Soupe de nouilles au poisson doré attrayante

(KGO) - Un bol de soupe de nouilles à la farine de riz fumante avec la couleur blanche pure de la poudre de nouilles, la chair de poisson argentée veinée d'or, la couleur jaune des galettes de poisson frites, un peu de vert de la coriandre, la couleur rouge du piment... rend le plat plus attrayant.

La chincharde à rayures jaunes est un poisson d'eau salée qui vit le long des côtes. Son corps est petit et court, avec quelques lignes jaunes de chaque côté séparant son dos et son ventre ; sa chair est moins poissonneuse et plus nutritive. Les visiteurs venus de loin à Phu Quoc ( Kien Giang ) pour déguster la soupe de nouilles à la chincharde à rayures jaunes auront du mal à oublier la saveur unique et délicieuse de ce plat.

En arrivant à Phu Quoc, un ami nous a présenté la soupe de nouilles au poisson doré au 252, rue Nguyen Trung Truc ; l'un des premiers restaurants à vendre de la soupe de nouilles au poisson doré à Phu Quoc.

Selon le chef du restaurant, la clé du délice de ce plat réside dans la chinchard à rayures jaunes. Le poisson doit être frais, ferme et doté de branchies rouges. Après nettoyage, la chair est tranchée et les arêtes retirées. Lors de la préparation, le ventre doit être nettoyé afin d'éliminer toute odeur de poisson. Pour un poisson encore plus savoureux et savoureux, le chef le fait mariner avec les épices nécessaires.

C'est aussi une soupe de nouilles, mais la méthode de préparation est totalement différente. Outre les tranches de lépismes jaunes, il faut souligner la dureté de chaque nouille : blanchies dans le bouillon, elles deviennent brillantes et parfumées au riz. Riche en chair de poisson, ce bouillon est préparé avec des ingrédients frais du jour. Mijoté pendant de nombreuses heures avec des os de porc et des légumes, il offre une douceur naturelle, une saveur incomparable.

Bol attrayant de soupe de nouilles au poisson doré.

Un bol de soupe de nouilles au poisson-fil doré est garni de tranches de chair de poisson-fil doré blanc pur, de quelques galettes de poisson dorées frites, de boulettes de poisson et de côtes de porc. Le bol est décoré de coriandre finement ciselée. Trempez les piments dans un bol de sauce de poisson salée pure, ajoutez un peu de citron vert, mélangez bien et savourez la soupe de nouilles au poisson. Le piquant des piments se marie parfaitement à celui des nouilles, avec la douceur et le gras du poisson-fil doré, ce qui fait grincer des dents et fait l'unanimité.

Article et photos : THUY TIEN

Source : https://www.baokiengiang.vn/am-thuc/hap-dan-banh-canh-ca-ngan-chi-vang-26385.html