Situé juste au début de la rue Quan Nhan, dans le quartier de Thanh Xuan, le restaurant Pho Dung n'a jamais été sans clients depuis plus de 30 ans d'ouverture.
Le restaurant Pho est depuis longtemps devenu l'adresse préférée de nombreux convives « pho-loving » à Hanoi.
M. Hoang Quang Dung - propriétaire, est une personne qui aime le pho. Lorsqu’il était jeune, il n’avait pas l’occasion de manger du pho régulièrement. Lorsqu'il a grandi, il a travaillé comme assistant de cuisine dans un célèbre restaurant pho. Après de nombreuses années d'études et d'expérience, il a décidé d'ouvrir son propre restaurant pho.
Le restaurant sert de nombreux types de pho tels que le pho saignant, le pho cuit, le pho frit, le pho de maïs nu, la sauce au vin... Parmi eux, le pho au bœuf et le pho à la sauce au vin sont les deux plats les plus populaires du restaurant.
Un bol de pho de bœuf gras coûte 45.000 XNUMX VND.
C’est le bouillon doux, délicat et riche au léger parfum qui a attiré de nombreux convives. Le secret du patron, c'est de toujours ajouter un peu de gingembre haché dans le bol de pho. Selon M. Dung, le goût épicé du gingembre contribue à enrichir la saveur d'un bol de pho et est bon pour la santé de ceux qui l'apprécient.
Un bol de pho avec une riche sauce au vin, au prix de 40.000 XNUMX VND
Le bœuf à la sauce au vin est mijoté jusqu'à ce qu'il soit tendre et non moelleux.
M. Khoa Hung (1989, Hà Nội) a commenté : « Le bol de pho ici est copieux, le bouillon est riche, même si le restaurant est toujours bondé, le service est très rapide. Le petit magasin situé dans une maison au niveau 4 me rappelle la maison d'enfance dans laquelle vivait ma famille."
Le restaurant est toujours bondé.
L'espace du restaurant est assez simple, juste une petite salle avec 7 à 8 tables en bois, mais il est toujours plein. La porte du restaurant était également remplie de voitures de clients venus manger.
Chaque jour, le magasin importe près de 50 kg de bœuf de toutes sortes et vend près d'un quintal de galettes. pho, équivalent à 400 à 500 bols. Même pendant les vacances, le magasin vend davantage. Au menu du restaurant : du pho saignant, du pho au bœuf accompagné d'une sauce au vin...
Les voitures des clients sont garées juste devant le restaurant.
La boutique est ouverte de 6h à 9h. Chaque bol de pho coûte ici entre 40.000 60.000 et XNUMX XNUMX VND/bol.
Mme Thu Ha (employée de bureau, Hanoï) a déclaré : « Le magasin est ouvert toute la journée, il y a beaucoup de plats, donc vous pouvez venir manger à tout moment. Un point négatif est que le restaurant est bondé et parfois le personnel n'a pas le temps de nettoyer. La rue Quan Nhan est également petite, donc elle est souvent coincée dans les embouteillages, surtout aux heures de pointe. »
Linh Boo
Source : https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-pho-trong-can-nha-cap-4-hon-30-nam-dat-khach-o-ha-noi-1417121.html
