Le village d'élevage de carpes rouges de Ninh Chau est en pleine effervescence à l'approche du 23e jour du 12e mois lunaire.

À l'approche du Têt et du 23e jour du 12e mois lunaire (jour de vénération du Dieu de la Cuisine et du Dieu du Foyer) de l'année du Cheval de Feu (2026), le village d'élevage de carpes rouges de la commune de Ninh Chau, province de Quang Tri, entre dans sa période la plus chargée et la plus animée de l'année.

Après des mois de soins, à partir du 20e jour environ du 12e mois lunaire, les poissons peuvent être vendus.

Après des mois de soins attentifs, c'est le moment pour les pisciculteurs de récolter leurs carpes rouges de la saison du Têt, qui détermine en grande partie leurs revenus annuels. Fournisseur majeur de carpes rouges pour le marché de Quang Tri et de nombreuses autres provinces et villes du pays, la commune de Ninh Chau est depuis longtemps réputée pour la qualité de sa carpe rouge.

Se précipiter pour attraper des carpes rouges dans les jours précédant le Têt (Nouvel An lunaire).

Dans la commune de Ninh Chau, à quelques jours du 23e jour du 12e mois lunaire – jour où l'on dit adieu aux dieux du foyer – une effervescence règne dans la campagne. Motos et camions sillonnent sans cesse les routes et les ruelles du village, et l'activité bat son plein du matin jusqu'en fin d'après-midi. Aux étangs piscicoles, on pompe l'eau, on remonte les filets, on ramasse le poisson, on le pèse et on l'emballe dans de l'eau oxygénée pour assurer une livraison rapide aux commerçants qui attendent sur les berges.

La famille de M. Nguyen Tam Hoa (55 ans), originaire du village de Bac Ngu, commune de Ninh Chau, possède l'un des plus importants élevages de carpes rouges de la région, avec une superficie totale d'étangs d'environ un hectare. En prévision du Têt (Nouvel An lunaire), M. Hoa a introduit près de 30 000 alevins de carpe rouge dans ses étangs. Afin d'être prêts à la vente, les poissons sont rassemblés et stockés dans de grands filets, prêts à être pêchés et vendus dès l'arrivée des commerçants. À l'approche du Têt, sa famille doit mobiliser du personnel supplémentaire pour la récolte, le conditionnement et la livraison du poisson aux clients de la province, de la ville de Hué et de certaines provinces du nord.

Tout en transférant habilement les poissons dans des sacs oxygénés, M. Hoa expliqua que cette année, la saison de l'élevage avait été perturbée par de fortes pluies, suscitant l'inquiétude des pisciculteurs et entraînant d'importantes pertes d'alevins. Heureusement, la météo de fin d'année fut favorable, avec un ensoleillement chaud et prolongé, permettant aux poissons de bien se développer, d'être en bonne santé et peu sujets aux maladies. Actuellement, les poissons sont de taille uniforme, d'un rouge vif et répondent aux critères de commercialisation. Sa famille a vendu environ une tonne de carpes rouges au marché du Têt. Le prix de gros à l'étang oscillait autour de 150 000 VND/kg, avec une moyenne de 35 à 40 poissons/kg selon leur taille. Après déduction des dépenses, le bénéfice s'élevait à environ 50 à 70 millions de VND, ce qui a permis à sa famille de mieux financer les festivités du Têt et de constituer un capital pour la nouvelle saison.

Selon les habitants de la commune de Ninh Chau, les poissons qui répondent aux critères doivent avoir un corps bien proportionné, une couleur rouge vif ou dorée, des nageoires rigides, des écailles brillantes et des barbillons des deux côtés.

Selon les habitants, après la saison des pluies, vers le dixième mois lunaire, les travaux de rénovation des étangs débutent, en vue de l'introduction de carpes rouges. Les alevins sont principalement importés des provinces et villes du nord. Les critères de sélection des alevins sont la bonne santé, la rapidité de nage, des couleurs vives et une taille homogène. Durant l'élevage, l'eau est régulièrement renouvelée et l'environnement des étangs surveillé afin de garantir la qualité des poissons pour le marché du Têt (Nouvel An lunaire). Une particularité de la pisciculture dans la commune de Ninh Chau est l'alimentation des étangs par l'eau provenant d'un système de dunes naturelles. Cette eau, qui coule toute l'année, est acheminée vers les étangs, puis déviée, créant ainsi un flux naturel et assurant la propreté de l'eau. D'après les habitants, les carpes rouges doivent présenter un corps bien proportionné, une couleur rouge vif ou dorée, des nageoires rigides, des écailles brillantes et des barbillons sur les flancs. Après plusieurs mois de soins, à partir du vingtième jour du douzième mois lunaire environ, les poissons sont prêts à la vente. De nos jours, l'activité d'achat et de vente est continue du matin au soir.

Dans son étang piscicole d'environ 1 500 m² situé dans le village de Truong An, Mme Nguyen Thi Nang (63 ans) a élevé 1 500 carpes rouges cette année. Cependant, les inondations précédentes ont considérablement réduit sa production. Mme Nang explique que l'élevage de carpes rouges est fortement tributaire des conditions météorologiques. Cette année, les fortes pluies ont entraîné d'importantes pertes de poissons. Heureusement, à l'approche du Têt, les conditions climatiques étaient favorables et l'environnement de l'étang était propice, permettant ainsi aux poissons restants de bien se développer. « En tant qu'agriculteurs, nous sommes constamment confrontés à de nombreuses difficultés, notamment les fluctuations des prix et les aléas climatiques. Nous espérons que les prix seront stables pour ce Têt afin que nous puissions bénéficier de meilleurs revenus après une longue année de dur labeur », conclut-elle.

Vers un développement durable

Pratiquant l'élevage de carpes rouges depuis de nombreuses années, M. Hoang Van Xe (63 ans), du village de Truong An, explique que la carpe rouge, utilisée pour la cérémonie d'offrande du Dieu du Foyer et du Dieu du Cuisinier le 23e jour du 12e mois lunaire, n'est pas seulement une ressource économique permettant aux habitants de générer un revenu supplémentaire pour le Têt (Nouvel An lunaire), mais revêt également une profonde signification spirituelle, étroitement liée aux croyances populaires et au rituel d'envoi du Dieu du Foyer au ciel. Pour les Vietnamiens, chaque carpe relâchée est un signe de profonde gratitude et un vœu de paix, de prospérité et de succès pour la nouvelle année. Ainsi, pour la population, l'élevage annuel de carpes rouges contribue également à préserver un précieux aspect culturel traditionnel du Têt pour les générations futures.

À l'approche du Têt (Nouvel An lunaire), M. Nguyen Tam Hoa doit mobiliser des travailleurs supplémentaires pour assurer la récolte, l'emballage et la livraison en temps voulu des marchandises aux clients de la province et des villes du pays.

Selon le Comité populaire de la commune de Ninh Chau, la commune compte actuellement environ 300 foyers d'élevage de carpes rouges sur une superficie totale de plus de 22 hectares, dont deux grandes exploitations. La carpe rouge, notamment pour le Têt (Nouvel An lunaire), est considérée comme la principale production de l'année. Ce poisson est largement consommé dans la province et au-delà. Ces dernières années, afin de maintenir et de développer la filière piscicole en général, et l'élevage de carpes rouges pour le Têt en particulier, le gouvernement communal de Ninh Chau a collaboré avec les organismes compétents pour planifier des zones d'élevage concentrées, soutenir le transfert de connaissances scientifiques et techniques et créer des conditions favorables en termes de procédures et d'environnement de production, permettant ainsi aux habitants de développer leur activité en toute confiance. La commune reconnaît que le développement de l'élevage de carpes rouges n'est pas seulement un enjeu économique, mais qu'il contribue également à la préservation de la richesse de la culture traditionnelle pendant le Têt.

M. Tran Huynh Duc, vice-président de l'Association des agriculteurs de la commune de Ninh Chau, a déclaré que la pisciculture constitue un secteur économique clé pour la région. Les principales espèces élevées sont la carpe, la carpe herbivore, le poisson-chat et le poisson-serpent. La carpe rouge, en particulier celle pêchée le 23e jour du 12e mois lunaire, est considérée comme la principale production de l'année. Récemment, la commune a mis en œuvre de nombreuses mesures de soutien à la création de nouveaux ménages et à l'exploitation à grande échelle, facilitant ainsi l'accès au crédit pour développer la production. Parallèlement, des formations ont été organisées sur l'application des sciences et des technologies afin d'améliorer la productivité et la qualité des produits. À l'avenir, la commune continuera de collaborer avec les organismes compétents pour organiser des formations sur la prévention et le contrôle des maladies, l'adaptation aux aléas climatiques pendant l'élevage, et l'intégration progressive des technologies numériques dans l'élevage et la consommation, dans le but de bâtir une marque de carpe rouge stable et durable.

À l'approche du Têt (Nouvel An lunaire), pour les habitants de la commune de Ninh Chau, la pêche de carpes rouges éclatantes est synonyme de joie après une année de dur labeur et symbolise l'espoir d'un printemps nouveau, prospère et abondant. Le rouge chatoyant de ces carpes, à la veille du Têt, reflète le dévouement et la persévérance des agriculteurs…

Source : https://baotintuc.vn/kinh-te/lang-nuoi-ca-chep-do-ninh-chau-hoi-ha-donngay-23-thang-chap-20260208171555473.htm