Cependant, dans la réalité, ce domaine présente encore de nombreuses lacunes en matière de gestion, entraînant des déséquilibres nutritionnels et une alimentation insalubre, ce qui fait peser sur les étudiants un « double fardeau » : malnutrition, carences en micronutriments, surpoids et obésité.
Actuellement, les repas en internat sont organisés selon trois formules : l’établissement prépare lui-même les repas, il fournit des plats cuisinés ou un prestataire extérieur fournit les aliments à transformer directement dans les cuisines de l’établissement. Malgré de nombreux documents visant à renforcer les contrôles de sécurité alimentaire, la traçabilité de l’origine repose encore principalement sur les factures et les documents, et non sur le lieu de production. De ce fait, la qualité des matières premières est difficile à garantir pleinement.
Outre les repas de midi, les risques liés à la sécurité alimentaire proviennent également des aliments vendus aux abords de l'école. Les vendeurs ambulants, la restauration rapide d'origine inconnue et les pratiques de transformation non hygiéniques présentent de nombreux risques d'intoxication. Le manque de coordination entre les écoles, les parents et les fournisseurs entraîne également un contrôle insuffisant.
Face à ces réalités, le 2 octobre 2025, le Bureau du Gouvernement a publié le document n° 9425/VPCP-KGVX, relayant l'avis du vice-Premier ministre Le Thanh Long sur des solutions concertées pour garantir la sécurité alimentaire dans les écoles. Le Gouvernement a chargé le ministère de la Santé de coordonner avec le ministère de l'Éducation et de la Formation et les organismes compétents la recherche et la proposition de mécanismes de gestion plus efficaces, et leur mise en œuvre proactive dans le cadre de ses attributions.
Pour mettre en œuvre efficacement la directive gouvernementale, les services de l'Éducation et de la Formation des collectivités locales doivent se coordonner avec le secteur de la Santé, les autorités communales et les autorités de quartier afin de renforcer l'inspection et le contrôle des cantines scolaires, tout en évitant la réduction des rations alimentaires des élèves. L'objectif global est de créer un environnement scolaire sûr et convivial, contribuant ainsi à l'amélioration de la santé des élèves.
Un suivi régulier par le comité de parents d'élèves et le chef d'établissement est primordial pour garantir la transparence et instaurer un climat de confiance. Tout manquement d'un fournisseur à la procédure doit être sanctionné avec fermeté, pouvant aller jusqu'à la rupture du partenariat. Parallèlement, il est indispensable d'appliquer rigoureusement la loi sur la sécurité alimentaire, de renforcer les contrôles, de mettre en place un système de traçabilité par QR code et de mener des campagnes de sensibilisation auprès des parents et des élèves.
À Hanoï , le Comité populaire municipal a publié l'Avis n° 427/TB-VP, conclusion du vice-président du Comité populaire municipal, Vu Thu Ha, relative à l'organisation des repas scolaires pour l'année scolaire 2025-2026. La ville a notamment insisté sur le contrôle de la sécurité alimentaire, non seulement dans les écoles, mais aussi aux abords des établissements scolaires. Les autorités locales sont chargées de lutter efficacement contre la vente ambulante et la présence d'aliments d'origine inconnue, et de mener des campagnes de sensibilisation afin d'inciter parents et élèves à refuser catégoriquement les aliments contaminés. La police municipale et les autorités locales doivent inspecter et sanctionner rigoureusement les points de vente empiétant sur les trottoirs et les routes aux abords des écoles.
Lorsque la sécurité alimentaire scolaire est prise au sérieux, plus de 23 millions d'enfants et d'élèves bénéficient de soins de santé directement à l'école. Cela permet non seulement de réduire les coûts des traitements médicaux, allégeant ainsi le fardeau des familles et de la société, mais aussi d'améliorer le bien-être et la qualité de vie de la population. Les ressources ainsi économisées peuvent être réinvesties dans le développement.
Une génération d'étudiants en bonne santé, pleinement développés physiquement et mentalement, constituera le socle sur lequel le pays pourra se relever, s'intégrer et se développer durablement.
Source : https://hanoimoi.vn/gop-phan-cai-thien-tam-voc-chat-luong-giong-noi-718456.html
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