopérative de tourisme agricole de Con Son, a indiqué que grâce aux prix et à la reconnaissance des éditions précédentes, le nombre de touristes visitant Con Son pour rencontrer les artisans a augmenté. Lors du festival de cette année, les artisans de Con Son ont non seulement présenté leurs créations selon un programme précis, mais ont également offert aux visiteurs la possibilité de déguster gratuitement des gâteaux réputés tels que le bánh in, le bánh kep cuón et le bánh lá mit.
Outre ses délices culinaires, le festival est aussi une véritable fête culturelle, avec des spectacles artistiques proposés chaque soir du 27 au 30 avril. Ces performances, qui célèbrent la patrie et le pays, mêlent musique traditionnelle et musique acoustique de rue, créant ainsi une fusion d'éléments classiques et modernes.
En particulier, la cérémonie de remise des prix « Restaurants réputés de Cần Thơ », qui s'est tenue le 30 avril, était une activité significative pour exprimer la gratitude envers les personnes et les organisations qui se sont efforcées de préserver la valeur de la cuisine locale.
Pour garantir une saison des festivals sûre et réussie, le comité d'organisation a préparé méticuleusement la logistique, la sécurité, ainsi que la sécurité et l'hygiène alimentaires bien avant le jour de l'ouverture.
Le Festival des gâteaux traditionnels du Sud du Vietnam de cette année ne se limite pas à la présentation de mets délicieux ; il est véritablement devenu un pont entre le passé et le présent, favorisant les liens régionaux et affirmant une image de marque touristique durable pour la région Ouest.
Selon nhandan.vn
Source : https://baodongthap.vn/giu-gin-gia-tri-banh-dan-gian-nam-bo-a240112.html
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