Selon Mme Hoang Thi Lien, présidente de l'Association vietnamienne du poivre et des épices : en 2025, le chiffre d'affaires des exportations vietnamiennes de poivre et d'épices dépassera pour la première fois 2,12 milliards de dollars américains, dont plus de 1,6 milliard pour le seul poivre. Ce résultat confirme non seulement le rôle essentiel du poivre parmi les épices, mais contribue également de manière significative à l'excédent commercial d'environ 70 milliards de dollars américains de l'ensemble du secteur agricole, dépassant largement l'objectif gouvernemental. Il convient de souligner que cette croissance est réalisée dans un contexte de conjoncture économique mondiale instable et de faible demande des consommateurs sur les principaux marchés.
D'après Mme Hoang Thi Lien, ce résultat est le fruit d'efforts considérables déployés par l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement, depuis les agriculteurs des régions productrices de matières premières jusqu'aux entreprises de transformation et d'exportation, en passant par les prestataires logistiques. Plus important encore, le secteur vietnamien du poivre a opéré un changement de mentalité radical : d'une attitude passive, il est passé à une adaptation active aux normes internationales, considérant désormais les exigences environnementales et durables comme des « conditions fondamentales du marché » et non plus comme un obstacle temporaire.
Cependant, derrière ces chiffres impressionnants se cache une pression concurrentielle croissante. Selon des enquêtes saisonnières, la production de poivre du Vietnam devrait atteindre environ 175 000 à 195 000 tonnes en 2025, confirmant ainsi sa place de premier producteur mondial. Parallèlement, la production brésilienne, actuellement principal concurrent du Vietnam, approche les 100 000 tonnes. Bien que le volume des exportations vietnamiennes reste près de trois fois supérieur à celui du Brésil, le Vietnam importe en réalité environ 45 000 tonnes de matières premières destinées à la transformation et à la réexportation. Cela indique que l'écart d'offre se réduit, obligeant l'industrie vietnamienne du poivre à envisager des stratégies à long terme plutôt que de se reposer uniquement sur les économies d'échelle.
Concernant les informations spécifiques au marché, M. Le Viet Anh, secrétaire général de la VPSA, a déclaré qu'en 2025, l'offre intérieure de poivre devrait rester relativement stable grâce à l'amélioration de la productivité, à l'augmentation des surfaces cultivées et à la reprise des investissements, les prix demeurant élevés. Cependant, le niveau des prix s'est ajusté par rapport à la période de forte hausse précédente. Les prix intérieurs du poivre ont culminé au début du premier trimestre, avant de diminuer progressivement et de se stabiliser vers la fin de l'année, généralement autour de 145 000 à 150 000 VND/kg pour le poivre noir et de 230 000 à 243 000 VND/kg pour le poivre blanc. Les prix à l'exportation (FOB – prix au port de départ) ont fluctué entre 6 300 et 6 800 USD/tonne pour le poivre noir et entre 8 400 et 9 100 USD/tonne pour le poivre blanc, établissant ainsi un nouveau niveau de prix, plus élevé mais plus stable qu'en 2024.
Cependant, l'année 2026 devrait présenter de nombreux défis en raison de conditions météorologiques défavorables, allant de la sécheresse en début d'année aux fortes pluies prolongées pendant la saison des pluies, ce qui accroîtra le risque de ravageurs et de maladies, notamment dans les plantations de poivrons vieillissantes. De nombreuses zones de culture ne devraient atteindre que des rendements moyens, ce qui pourrait réduire la production globale du secteur d'environ 10 % par rapport à 2025. Ceci souligne l'urgence de restructurer la production, d'améliorer la qualité et la résilience plutôt que de se concentrer uniquement sur l'augmentation du rendement.
Du point de vue d'une entreprise exportatrice, Mme Le Thi Thuy Dung, directrice adjointe du commerce chez Simexco Dak Lak Company, estime que le principal risque auquel est confrontée actuellement la filière poivre ne réside pas dans le volume de production, mais dans la capacité à respecter les normes de plus en plus strictes du marché international. L'UE, les États-Unis, la Corée du Sud et Taïwan (Chine) renforcent constamment leur réglementation sur les limites maximales de résidus (LMR), ce qui accroît le risque de signalement, de retour ou de destruction des marchandises si le contrôle n'est pas rigoureux dès la production.
Face à ce constat, Simexco Dak Lak a opté pour une approche de « liaison étroite et de contrôle à plusieurs niveaux », plaçant la gestion des zones de production au cœur de sa stratégie. L’entreprise a implanté des usines directement au sein des zones de culture, reliant ainsi plus de 54 000 hectares à plus de 50 000 exploitations agricoles. Elle a obtenu des certifications internationales telles que Rainforest Alliance et Fairtrade et favorise la transformation numérique pour une traçabilité transparente. Grâce à un contrôle continu de la production à la distribution, lors de la campagne 2025, la zone de production gérée par Simexco a fourni environ 3 000 tonnes de poivre, respectant pleinement les limites maximales de résidus (LMR) exigées par les marchés les plus exigeants.
Au-delà du développement durable, de nombreuses entreprises se tournent vers des modèles d'agriculture régénératrice. Selon Mme Le Thi Thuy Dung, il s'agit d'une évolution inévitable après des années d'agriculture intensive fortement dépendante des engrais et des pesticides. L'agriculture régénératrice contribue non seulement à restaurer la santé des sols, à accroître la biodiversité et à mieux gérer les ressources en carbone et en eau, mais elle apporte également une valeur économique significative aux agriculteurs, leurs revenus ayant augmenté de plus de 100 % dans certains cas.
Ce point de vue est également partagé par les multinationales. Un représentant de la société Olam a déclaré qu'en 2025, malgré les fluctuations de prix et les barrières tarifaires sur le marché américain, l'industrie vietnamienne du poivre fera preuve d'une grande capacité d'adaptation. Le Vietnam demeure un acteur majeur attirant les acheteurs internationaux et les grandes entreprises, et favorisant des échanges commerciaux dynamiques. Cependant, la pression concurrentielle du Brésil, qui bénéficie de vastes ressources foncières et de politiques agricoles attractives, se fait de plus en plus sentir. Sur le marché intérieur, le poivre est également confronté à la concurrence de cultures à forte valeur ajoutée comme le durian et le café pour l'accès aux terres agricoles, tandis que les ressources en terres agricoles sont saturées et que la réglementation en matière de protection des forêts se durcit.
Selon les représentants d'Olam, face à l'impossibilité d'étendre les surfaces cultivées, la seule solution consiste à optimiser la valeur par hectare grâce à la technologie, à de nouvelles méthodes agricoles et à la restauration des sols. L'entreprise s'engage à collaborer avec les agriculteurs pour « redonner de la valeur aux terres » après plus de vingt ans d'exploitation intensive, et ainsi bâtir des bases durables pour les cultures futures.
Du point de vue de la gestion publique, M. Nguyen Quang Hieu, directeur adjoint du Département de la production végétale et de la protection des végétaux au ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, a déclaré que l'année 2025 témoigne clairement de l'orientation vers un développement en profondeur de la filière poivre. La croissance de 26 % de la valeur des exportations ne résulte pas d'une expansion des surfaces cultivées ni d'une augmentation de la production, mais d'une amélioration de la qualité, d'une valorisation accrue et d'une diversification des marchés. Face à la pression croissante en matière de responsabilité sociale et environnementale, la filière doit passer d'une logique de réaction aux incidents à une approche de prévention à la source.
Selon M. Nguyen Quang Hieu, l'agence de gestion continuera d'améliorer le système de gestion des pesticides, d'éliminer les substances actives à risque, de promouvoir l'utilisation de pesticides biologiques et de nouvelle génération, et de collaborer avec les collectivités locales, les associations et les entreprises afin de favoriser la transformation numérique, la traçabilité et la transparence de la production. L'objectif à long terme est de bâtir une filière poivre et épices hautement résiliente, capable de s'adapter aux fluctuations économiques, politiques et climatiques mondiales.
Les experts estiment que le maintien de la position dominante du Vietnam dans l'industrie du poivre exige non seulement une augmentation de la production, mais aussi une restructuration globale englobant les mentalités, les modèles agricoles et l'organisation du marché. Ce n'est que lorsque la valeur du poivre vietnamien sera définie par la qualité, la transparence et le respect de l'environnement que le Vietnam pourra conserver durablement sa première place sur la carte mondiale du poivre.
Source : https://baotintuc.vn/kinh-te/ho-tieu-viet-nam-lam-gi-de-duy-tri-ngoi-vuong-20260114204959071.htm
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