Cet événement marque une étape importante dans la réalisation des objectifs de préservation et de diffusion de la valeur du patrimoine immatériel et d'exploitation du potentiel de la cuisine en tant qu'industrie créative unique de la capitale.
Auparavant, le 9 août 2024, le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme avait publié la décision n° 2328/QD-BVHTTDL, inscrivant le plat « Pho Hanoi » sur la liste du patrimoine culturel immatériel national.
Parallèlement à cet événement, de nombreuses activités de recherche, de communication et de valorisation du patrimoine ont été déployées afin d'établir la position du Pho comme symbole culturel et culinaire du peuple vietnamien.
En tant que partenaire officiel, Acecook Vietnam et le journal Kinh te & Do thi se sont associés au Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de Hanoï pour organiser de nombreux programmes enrichissants, allant de séminaires thématiques à des espaces expérientiels, en passant par des chaînes reliant artisans, chefs et public.
Ces activités ont contribué à façonner l'identité de valeur de pho dans le contexte d'une industrie créative en plein essor.
Des représentants du Département de la Culture et des Sports de Hanoï, du journal Economic & Urban et de la société Acecook Vietnam ont signé le programme de coopération.
Lors des festivals de la culture culinaire de Hanoi en 2024 et 2025, ainsi que lors de la discussion « Pho - L'histoire de la culture immatérielle dans le flux de l'industrie créative » qui s'est déroulée les 11 et 12 octobre, des centaines de milliers de personnes et de touristes ont participé à l'expérience du pho de Hanoi.
Il convient de noter que les jeunes et les étudiants de la capitale ont répondu avec enthousiasme en créant plus de 200 courtes vidéos promouvant le pho sur les plateformes numériques, ainsi que plus de 80 sketches sur le pho vietnamien réalisés par des étudiants de l'Université des Beaux-Arts Industriels.
Selon le professeur agrégé Dr. Nguyen Thanh Loi, rédacteur en chef du journal Kinh te & Do thi, sur la base des résultats positifs obtenus ces derniers temps, les trois entités ont convenu d'organiser une cérémonie de signature officielle d'un accord de coopération afin de continuer à mobiliser les ressources sociales, à protéger et à promouvoir le patrimoine du pho, et, parallèlement, à promouvoir le développement de l'industrie culturelle dans le domaine culinaire.
L’objectif est de contribuer à construire l’image de la cuisine d’Hanoï en tant que marque culturelle, de promouvoir son rayonnement international, en lien avec le développement du tourisme et de l’industrie culturelle de la capitale.
L'une des orientations importantes consiste à constituer un dossier scientifique sur le patrimoine pho à soumettre à l'UNESCO, en proposant de l'inscrire sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité.
Lieu de la cérémonie de signature
M. Hiroya Yokoyama, directeur adjoint du marketing et représentant d'Acecook Vietnam, a déclaré que la cérémonie de signature ne se limitait pas à l'établissement d'une coopération, mais marquait également le début d'un engagement à long terme pour promouvoir les valeurs du pho vietnamien. Acecook Vietnam souhaite que la jeune génération s'imprègne de la fierté et de la responsabilité de préserver l'héritage de ses ancêtres et poursuive les efforts de recherche et d'innovation culinaires afin que le pho vietnamien puisse à la fois conserver son essence et s'adapter harmonieusement à la vie moderne.
Conformément à l'accord de coopération, les trois parties élaboreront conjointement un plan d'action progressif ; mettront en commun et partageront des données sur le patrimoine culinaire du pho à Hanoï et sur les pho locaux ; préserveront les ressources médiatiques sur les plateformes numériques en vietnamien et en anglais ; et renforceront les échanges d'expériences avec les pays reconnus pour leur expertise en matière de protection du patrimoine immatériel, notamment le Japon. Par ailleurs, les parties se sont engagées à collaborer à la proposition de contenus au Comité populaire de Hanoï et au ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme en vue de la préparation de dossiers à soumettre à l'UNESCO.
Source : https://baovanhoa.vn/van-hoa/lan-toa-gia-tri-di-san-pho-trong-dong-chay-cong-nghiep-van-hoa-183881.html
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