Entretenir le feu dans la marmite de bánh tét (gâteau de riz gluant vietnamien) pendant le Têt renforce les liens au sein du petit voisinage.

TPO - Dans un petit hameau de la commune de Hung My (province de Ca Mau), la tradition de l'entraide pour la préparation des bánh tét (gâteaux de riz gluant vietnamiens) perdure chaque année pendant le Têt. Les familles du hameau se relaient pour emballer les gâteaux, partagent le riz gluant et s'entraident, une tradition qui a su se maintenir malgré la modernité.

Malgré la vie moderne, de nombreuses familles de Ca Mau perpétuent la tradition de préparer du bánh tét (gâteau de riz gluant vietnamien) pour leurs enfants et petits-enfants, à déguster et à offrir aux invités pendant le Nouvel An lunaire, rappelant ainsi à ceux qui sont loin de chez eux : « Le Têt, c'est le retour à la maison, les retrouvailles autour d'un pot de bánh tét, un moment de chaleureuse convivialité familiale. »

Mme Nguyen Thi My Ba (67 ans, résidant dans la commune de Hung My, province de Ca Mau ) a déclaré qu'elle avait préparé à l'avance du riz gluant, des haricots bouillis, des bananes siamoises mûres marinées, etc., afin que lorsque ses voisins viendraient l' aider , elle puisse commencer à emballer des banh tet (gâteaux de riz vietnamiens traditionnels ) pour le Têt .

Depuis plus de 40 ans, Mme Ba, en tant que belle-fille, se consacre à la préparation des bánh tét (gâteaux de riz gluant vietnamiens) pendant le Nouvel An lunaire. Elle raconte qu'au début de son mariage, c'est sa belle-mère qui lui a montré comment plier les feuilles, répartir la garniture uniformément et nouer les ficelles. Depuis, la confection des bánh tét est devenue une tradition familiale pour chaque fête du Têt.

« Ma famille prépare ces gâteaux pour les déguster pendant les trois jours du Nouvel An lunaire, et nous transmettons la recette à nos enfants et petits-enfants. Aujourd'hui, nos voisins sont venus nous aider, et demain j'irai chez eux pour en préparer d'autres en guise de remerciement », a déclaré Mme Ba.

Une fois les gâteaux de riz bien liés ensemble, la cuisson peut commencer.

Les fabricants de bánh tét placent des feuilles de pandan dans une marmite et font bouillir l'eau. Ils y ajoutent ensuite les bánh tét et les laissent cuire pendant environ quatre heures. Durant ce temps, le feu doit être maintenu constant. Les enfants de la maison sont chargés d'entretenir le feu, d'ajouter du bois et de remplir la marmite d'eau. Pour beaucoup, ce rituel reste un souvenir d'enfance inoubliable.

Pour emballer un beau gâteau de riz, il faut disposer deux couches de feuilles de bananier dans le sens de la longueur, prélever une couche de riz gluant et l'étaler uniformément, ajouter des haricots mungo au milieu, disposer des bananes ou du porc gras par-dessus, puis recouvrir d'une autre couche de riz gluant.

Une fois cuits, les gâteaux sont sortis du four, suspendus à un arbre pour s'égoutter, puis coupés en petites tranches et placés sur une assiette pour être offerts aux ancêtres.

La plupart des bánh tét de Cà Mau sont fourrés à la fleur de bananier ou à la pâte de haricots mungo. Ils sont roulés en longs rouleaux fermes, symbolisant l'abondance et le bonheur.

Le feu dans la cuisine utilisé pour faire bouillir le bánh tét (gâteau de riz gluant vietnamien) pendant le Têt (Nouvel An lunaire) contribue à renforcer les liens entre les membres de la famille et les voisins.

Source : https://tienphong.vn/giu-lua-noi-banh-tet-ngay-tet-xom-nho-them-gan-nhau-post1820879.tpo