Perfectionnement du système de normes et de réglementations techniques relatives aux matières premières et aux produits laitiers

L’industrie laitière vietnamienne traverse une période de déclin inquiétante. Non seulement le nombre de vaches diminue, mais la production laitière est également en baisse, notamment chez les petits exploitants, qui ont longtemps constitué le pilier de cette industrie.

Le président de l'Association vietnamienne de l'élevage, Nguyen Xuan Duong, a déclaré que si le marché est transparent et que les consommateurs peuvent clairement distinguer le vrai lait de celui ayant une véritable valeur nutritionnelle, les vaches laitières nationales reviendront en masse, sans qu'il soit nécessaire de mettre en place des politiques excessives. Photo : Duy Hoc.

Pour reconstituer le cheptel laitier, le président de l'Association vietnamienne de l'élevage, Nguyen Xuan Duong, a déclaré qu'il était indispensable d'harmoniser les réflexions et les stratégies de développement. En conséquence, la stratégie nationale de développement du cheptel laitier doit être étroitement et efficacement liée à la stratégie de développement de l'industrie laitière vietnamienne pour la période 2026-2030, avec une perspective à l'horizon 2050, que le ministère de l'Industrie et du Commerce soumet actuellement au Premier ministre.

« Si nous voulons que l’industrie laitière se développe correctement, le moteur de cette croissance doit venir de l’élevage laitier national. Nous ne disposons pas d’autant d’espace pour les vaches laitières que les pays tempérés, mais nous bénéficions d’un avantage considérable en termes de biomasse fourragère et d’une main-d’œuvre rurale abondante. C’est là le fondement du développement du cheptel laitier national », a souligné M. Duong.

Selon lui, lorsque l'industrie laitière se développe à partir de sources de lait frais nationales, elle crée non seulement des produits de qualité pour les consommateurs, mais aussi des moyens de subsistance durables et des emplois pour les agriculteurs, favorisant ainsi le plein potentiel de l'agriculture vietnamienne.

La deuxième solution que le président de l'Association vietnamienne de l'élevage a particulièrement mise en avant consiste à perfectionner le système de normes et de réglementations techniques relatives aux matières premières et aux produits laitiers dans une direction scientifique , transparente et facile à comprendre.

M. Duong a déclaré : « Nombreux sont ceux qui, dans le secteur de l’élevage laitier, pensent que les agriculteurs sont prêts. Dès lors que le marché est transparent et que les consommateurs peuvent clairement distinguer le vrai lait de celui qui possède une véritable valeur nutritionnelle, les vaches laitières domestiques reviendront en masse, sans qu’il soit nécessaire de mettre en place des politiques trop contraignantes. »

D'après lui, lorsque les consommateurs prendront conscience de la valeur nutritionnelle du lait, et notamment du lait frais, la demande du marché augmentera naturellement. Cette demande stimulera directement la reprise et le développement du secteur laitier.

La troisième solution consiste pour le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement et les collectivités locales à dresser d'urgence un bilan de la mise en œuvre quinquennale de la Stratégie de développement de l'élevage, notamment en ce qui concerne les vaches laitières. Cette évaluation vise à identifier clairement les points de blocage et à mettre en place rapidement des politiques pour reconstituer les troupeaux de vaches laitières dans les exploitations familiales, un atout majeur du Vietnam.

D'un point de vue général, M. Duong a affirmé que si les ministères, les branches et les localités prennent réellement conscience du problème et sont déterminés à se coordonner, le Vietnam peut rétablir complètement et rapidement son cheptel laitier, sans même avoir à se concentrer sur une « restructuration » rigide, mais grâce à une prise de conscience et une action unifiées.

Du point de vue de la pratique de la production, M. Ha Van Long, de la coopérative d'élevage de vaches laitières de Vinh Thinh (commune de Vinh Phu, province de Phu Tho), a déclaré que la solution clé pour que les agriculteurs se sentent en sécurité en restant longtemps avec des vaches laitières est de développer un modèle coopératif associé à des entreprises.

En participant à cette filière, les éleveurs laitiers auront la garantie d'une production assurée, pourront acheter des aliments pour animaux à moindre coût et bénéficieront d'un accès plus facile aux services techniques et vétérinaires. Photo : Duy Hoc.

Selon M. Long, lorsque la coopérative sera suffisamment solide, il sera tout à fait possible de développer des services de transformation sur place, comme la fabrication de yaourts et de produits laitiers frais pour approvisionner le marché local. « En réalité, les gens fabriquent déjà du yaourt pour leur consommation familiale. Avec une organisation structurée et des liens avec les entreprises, la chaîne de valeur atteindra un niveau supérieur », a-t-il expliqué.

De plus, en participant à cette filière, les agriculteurs auront la garantie d'une production, achèteront des aliments à des prix plus avantageux et bénéficieront d'un accès facilité aux services techniques et vétérinaires. Cependant, pour que la coopérative fonctionne efficacement, M. Long espère que l'État apportera un soutien accru en termes de capitaux et de mécanismes financiers, notamment pendant la phase de reconstitution des troupeaux.

Partageant le même avis, M. Duong a également affirmé que l'élevage laitier sans coopératives ne peut se développer durablement. En effet, le lait est un produit qui « doit être vendu quotidiennement », contrairement à l'élevage de viande ou d'œufs qui permettent une certaine flexibilité dans les dates de production. Lorsque de nombreux ménages se regroupent en coopératives, les entreprises peuvent investir sereinement dans les matières premières, les systèmes d'achat, les chambres froides et le transfert de technologies. Grâce aux coopératives, les entreprises peuvent facilement s'entendre sur les politiques d'achat et de soutien, tandis que les agriculteurs peuvent mutualiser les risques, réduire leurs coûts de production et améliorer leur position sur le marché.

Par ailleurs, le rôle des associations industrielles doit également être reconnu comme extrêmement important pour la mise à jour des connaissances sur les avancées scientifiques et technologiques, les tendances mondiales et les liens politiques.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/hoan-thien-he-thong-tieu-chuan-quy-chuan-ky-thuat-nguyen-lieu-va-san-pham-sua-d788189.html